しば漬けのつくり方 #簡単レシピ #しば漬け #手しごと #季節の手しごと#坂ノ途中のレシピ

しば漬けのつくり方 #簡単レシピ #しば漬け #手しごと #季節の手しごと#坂ノ途中のレシピ

初夏の手しごとに、赤しそをつかってしば漬けをつくってみませんか？

しば漬けづくりの手順は、意外とシンプル。
材料さえ揃えば、気軽にはじめられます。
できあがりまでに時間はかかりますが、
そのぶん美味しさはひとしお。

坂ノ途中OnlineShopでは、
期間限定で「しば漬け手づくりセット」をご用意しています。
あわせてチェックしてみてくださいね。

https://www.on-the-slope.com/shop/products/1894/?tracecode=instagram&utm_source=instagram&utm_medium=social&utm_campaign=ig-stories

———————–
しば漬けのつくり方
———————–

◆材料
赤しそ 150g
きゅうり 1袋（300g）
しょうが 30g程度
粗塩 20g（野菜重量の6%程度）

◆下ごしらえ
●赤しそ
・太めの茎から葉を1枚ずつもぎ、
　水で洗った後、しっかり水気を切ります。
・塩小さじ1（分量外）をふって揉み込み、
　水気を絞ってアク抜きをします。
　再度水洗いし、水気をしっかり絞ります。

●野菜を切る
・きゅうり：縦半分に切り、5～6㎜幅の斜め切り
・しょうが：細切り
※お野菜を追加する場合は、なす、
みょうが、ズッキーニなどがおすすめです

◆漬け方
1）ジッパー付き袋に塩、野菜、赤しその順で
繰り返し重ねて入れます。
空気を抜いて平らにし、袋の口を閉じたら、
重しをのせて常温で置いておきます。

2）時々上下を返し、空気を抜きながら、
約2週間じっくり発酵させます。
しっかり酸味が出たら、
ジッパー付き袋のまま冷蔵庫で保存してください。

◆保存の目安
冷蔵庫で約2か月

紹介したレシピでは、
赤しそは1袋の半分（150g）を使っています。
セットでは300g程度お届けしているので、
お好みのお野菜を足して、
1袋すべてしば漬けにしてもいいですし、
残り半分の赤しそでシロップをつくっても。

坂ノ途中の編集室で、レシピをご紹介しています。
くわしくはこちら▽

夏にぴったり！赤しそシロップ・赤しそふりかけのつくり方

🍅チャンネル登録はこちらから🍅
http://www.youtube.com/channel/UCF5SxyXCAmnHe9WK4Xlx2fg?sub_confirmation=1

🥒Instagramはこちら🥒
https://www.instagram.com/sakanotochu/