【肉だんごと野菜のシャキシャキ炒め】 The 肉団子の作り方!! Stir-fried meat dumplings and vegetables.Japanese food recipes.
今日は、《肉団子と野菜のシャキシャキ炒め》です。 手作り肉団子とお好みの野菜を一緒に炒める
野菜不足解消レシピです。 ピーマンは種を取り 細切りにします 皮を剝いて ピーマン位の太さで細切りに。 ピーマン・人参・もやし 合挽きミンチ・・１５０ｇ ゴマ油・・小さじ１ 甜麵醬・・小さじ１ 塩・・小さじ 1/3 オロシ生姜・・小さじ１ 卵・・１個 片栗粉・・大さじ１ 粘りが出るまで良く混ぜます 手に油を付けてミンチのくっつき防止 沸騰した湯の中に丸めたミンチを入れていきます 肉だんごが浮かんできたら中まで火が入ったという
事なので、取り出して水に落とします ザルに上げ、水気を切ります ビニール袋に片栗粉を適量入れて肉団子を入れ
打ち粉します 油を１６０℃にします 余分な粉を落とし揚げていきます 揚げムラがない様に回しながら揚げます 中に火は入っているので
表面がパリッとするまでが目安です 揚がったら油を切って置きます 濃口醤油・・５０ｃｃ 酒・・５０ｃｃ オイスターソース・・５０ｃｃ 砂糖・・小さじ２（甘さはお好みで調整） ラードを引き熱します 人参を炒めます 火は強火で。 人参に火が入ったら他の野菜を入れて炒めます 塩 コショー 野菜は、シャキシャキ感を残して
炒め過ぎない様にして炒めます 肉団子を入れ 炒めタレ 水・・２５０ｃｃ 鶏ガラスープの素・・小さじ１ 炒め過ぎずサッと絡めるだけ 水溶き片栗粉でトロみを付け、
ゴマ油を少々で仕上げます 最後、片栗粉は十分（じゅうぶん）に
火を通してトロみを付けます 白ごま
動画ご視聴ありがとうございました。
今後も【家庭で楽しんで作れる晩ごはん】をコンセプトに動画を発信して いこうと思いますので、
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使用音源 DOVA-SYNDROME
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