究極のフレンチトースト！外はカリッと、中はふわっと【川越シェフ】

究極のフレンチトースト！外はカリッと、中はふわっと【川越シェフ】

大体甘くしときゃなんとかなりますこう耳 を切ってますよね卵とお砂糖をよく混ぜて おきましょうね美味しいバターをまた吸わ せていきますよこうやってねもうちょっと 行くもうちょっと行きてもうちょっと行く どうだ美味しそうだ ねさあ始まりましたカゴシェフだよ皆さん こんにちは今日もよろしくお願いします 今日はですねお待たせいたしました フレンチトースの貝でござい ます嬉しい長らくお待たせいたしましたま 随分前からご要望あったんですがもっと後 でいいんじゃないのってねこんな タイミングになったんですけども皆さん フレンチトーストはどこで食べます正直 子供の頃母親が作ってくれたやつには食べ たことないですうんお母さんがはい作って くれました作ってくれたよくはいすごい 素敵なご家庭ええうちのじこも作ってくれ たじこちゃんもねあのじこちゃんね社長は 熊本はうちの証拠は作ってくれた証拠さん そうらしいですよそうですかはいへえ 僕は大人になってから初めてフレンチ トーストっていうのも食べましたけど こんなに美味しいこれおやつなのかな 朝ご飯なのかなどっちだまどっちもいけ るって感じですよねどっちでしたっけうん どっちもいけるのかどっちもいけるこんな 美味しいパンのお食事があるんだなって 若い時そんな記憶がありますけども今日は ですねそのフレンチトーストをこれ皆さん いろんな料理系YouTuberの方ご 提案しておりますが私もね非常に簡単で 作りやすくてそんな美味しいフレンジトス をご紹介紹介したいと思いますお楽しみ にそれでは材料メンバー紹介でございます フレンチトーストには欠かせないね甘みで ございますねこちら今日ちょっとキビ砂糖 使っていきましょうもちろん白いお砂糖で も大丈夫ですよまキビ砂糖使う理由として は茶色いお砂糖の方が香ばしくコもある ような気もするのでまちょっと食べ比べた わけじゃないですけどもねなので今日は キビ里を使っていきますまコがあるのは 確かですからねそして卵全裸2個そして乳 でバターとあとこちら少し見えてますよね バニラエッセンスそして仕上げのメープル シロップでございますで主役の食パンです が厚切り4枚にしていただいたもので ございますまもちろん薄い5枚6枚切りで もね美味しくできますけどもちょっと 厚切りでしっかり卵液の染み込んだね フレンチトーストで今日はやってみたいと 思います表面がちょっと香ばしくカリっと してで中がプリンのようなじわっとした 感じこれ理想的ですよねそうできたらなと 思っておりますあとはですねバニラ エッセンスこのためだけに買うのもなん ですが冷凍庫開けてなんかこうバニラの アイスクリームとかもしあればそれを少し 加えていただいてもいいと思います今回の フレンチトーストのメリット大体甘くし ときゃなんとかなります大体人の味覚って いい加減なもんでね最低限のね甘味の レシピありますが食べてもうちょっと甘味 欲しいなと思えばメープルシロップ たっぷりかければいいしチョコレート ソースたっぷりかければいいしなんだっ たらさっき言ったバニのアイスドーンと 乗せてもいいよねなのでその日の気分に よってね今日は甘味少なくていいわって いう日は今日の優しい味わいのねレシピで もいいですし今日は疲れてるからたっぷり 甘み行こうって時にはねガンガン好きな 甘みをトッピングしてみてくださいじゃ 行きます食パンでございますが大体皆さん ねこう耳を切ってますよね私はまあ家庭で 作る時にはもうもったいないので耳付きで やっておりますがどうしてもね皆さんも 経験あるかな耳があるとこう上手に焼き色 がつきづらいのかなこうちょっとポコっと してるでしょまその部分がもしかしたら 難しいのかもしれませんねでこの耳はね後 でそれこそシュガートーストみたいな感じ でねこんがり焼いてねお砂糖まぶしたりと かそういう食べ方もありますよね今日は ちょっとお休みし ましょうはいさあ食パの耳が切れました これもね皆さんやってらっしゃいますがま しなくてもいいんですがちょっとでも味が 染み込みやすいようにね例えばこいつ楊枝 なんかでねこうやってね穴を開けていき ましょうねなんかこうやって横にする方も