【ヤンニョムチキン】UberEats⭐️満点の韓国料理店シェフが教える ヤンニョムチキンの作り方

【ヤンニョムチキン】UberEats⭐️満点の韓国料理店シェフが教える ヤンニョムチキンの作り方

アニョハセヨ韓国料理研究クラスの チェガンです本日ご紹介する韓国料理は 韓国の定番ファーストフード ヤンニョムチキンです今は日本でも ヤンニョムチキンを取り扱うお店は多く 資金の専門店ができるほどの人気となって います ですので本日は現在ウーバーイーツお客様 評価満点の当店ヤンニョンチキンの作り方 を 鶏肉の味付けから 揚げ方タレの作り方までご紹介したいと 思います このチャンネルをご覧いただくと本場韓国 の味を自宅で再現できる少しでも韓国料理 を身近に感じてもらいたいそんな思いで やってますのでぜひチャンネル登録 よろしくお願いします 本日ご用意していただく材料はこちら [音楽] ヤンニョムチキンとはフライドチキンに 水飴とコチュジャンで作られた ヤンニョンをあえて作られた料理です 減量のチキンは1980年代に韓国で 初めて開発されアメリカ料理が韓国で現地 化されたアメリカ式の韓国料理となります チキンには手羽元を使うところも多いの ですが個人的には 鶏もも肉の方が下処理が楽で 揚げる時間も短く何より食べやすいので 本日は 鶏もも肉を使用します では 鶏もも肉を食べやすいサイズに切っていき ます [音楽] 次に切った鶏もも肉をしっかりと水で洗い ます [音楽] 次に 鶏もも肉に味付けをしていきます 牛乳を入れて混ぜた後20分ほど漬け込み ます 漬け込んでる間にヤンニョンチキンのタレ を作っていきます 韓国では ヤンニョムチキンのたれに ケチャップを入れるところが多いのですが 酸味が出て個人的にあまり好みではないの で ケチャップを使わず ヤンニョンの甘辛さがメインとなるタレを 作っていきたいと思います では調味料を合わせて混ぜていきます [音楽] みりんは最後の仕上げの段階で使えますの でこのタイミングでは入れないでください [音楽] こちらでヤンニョンチキンのタレの完成 です では先ほど漬け込んだ鶏肉を仕上げていき たいと思います 金にまぶせる粉ですが韓国食品スーパーや ネットで購入できるチキンの粉を使っても いいのですが仕上げに ヤンニョンのタレを絡めて味がしっかりと 付きますので普通の片栗粉で作って いただいても大丈夫です サクッとした食感にするにはしっかりと粉 をまぶしてあげるのがポイントですので まずはじめに 片栗粉を半分だけ入れて 鶏肉にまぶした後さらに裏技を使って 粉をまぶしていきます [音楽] 残りの片栗粉を少し大きめの袋に入れます [音楽] そこに先ほど混ぜた鶏肉を一つずつ入れて いきます [音楽] 少し空気を入れて袋を掘ります ではチキンを揚げる下準備ができましたの で早速揚げていきたいと思います チキンを美味しくあげる際のポイントは油 の温度になりますそのため 鍋に入れる油の量とチキンの量も非常に 重要になってきます 油の量が少ない鍋に大量のチキンを入れる と 油の温度が一気に下がりサクッとした食感 に上がらないので注意してください [音楽] チキンを入れるタイミングは 油の温度が170から180度ぐらいに なってきたタイミングです 温度計がついてない鍋の場合は生地を つまみ 油に入れてから約3秒ほどで浮いてくると 適切な温度です1秒で打ってきますと 油の温度が高すぎるので3秒から5秒ほど で浮いてくるタイミングでチキンを入れる ようにします では試験を開けていきます チキンを入れて約3分ほどで一度油から あげます この状態でチキンを少し冷ました後冷蔵庫 に保管してもう一度開けるとまた後日にも 召し上がることができますので 翌日のお弁当のおかずにしたいといった方 はこの状態で保管しておいてください では残りのチキンもさらに3分ほど揚げて いきます ヤンニョムはチキンにまぶせるだけでなく フライパンで炒めながら絡めていきます この時 火の強さは中火で炒めていきます [音楽] [拍手] [音楽] タレを入れた後チキンに照りを出すために ここでみりんを入れます [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] チキンにヤンニョムがしっかりと絡み 照りが出てくると何を見つけるの完成です [音楽] こちらで ヤンニョムチキンが完成しましたので食べ ていきたいと思いますビールを用意しまし た 韓国ではチキンの血ビールの韓国語の 熱中が合わさった使命という言葉があり ます日本でいうハイボールと唐揚げの ハイカラのような言葉でチキンにはビール との相性がいいということで早速地面を いただきたいと思います [音楽] [音楽] サクサクの衣に甘辛いにゃんにゃんの味が ビールと本当によくありますまた ヤンニョムチキンの上にチーズを乗せると ヤンニョムチーズチキンも簡単に作れます ので一度作ってみたいと思います [音楽] [音楽] [音楽] では ヤンニョンチーズチキンもいただきたいと 思います [音楽] [音楽] チーズがヤンニョムチキンと合わないわけ ないですよねチーズを蒸して溶かすのが 面倒な方はレンチンでも大丈夫ですので ぜひ一度試してみてください [音楽] はい本日の動画いかがだったでしょうか 唐揚げを作る文化のある日本では ヤンニョンのタレさえ用意できればあとは フライパンで絡めるだけの簡単な料理だっ たと思います 美味しく作るポイントはチキンを揚げる 温度にあると思いますので 少量ずつチャレンジして少しずつ肌感覚を 養っていってください本日の動画 良かったためになったという方はぜひ チャンネル登録高評価よろしくお願いし ます Instagramtiktokもやって おりますのでぜひそちらもチェックしてみ てくださいでは次の動画でお会いし ましょうアンニョン [音楽]

#韓国料理 #料理動画 #ヤンニョムチキン

本日ご紹介する韓国料理は、韓国の定番ファーストフード　ヤンニョムチキンです

日本の韓国料理店でも、取り扱うお店は多く、今はチキンの専門店が出来るほどの人気となっています

ですので本日は、現在UberEatsお客様評価⭐︎満点の、
当店ヤンニョムチキンの作り方を、
鶏肉の味付けから、揚げ方、タレの作り方までご紹介したいと思います。

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