中毒系レシピ　名古屋名物　台湾ミンチ！！

中毒系レシピ　名古屋名物　台湾ミンチ！！

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『　中毒系レシピ　名古屋名物　台湾ミンチ！！　』

　名古屋めしと言ったら、台湾ラーメン、台湾まぜそば
　に代表される台湾シリーズがメジャーな存在です。
　今回は、その台湾ラーメン、台湾まぜそばが簡単にできる
　ピリ辛ミンチ通称、台湾ミンチのレシピを公開します。
　本当に、どんな料理でもトッピングすると中毒めしに
　代わってしまうこの台湾ミンチ　最強　です。
　是非お試しください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　フジヤマ５５　澤

【 今回のレシピに登場する　チャーシュータレ 】
　・豚バラチャーシュー
　※参考動画「かんたん！！豚バラチャーシュー」
　　https://www.youtube.com/watch?v=pyJaPxFUQU4&t=3s

【 台湾ミンチの作り方 】　
　※今回は牛のミンチを使用しましたが、名古屋のお店で
　　台湾ラーメン、台湾ミンチを提供しているお店は、
　　原価の兼ね合いもあり、ほとんどのお店で豚ミンチ
　　を使っていると思います。

　台湾ミンチの食材
　豚ミンチ　２００ｇ　醤油　大さじ１杯　砂糖　大さじ２杯　
　豆板醤　大さじ　２杯　
　おろしにんにく　少々（多い方が絶対においしいです。）
　輪切唐辛子　お好みで　

　①火をつける前に、フライパンに油　大さじ２杯　
　　豆板醤　大さじ２杯　おろしにんにく　少々
　　を入れ、火をつける。
　②超弱火でゆっくり火を入れていき、豆板醤、
　　ニンニクの風味を油に移していく。
　③豆板醤の色が変わってきたら、輪切の唐辛子を
　　お好みで入れ、牛ミンチを投入する。
　④中火にして、牛ミンチを炒めていく。　
　⑤９割ぐらい炒めたら、味付をしていく。
　⑥調味料がなじんだら完成！！
　
【 フジヤマ５５　代表職人　澤　竜一郎 】　　　
　ウェブサイト（フジヤマ５５）
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　カメラは　iphone11max　のみで撮影　　
　動画は　final cut pro Xで編集してます。