いらっしゃいましたけどねま時間があれば ねこんなこともやってみてくださいパンの 下処理はこんな感じで一旦バットに置い ときましょうさいよいよ卵液作っていき ますよじゃ卵 ね2 個そしてお砂糖ですキビ砂糖ですが今日 大さじ3杯ぐらいかな入れちゃい ますでここで最初卵とお砂糖をよく混ぜて おきましょう ねはいこれ重要ですからねお砂糖と卵よく 混ぜておくねよく混ざったところに牛乳 ですね今日は200cc ですこちらねバニラエッセンスこれも数滴 行きましょう 12345よく混ぜていきますさっき バニラのアイスちょっと加えてもいいです よって言いましたまこのタイミングでで いいと思いますでよくバニラのアイスも 溶かして くださいこれを1度できたら越しましょう じゃ越します よまたまにねちょっとね卵の殻とか入っ てることもありますからねやっっぱり なめらかになりますからでもしこういう 古式がなかったらそれはそれで大丈夫です から卵液できましたねこの卵液をねかけて いき ましょうたっぷりいきましょうね はいこう全体的にねかけていきますよ ちょっとこんな感じでねこれをねたまに ひっくり返してね全体にまぶしていきます 繊細なんでねこうやって優しくねこういう ヘラかなんかでねやってくださいねで全体 的にこの卵液を吸わせていきます白い ところがないようにねたっぷりこうやって いきますからねこの食パンもねスポンジの ようにだんだんこれ吸ってくれますから 今日はバットでやってますがが例えば ビニール袋とかジップロックに入れてね その中で味をしみ込ませるやり方もあり ますね今日はこういうバットでやっていき ますさあ今回わがチャンネルのフレンチ トーストこの状態でできれば1時間とかね 2時間とか染み込ませてもいいかなと思っ てます大体皆さんちょっと時短でクイック で調理される方多いと思うんですが例えば そうだな明日の朝フレンチトース食べたい なっていう方はこういう状態でちょっと 仕込みをしてお休みになってで朝起きたら 焼くっていう工程もありますよねま個人的 な感想ですが染み込みば染み込むほど時間 をかければかけるほど美味しいんじゃない かなと思っておりますこんな感じでね 染み込んでいきますからねでたまに ひっくり返してくださいねさあお待たせ いたしました約2時間染み込ませて 漬け込んだ状態がこちらでございますこれ もね30分に1回ぐらいひっくり返して 全体的に染み込ませておりますご覧 くださいこんな感じですねどこから見ても ちゃんとね厚揚げみたいだねなんかね砂 さんが揚げでやっましやってたねそういえ ばねそれではじゃあ焼いていきます今まだ フライパン火付いておりませんサラダ油 少し垂らして焼く方もいらっしゃいますが ま今日はねバターをね使ってゆっくり丁寧 に焼いていきますそうだね今日はま2枚な んでバターこれで10gぐらいかな最初の バター10gぐらいで焼いていき ましょうはいじゃあバターが溶けましたの で乗せて焼いていきます よ火加減は弱火で優しくゆっくりやって いきましょう強火だとね焦げちゃうんでね でちょっと蓋をしましょうまレストランと かでは作らないと思いますけどお家とかで は作ったりするんですか最近ね子供たちが やっぱり好きだからよくやっております はい贅たくなまあね子供が好きな味だもん ね うんこんな感じでねバターをコーティング していきます まポイントは慌てないことでございます やっぱり強火にしちゃうとバターもすぐ 茶色くなるし焦げておしまいになっちゃう のでであとはこうやって蓋をして蒸し焼き にしながら焼いていくこれ重要ですね当然 中は冷たい状態です からふっくら焼きたいのでまこうやってね 美しければねこう片面がねなんとなく均等 に焼けそうな気がするんですがまここは ちょっと我慢してね押さえ付けちゃうと もったいないじゃないですかなのでこの パンの力を信じてあげましょうよし ちょっとじゃあ反面してみますねいきます よよいしょ美味しそうだねこの感じいいよ ねもうはい美味しいバターをまた吸わせて いきますよこうやってねで何回も言います 火加減は絶対弱火 ですさあご覧ください毛片面も見てみ ましょうよいしょねこっちもいい感じです よさあここまで焼けたら最後の仕上げです 先ほどまでは弱火でねなんて言いましたが 最後の最後はちょっと中火ぐらいにし