衝撃のレシピ！白味噌仕立ての椀物、京都老舗料亭の味を簡単に作れる用にアレンジした作り方。

衝撃のレシピ！白味噌仕立ての椀物、京都老舗料亭の味を簡単に作れる用にアレンジした作り方。

ええええええ えって言っ みなさんこんにちは 今回は猫の粉末ごぼう茶を使った 美味しい白みそ仕立ての法案を作りたいと思います 息をね私以前ね料亭で働いてまして その時にねぇ ごぼうとね鯨のコロの油の強い部分を使って作ってた 白みそ仕立ての1があるんですけど まあゴボウ大根ささがきにするのも大変やし クジラの頃なんてなかなかね高くて手が出ないんでねぇ 似たようなもんないかなと思ってね今回はこの粉末ごぼう茶と 豚の背脂で代用して作ってみました 結構おいしくできたんでね紹介したいと思いますので 宜しくお願いします [音楽] それでは材料の方から紹介していきたいとおもいます こちらですね この石垣食品さんの 粉末ごぼう茶 これねあの1パック使います 中にで10本ぐらいこういろいろ 入ってますのでこの中の一つを使います あと豚の背脂これ50g 使います あと根幹は今回はね白みそじ館の5万にしますんで 一番だし 加藤と昆布で取ったお出汁を500 c シート 白みそはまぁ適当に お好みの量使います あとねちょっと仕上げに山椒の香りが欲しいのでこんな残暑も使います 材料は以上です まずは豚の背脂をね適当な大きさに細切りにしてください 5ミリ間隔ぐらいで大丈夫です これがねあの白みそじ館のお椀に甘みとコクをだってくれますんで こんな感じで全部切っておいてください こんな感じで豚の背脂を 細長く切ったらね 1回奪いてきた処理していきます 沸騰したねお湯の中に背脂を全部入れてください おっ このままに軽くかき混ぜていっ に散歩に奪えたらざるに水気を切って 水でさらして 覚ましてください こうすることで豚の背脂のね 臭みとかが抜けてね余分な油も全部抜けちゃいますので この作業はしっかりしておいてください 背脂が寝湯分けたらざるに 開けて水分があっています あとはねボールなんかをしたに効果まして 湧水デー しっかりと覚まして余分な油を抜いてください こんな感じでー しっかり冷ましたら水気を切っておいてください それではね次の作業に入っていきたいとおもいます はいまずは猫のお鍋にお出汁を入れて 加熱してねちょっと沸騰直前まで温めてください 愛を出し金はいてきたらねぇ この粉末ごぼう茶を入れます 粉末ごぼう茶を入れたねしっかり混ぜ合わせてください これでもうめちゃめちゃごぼうの香りと甘みが お出汁に加わります ここでね良かったら味見してくださいめちゃめちゃごぼうの香りしますから あとはねここまでできたらねぇ 弱火に変えて白みそを加えてよく混ぜてください この白味噌の分量はねぇ袋に目安がちょっと書いてなかったんで あの味見しながら解いていこうと思います 息をね使う味噌にね目安が書いてあったその分量通りで大丈夫だと思います こんな感じですかねねぇ しっかりと味噌を溶いてください あの味噌を加えたらねもう沸騰させないでください せっかくのお味噌の香りが飛んで台無しになりますので もう火は弱火にしておいてください お味噌大根といていい感じの味のバランスにできたらね 先ほど用意しておいた背油を入れてください ここまでできたらねいったん火を止めます いったん火を止めて10分ほど置いておいてください そうすることでね余熱で2に ね味が入って この2のおいしい油がね味噌汁の方に移りますので火を止めて10分くらいおいておい てください はい10分間ねあのおいて シェアぐらいに上尾なりませたらねもう一度火をつけてください もう一度火をつけてれ沸騰直前まで温めて を案に盛り付けていきます 一応3そうねと言ったら もう沸騰はさせないでくださいお味噌の風味など金盗んでもったいなくなります せっかくのおいしいお味噌の風味をね感じるためにでも 沸騰させずに沸騰直前まで温めて それからお椀に盛り付けていきましょう しっかりと温めなおしたら背脂と一緒にお椀に盛り付けていきます こんな感じです 背脂の音甘みと ごぼう茶のね 香りと甘みが マッチした美味しい白みそ仕立てのはんだと思いますんで ぜひやってみてください息を仕上げにね 最後コナーズ暗所を上に 軽く振っておきます これで r 完成です て [音楽] の [音楽] それではね食べていきたいとおもいます この背脂からねボタンな甘みが白味噌にちょうど溶け込んで 変な臭いもねあの山椒の香りがねちゃんと ごまかしてくれるんで美味しい桜庵になっていると思います やっぱり美味しいです よね蓬莱使ってたのねクジラの 脂身の多いね頃の部分なんですけど なかなかね王宮でね品薄で買えないんで 豚の背脂で代表してみました ただごぼうの方もね 石垣食品さの猫の粉末ごぼう茶を使ったらね簡単に風味をつけることができるんでね 白味噌との相性を 抜群なんでぜひよかったらね試してみてください 今回は猫の粉末ごぼう茶を使って ヒロビそ舌での1をね 作ってみました この後某じゃあね普段のお茶にねぇ あの嬢様もできると思います 一応熱湯をね注いで 混ぜ合わせたら美味しい紅茶ができますんで 意外とねごぼうの香りが良くて飲みやすいお茶になっております あとねお菓子作りとかねまぁ炊き込みご飯なんかに入れて使えばを使っても ごぼうの香りをね+できますので意外と使い勝手の良い 粉末ごぼう茶です ゴボウはね栄養価も高いんで いろいろなね a 4も含まれてますので もしよかったらこの粉末ごぼう茶使ってみてはいかがでしょうか 今回は以上でございますありがとうございましたん me ああっ ああああああ none んだああ [音楽] me おっつー [音楽]

