柚子胡椒香る！『里芋のカリもち揚げ』

レシピはこちら💡
今回は里芋を使った箸が止まらないレシピをご紹介🙋‍♂️

里芋はなんといってもねっとり濃厚な食感。
この食感を活かしたレシピがあればなあ…

ということで行き着いたのが、カリカリに揚げること。
もちもちの対義語（？）はカリカリだと思ったので、その食感を加えるとより際立つのかと考えました🙋‍♂️

食べてみると外側の薄い衣がカリカリしていて、
噛み締めるとねっとり濃厚な醤油ベースのコク深い味が口に広がります。

面倒な皮剥きも一周切り込みを入れておけば、つるんと剥けます👏

この濃厚な味わいを一度味わってみてはいかがでしょうか🙌

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《作り方》

①里芋はよく洗ったら、一周切り込みを入れる。

②ボウルに入れて、600W4分レンチン。取り出したら、裏返して再度4分。

③皮を剥いたら、一口大にカット。

④ボウルに醤油、生姜、にんにくを入れて、カットした里芋を漬ける。冷蔵庫で10〜20分。

⑤ソースを作る。マヨネーズ、柚子胡椒、お好みでレモン果汁を入れてよく混ぜる。

⑥漬けた里芋に片栗粉をまぶしたら、多めに引いた油で揚げ焼きする。

⑦お皿にソースを塗り、その上に里芋を。上にネギを乗せたら完成！

《材料》
-里芋…7個　※冷凍でも可
-醤油…大さじ1
-すりおろし生姜…適量
-すりおろしにんにく…1/4片
-片栗粉…大さじ2
-ねぎ…お好みで
⚫︎ソース
-マヨネーズ…大さじ2
-柚子胡椒…小さじ1/2
-レモン果汁…お好みで

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