【中国料理の巨匠】醤油鶏のクリスマスライスケーキ

【中国料理の巨匠】醤油鶏のクリスマスライスケーキ

脇屋友詞の有事チャンネルです 今回は伊達鶏を使ったなう料理をご紹介します みてくださいクリスませんに作ってみて下さい ん [音楽] 今回も てくださいこの立派な鳥に今 空しまうわけ 程度リーと言いますみなさんがお作りになる時はどんな鳥でもいいですそれとみて ください 美味しい醤油 美味しいお酒 すると美味しい民11地です それに唐辛子メインと生姜 さん証書を醤油 1います [音楽] お酒 プチッ みりん 1 あります そこに しょうが に少々 また日はつけてません 唐辛子1本 参照が コツ こんなイメージです そうしましたが このまだ一を掲げてないところに のクリニックを 入れてきますんだよね松村君 リンクになり魔王 のようにして挿れて きます をの鶏肉を入れてから初めて 火をつけるわけです この醤油が降っ わいてきたら して 10分ですね 大きさによっても少しこの異なりますが 目安としてはその能くしてください尾根月の場合は by てきたら25分 30 鶏一羽約1キロの場合 たら 50 おいておいていた 良い土地が入って tv に覚えておいてくださいね 皆さん 作っ 行ってきましたよね最初はこの日君 年の方今度はじゃあこれを皮面の方にこのように 介します いいおっ てください美味しそうですよね [音楽] かこれを 沸騰してきたところで 4まんま 歌をするわけです ですかここ言ってますこれで 倒して 火を消すわけです 今日はいい 300g の2枚入れました ですので2枚入れたので通常は10分 12分を それでゆっくりと今このちゃんの中で足が 程度でないよ くり染み込ん がまた最高に美味しいです 倒してから焼くますこと12府 それで蓋を開けますそうすると みてください 2 はぁっ 一日が入っ 右ああおいしそ てください あのにこの 染みこんでいますくっ そこで 少しこういうふうにかけて置いておく アンチ 感謝会なんですね それで皆さん思いますよねこんなに誰作ってどうするのって持っていないでしょって 思いますね この食べは冷めた ビンの中にこうしておいトーク それでこのタレを使って後半に で耐えてみてください このお醤油でもやし炒め 西院だ いろんなものに使えます 実は中国料理ではこういう誰のことをジャンコート入ってみかんの皮ですとか発覚とか 日記 そういうものを更新料をもっとたくさん入れて煮詰めていくんです それがに詰めて煮詰めて 歌肉や鶏肉 彼もそういうものを入れることによってこの誰がどんどんおいしくなったけど そういうものを称して でも家庭 例年はさっきの分量でぜひお試しください そうしましたらこれを ですから 今マグ青 とをかけて [音楽] ごま油をかけておくとしやがれてん だ香りが良くなるんですよ たび母の んやっ 東らにこれをカットしてみましょうか まな板と包丁くださいねーえっ 本当が覚めた方が地理 でもちょっとこのはジューシーな渡航 [音楽] 2 [音楽] ん みてくださいこれ この絶妙な 火の入り方だ ててこの美味しさが 使っていました いいですねほらうん まちばりくん えっ 僕は この鶏肉がいい 大好きなんですね はいもう一個食べてみたジョーと思っ [音楽] ほらの柱 c 3分かります 今 [音楽] ん 口の中に [音楽] うん [音楽] このポットでご飯を炊けます その際にお米は普通のご飯炊くのと同じです1000枚をし30分水につけておいたそ それをざるにきっぺあるのがこちらのお米 約25分ですこんな風にあります はいっ 第8話6ん これお願いしますえっ そしたらね はいっ このように申請してたものそれに この2合のご飯に対して2号のお水 入ります ただ用のお水にお醤油を足すんだよね この先ほど漬けておいた煮込んだ jal のを少尉は約大さじ5杯です ですのでこのお水の中か 5この大さじ5杯分差し引いてお正 4多数ということです こんな感じです お米といったいですねっ それにバターが大さじ1 その前にこれ混ぜてーまずは まず この鳥から出てきた遅いがまたとりの旨みが入って美味しいんですよね それでこのバターを大さじ1花て な感じですねー 色はこんな風になりますこれを 火にかけていきます それでは皆さん 先ほどの お醤油を入れた効果 立ち上がったみたいです 三かけて見ていっ 3してください ねーっ 素晴らしい ほらこんな感じでん いいですね これ見てくださっ ラーメンと思っ 普通のお茶お茶これ ん 釣果アンカー を有しますやっほ これをこのようにしてこのご飯はいお願いします 混ぜてー混ぜてへ その前に ちょっと僕は寿命 [音楽] みてくださいこれ いいかわいいぞ チキンの旨みが出ている姉お醤油が入ってるんですね それでた口の中茶飯醤油の某入っ [音楽] うん尾上 j 上でん 豚笛のな客に のようにこれにも全部 はいちゃいますかちゃいますー みてくださいこここれは工芸 そのままだ美味しいんで滅び ちゃんっ遠くにちょうどさこのお米 はいこれはあなたにあればあれ食べてみて を負った 眩しいでしょ こういうふうに丼を使って こんなふう タリフ借りします それを のように車両エア [音楽] おっ 知ってますよ なんて方も 0 いうお菓子 フランス産のお皿を ひっくり返しますこういうふうに こんな素敵なお皿をいきましょう えっ [音楽] きゃっ えっ 覚えてください それで の部分を [音楽] はい apo カラー そこにはよ見てください じゃあ いきますよこの鶏肉が i あったノシ鳥と同じ音 はい ああすごい 微 死のう入りかだ もう最高です 伊達鶏が喜んで喜んで [音楽] や松原君うっクリスマスの飾りをやってくれますか そ [音楽] 言って出したいん いいですか 皆さん 9 ています アンチを な風にして プレイしますって楽しいねぇ そのものを幌 ほんとそんな風に喜び サンタクロースってほんとにいるのかなぁと思ったり 料理って本当 一親 方向パーツである 愉快楽しくさせ えっ あのにこんな語れ これを難しくをやって [音楽] おっ [音楽] さてドーリー といいしますライスケーキの完成です 西 4日 分

