【お酒に合うおつまみ】カツオの南蛮漬けと野菜のおつまみ2種
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毎回「あいちの発酵」をテーマに繰り広げられるトークライブの「お料理抜粋」版。
今回は日本酒テーマでご紹介します。
「敷嶋」伊東株式会社
https://shikishima-ito.com/
●合わせるお料理は「カツオの南蛮漬け」
「千瓢 」水谷酒造
●合わせるお料理は「野菜のおつまみ２種」
00:00 導入
00:28 カツオの南蛮漬け 作り方手順
05:35 実食リポート
06:43 野菜のおつまみ 作り方手順
◆料理講師
長田勇久氏
日本料理一灯店主、ミシュランガイド東海版掲載
古澤久美氏
食のアトリエゆいの森 主宰、発酵ライフ推進協会名古屋校校長
本編はこちら
あいちの発酵トークライブ第13回「尾張の酒、新たな始まり」
産学連携団体
あいち発酵美食学コンソーシアムの活動について
https://aichi-fgc.com/団体紹介/