元高級ホテル料理人が教える、最高峰の鶏もも肉火入れ術‼︎【シンプルこそ極上】
皆さんどうもこんばんみ🐟✨
J.Yパークです。
今回は、鶏もも肉の皮をバリッと焼いて
照り焼きに仕上げる、さぁあああいこうの
鶏もも肉の火入れを教えちゃおうかなぁあなんて思いまトゥ！😏
世の中には数多くの火入の仕方がありますが、私が教えるツナボポイントゥさえ守れば、初心者の方でもトゥてきな鶏肉料理を召し上がれちゃいます！🕺✨
是非トゥくってみてね！
p.s.おいしくタンパク質を摂取する
#鶏もも肉の火入 #照り焼きチキン #JYパーク
「材料」
・鶏もも肉 250g
・塩胡椒 適量
・醤油 10cc
・水80cc
・みりん 15cc
・酒 15cc
「作り方」
1.鶏肉の下処理をする。(ソテーだけの場合は常温で30分は置く)
2.鶏肉に塩胡椒をふり、フライパンを弱火の強めで温め、オリーブオイルを大さじ2入れてから、身側を先に30秒程度焼く。(全体が白っぽくなるまで)
3.次に皮の面を下にし、油がふつふつする火加減を保ちながら、トングやバットで浮いている部分を押さえつけ、柴犬色を目指す。(5分程度焼く)
4.良い色になったら、もう一度ひっくり返し、身側も同じ火加減で5分程度火入する。
その後タレを加え、コトコトした火加減をたもちながら、スプーンで回しかける。
5.煮詰まってきたら泡がだんだん大きくなるので、とろっと濃度がついたなら、完成だぁああああああ🐟✨
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[チャプター]
0:00 オープニング
0:40 食材紹介
1:01 下処理の説明
1:49 食材火入れ
2:14 ツナボポイント1
2:57 鶏肉の火入れ3ポイント
5:30 JYパークの盛り付け
6:04 実食
6:53 エンディング
7:20 積立NISA
7:27 レシピ/イラスト公開
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37件のコメント
いつも拝見してまして、勉強になります。
いつも楽しく観させて頂いてます😁
魚料理率が少ない様な…😅
私は海の魚釣り🎣をするのですが、刺身、塩焼き、アクアパッツァ、しゃぶしゃぶ、ポワレのルーティンなので、変わった魚料理のレシピもお願いしたいです苦笑😅
ツナさーん、やる気出したのですね！jyパークのもちきんちゃく。オーララ〜！もう何人かわかんない🤣🤣鳥もも、丁寧な作業でこんなにキレイなキツネになるのですね。さすがプロ！私も作ってみます！ツナさんありがとう！😊👍
鶏肉焼く時、いつも初っ端から皮を下にして焼いてました…😮
試してみたいと思いまﾄｩ！
チキンソテーの動画色々見て作っているのですが、皮から焼くのが多かったですが、ツナボーイさんの動画を見て目からウロコが出ました(ツナだけに)
素晴らしいコツ、ありがとうございま
とっても知りたかったやーつ
作るの楽しみ～
ツナ友のコスプレのレベルが高すぎて🤣
OimOです!
oh i just wanna make you happy あぁもう！うまそすっぎ〜！
すごい参考になりました！！
鶏もも買ってこなきゃ三/ ˙꒳˙)/
鶏皮の焼き色美味しそうです〜😍
照り焼きって今まで作った事なかったので今度絶対作りま
ちょっとそこのツナボぉっ
ツイッターバードゥのアカウントどこ〜🤟🏻
身をちょっとだけ焼いてから皮焼くってのツナさんさすが！！🧞♂️
今年のハロウィンのコスプレはツナさんに決定🐟
美しいマﾄｩ崎シゲル色
鶏肉大好きです♪ うちの地元、チキン南蛮の発祥地だよ🎉
動画のノリは相変わらず謎だけど知識と味が間違いなさすぎる
本当に参考になります
いつもまず皮を下にして焼いていました！！😂
鶏肉大好きなので、習得せねばっ
ツナボの真似して人前でこんばんみって言っておもくそ滑りました
今日も動画ありがトゥ
今回も好物レシピ👏ツナさんの料理の好きポイントは気取っていないところ←褒め言葉
難しい食材とか調味料とか洒落た野菜とかなしにこういう肉単品でやってくれるのが馴染みやすくやってみようって思えます！
皮からじゃないんですね⁉️
どおりでパリパリにならないなーと、毎回モヤッていました笑
今度は身から焼きます！
鶏肉って厚みがあるからなかなか火が通らないですよね。私は失敗してました。ツナさんのレシピで頑張ります。ありがとうございます！✨
なるほど🤔
参考になる照り焼きチキン💕
引越し終わったら新居で作ろうと
思います
もうすぐ10万人応援してます！！
こんばんみっ🐟
病み上がりの身体にムチ打って、やっとこさコメント失礼しまトゥ❤️ﾄﾞｷﾄﾞｷ
勉強にしかならん動画今日もごちそうさまでトゥ🫶にやり
TWICE
孝之
照り焼きも美味しそうでした。僕が最近気分が落ちていたのですがツナさんの動画のおかげで元気が出ました♪ぜひこの火入れの仕方で照り焼きを試してみたいと思います。
p.s.密かな楽しみのガムテープは今回なんで「もちきんちゃく」なんですか？
やっと見れた！美味しそう！
説明の部分で真面目さが滲み出てるw
あとなんか音が良くなった気がする…
皮からじゃなく身から先に焼く理由、目から鱗でした😮
照り焼き作る時真似してみます。
初めてコメントします。
鶏もも肉のソテーめちゃくちゃ美味しそうです 😋
とても勉強になりました🎶
ツナボーイさん、応援してます‼
トゥナさんのお料理動画大好きです
腹…減った…
皮の方を下にして焼いてました！さっそくツナさんの方法で作ってみます✨
お料理の盛り付け方なども特集してくれたら嬉しいですっっ
鶏もも肉ちょうどかったのでこれ作ります！！！
弱火の強火😂むずい〜❕
家族がいる方用に大量かつ時短的な焼き方があれば教えてほしいでトゥ
めちゃめちゃ美味しそう🤤
丁寧な説明とこだわりが👏
つくってみるぅぉ❤
これ作りました！簡単で美味しかったです〜！
今まで皮から焼いてた………
今度試してみよ………！
パリッとした皮も好きだけど、時間をかけて煮込んだぷるっとした皮もうまい
皮から焼くと教わっていたので目から鱗です