＃伊達鶏　＃鶏もも　＃プロの中華

クリスマス、お正月のごちそうに役立つメニューです。蒸し鶏の工程と同じように放置している間にじっくり味が入り、やわらかく仕上がります。おかずにもおつまみにもピッタリ！鶏肉を煮たタレは、調味料としてチャーハンや野菜炒めの味付けに活用できます。冷めたら濾してビンなどに入れ、冷蔵庫で保管してください。1週間はそのままで大丈夫です。保存期間が長くなる場合は、一度火を入れ直し、あらためて清潔な容器に戻してください。
メリークリスマス♪

《材料》
鶏もも肉 300g前後2枚

■鶏を煮るタレ（醤膏）
醤油 200㏄
酒 200㏄
みりん 200㏄
唐辛子 1本
ねぎ 5cmくらい
しょうが 3枚
山椒 5粒

ごま油（仕上げ）適量

■ライスケーキのご飯
米 2合
水 280㏄（米と同量の水から煮汁の分を引く）
鶏を煮たタレ 大5
バター 大1

大葉
ブロッコリー
カリフラワー
ミニトマト

《作り方》
1.鍋にタレの調味料を入れ、鶏肉を入れて火にかける。沸いてきたら肉を返し、蓋をする。
火を止め、12分程度置く。

2.タレから鶏肉を取り出して粗熱をとり、冷めたら表面にごま油を塗る。

3.米を洗って浸水し、水気を切ってから鍋に入れ、水と鶏を煮た煮汁、バターを入れて炊く。

4.丼に小さめの茶碗を伏せておき、周りに3のご飯を詰める。皿をかぶせてひっくり返す。

5.鶏肉をひと口大に切り、中心のくぼみに盛りつけ、煮込んだタレを少々かける。
周りに大葉、ブロッコリー、カリフラワー、ミニトマトを飾って仕上げる。

★今回の食材
伊達鶏
https://datebussan.raku-uru.jp/

キッコーマンの御用蔵醤油
https://www.kikkoman-shop.com/products/detail/49

竹本油脂のマルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/

★今回の調理器具
フライパン
サーキュロン　ウォックパン
https://www.shopch.jp/pc/product/proddetail?reqprno=615681

包丁
貝印　脇屋友詞　中華包丁
廃番となっております（涙）

盛付けに使ったお皿
エルキューイ・レイノー
https://housefoods.jp/shopping/ercuis-raynaud/raynaud/