ステンレス多層鍋で「飴色たまねぎ」を作ってみた。
じっくり炒めて飴色玉ねぎをつくりました！
実は生まれて初めてつくりました。上手くいくだろうなと思ってはいましたが、こんなに上手くいくとは思いませんでした☆
＜材料＞
玉ねぎ ２個
こめ油 大１
塩 小１
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＜見ておいて欲しい動画＞
・有名ステンレス鍋５社の比較 https://youtu.be/0limjlSn9w8
・フタをして揚げられるお鍋の見分け方 https://youtu.be/6shGV6F5GPY
・お鍋磨きの方法① https://www.youtube.com/watch?v=4S8m9u6xrxY&t=169s
・お鍋磨きの方法② https://www.youtube.com/watch?v=faDOOHOQ4Vs&t=5s
・フッ素加工は良くないよ① https://www.youtube.com/watch?v=eFZENkhy91I&t=227s
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＃ステンレス鍋＃脱フッ素
13件のコメント
わぁーい"(ﾉ*>∀<)ﾉ楽しみ！やった！1コメ！
みじん切り…。大量の時はチョッパー使ってしまいます(￣▽￣;)
私はみじん切りは水平方向にも4～5回切れ目を入れてましたね。
母にならった方法です。
母は嫁入り修行（55年以上前）で東京會舘の料理教室に通っていました。
スパイスカレー作るとき、玉ねぎを飴色に炒めるので、いいですね。
なるほど。浅い鍋でやればよかったんだ。
つい先日こちらのチャンネルを登録させて頂きました！ステンレスは多重鍋が一番いいんですね？！ステンレスのブランドがあり過ぎて迷ってしまいます。大人7人の家庭ですとどちらのステンレス フライパン、ステンレス鍋がお勧めですか？コスパと性能がバランスの良いものを探しています。東南アジア在住なのですが、こちらでも手に入りやすいブランドなどのお勧めありますか？
リクエストに応えていただきありがとうございます。早速やってみたいと思います。
私は5コート一杯に玉ねぎを入れて作って、小分けにして冷凍しています。最初は怖くて弱火にしていましたが、ガンガンやっても焦げないことに感動。時間も短縮できました❗️
玉ねぎは北海道の端野町で日本で初めて作ったらしいです。私の爺さんがとなりの北見市で試行錯誤の結果、北見市は玉ねぎが有名になりました。玉ねぎの動画を観る度に、五十嵐の爺さんを思いだします🎵
みじん切りはブンブンチョッパーで済ませちゃう
コゲが入ってくると苦みが出てくるので、途中少しずつ水を足しながら熱を入れていった方が苦みの無い飴色玉ねぎになりますよ。
いつも楽しい美味しい動画ありがとうございます！大澤チャンネルを見て、ステンレス鍋購入しました！とってもいいです。さっそく飴色たまねぎも作ってみました。
質問があるのですが、炒め物などの場合、余熱をしますが、ガスコンロのセンサーが働いて途中で弱火になってしまいます。その場合は時間を長めにして余熱すればいいですか？
オニオンスープを頂きたいので作ってみます。何時もお勉強になります。これからも頑張ってくださいね。
感激しました〜！
ずーっとかき混ぜてなくていいんですね。
ほんのり鍋底が茶色いので、焦げ？っとドキドキしました。
この技使います。
まだまだ、使いこなせていなくて、
失敗も多い日々です。
毎回ドキドキするんです。
上手くなりたいです！