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今回は、京都老舗料亭の味！
白味噌仕立ての椀物を簡単に作れる用に
アレンジした味噌汁の作り方。

本来は、鯨のコロと笹がきゴボウを使い
旨味とコク、風味を兼ね備えた絶品の
白味噌の味噌汁なのですが

鯨のコロは希少で高いし
笹がきゴボウは作るのが大変だし！

そんな白味噌仕立ての椀物を
鯨のコロの代わりに豚の背油
笹がきゴボウの代わりに石垣食品さの
粉末ごぼう茶を使用し簡単に作れる用に
アレンジして作ってみました！

この白味噌の味噌汁はメチャメチャ美味しい
食材の旨味と風味を最大限に活かした
衝撃の味！

凄いです！衝撃の美味しさにアレンジ
できましたので簡単に作れるレシピに
しちゃいました！

ではでは、さっそく
旨味とコクと風味を兼ね備えた
白味噌仕立ての椀物の作り方・レシピを
紹介させて頂きます。

《材料》

粉末ごぼう茶（石垣食品） 1p

豚の背油 50㌘

白味噌（甘口） 適量

出汁 500㏄

粉山椒 少々

以上です。

《作り方》

①豚の背油を下処理します！
豚の背油を5㎜幅位で細切りにして
沸騰したお湯で2~3分湯がいてから

ザルに上げて水で晒して冷ます。
水分を切っておく！

②鍋に出汁を入れて火にかけて加熱する！
煮たってきたら粉末ごぼう茶を加えて混ぜ合わせる！

弱火にする！

③②に白味噌を加えて混ぜ合わせ味をととのえる！
（味噌を溶かしたら沸騰させない！味噌の
風味が飛んで損なわれるので！）

④③に①を加えて火を止めて10分程
置いておく！

※余熱で豚の背油を加熱して味を馴染ませて
豚の背油から旨味と油を味噌汁に引き出す！

⑤再び加熱して、沸騰直前まで温めて
お椀に盛り付けたら、粉山椒をお好みで加えて出来上り～😋

メチャメチャ美味しい白味噌仕立ての椀物
京都老舗料亭の味を簡単に作れる用にアレンジ！

メチャメチャ美味しい衝撃の味噌汁
是非１度お試し下さいね！
ありがとうございました。

【京都串でんの詳細】
https://www.hotpepper.jp/strJ001014390

実は↓↓↓月１TVに出演しています。(笑)
【真夜中のなんじゃかんゃ】
https://youtu.be/NLG1SYPXDOA

【簡単料理ブログも書いてます！】
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