ましょうさあいき ましょう最後の最後にもう美味しいバター 風味を余すことなくコーティングして よいしょこっちが美味しそうだねこっちで 行こう美味しそうな好きな焼き色の方を上 にし て切りましょう山さんこうこうがいい どっちがいいうわ斜めがいいです斜めを するかじゃ行くよじゃあ断面見えるかな 行き ますよいしょうわあこれ今切った瞬間超 いい感じだったマジでこういうねプリン これプリンみたいなんだよこれ中が優しい この色合いで山さんのセンスで今日 盛り付けさせてどどうしやぱ重ね重ね重ね ちゃういいよこう逆断面見せたいこう半 のけかなこうはいこういう感じそれで1回 感じこれこういう感じああいい感じいい 感じよしでさあ最後に好きな甘味ですね 今日はメープルシロップですぷ行き ましょう [音楽] うこれぐらい行っちゃうもうちょっと行く もうちょっと行きてもうちょっと行く 声が 小さいもう ちょっとその言い方しかできたっぷり行き ましょうねよしじゃあ最後にあればですが ミントなんかをちょっとねトッピングして ねお化粧ですざと行くよ うさあどうだ美味しそうだねこんな感じで お待たせいたしましたそれではお待たせ いたしましたフレンチトスの完成です [音楽] エンジョイそれではいただき ます美味しい ごめん本当ですよひどいです よお酒にごめん 美味しいうわ何山さんの言った通りこれ ぐらいメイプルかけてもいいねああもう ここまでくれやねあのね外がカリっとして ね中がやっぱり不倫んよ何これ上手に焼け たじゃどうぞ召し上がってください いただきますううわうまい早い届くのが 早いね届くのが確かにすごい外のこのちょ カリっとした感じと中の差がすごいうわ うまちょっとお母さんには申し訳ないです けどこっちの方がういお母さんごめんね 思い出が上書きされましたうわマジで無限 に食るやばいすねいける気するね4枚切り 4枚ともいけるちょこ撮影終わったら余っ た分もっと焼いて ください俺が美しいねトロトロでふわふわ でなんかみんなが好きな食感大集合みたい なねカリっとしてとしてトロっとしてさ 本末転倒かもしんないですけど分量じゃ なくて可食シェフの焼き加減説もちょっと あるぐらいなことない見てたでしょ本当に 慌てずに弱火でゆっくり丁寧に焼いて あくまで虫焼きねこれが守れたら大丈夫 ですから蒸焼きやったことなかったですあ 本当まどうしても中が冷たいからさで最後 の最後に両面焼けたな蒸焼きそろそろいい かなと思ったらちょっと中火今日にして カリッとこうやるわけですよ他にもね シナモンパウダーとかなんかいろんなやり 方がねありますよねでせっかくあだから バニラのアイスチョコのアイスねいいよね うわうん追撃でバターとかねああそうそう そうそうそうそう追撃バターねあいいねと いうことで皆さん喜んでいただきました 今回はですね難易度どうかな個人的には 本当ま3でもいいと思うんですがま社長が 言ったようにね焼き方なんじゃないかその もあるかもしれませんなので焼き方問題 考えたらないの4かなはいですがご覧 いただいた工程をねちゃんとやって いただければ美味しく焼けますからぜひお 試しくださいおいしいですよまたお会いし ましょう さよなら エンジョイさということ でなんで僕がなんで僕が弱火ね弱火で ねもうちょこれをこうくるくる回ったら いいですよ理想フレンジトスそうそうそう ぐるって一緒するこういう時はねこれをさ 一緒にやってあげたらいいそうそう そうそう そうそうおおいい感じいい感じいい感じ 焦げた匂いした見なかったことにしよう 剃ってここれ多あ大丈夫大丈夫これでもね ギリギリギリいい感じああでもこれはこれ で美味しこれはこれで美味しそうこの 香ばしいのもいいよね黒ほどこの手の皮が 育ってないから すバ行くじゃないかかってないとはない よいでミント乗せて乗せて散らしておお いい感じいい感じ結果めっちゃもっと行っ てもいいうんオいい 感じおじゃエジお待たせしましたお待たせ しましたフレンチトーストです エンジョイすいません私から言 うやるけどやる けどうまい なやるなやるなやる わ 恥ずかしいtil

◾️フレンチトースト
【レシピ】
食パン　（2枚）4枚切り
牛乳200cc
卵2個
砂糖大さじ3
バター20g
バニラエッセンス　数滴

【作り方】
①卵液を作る。ボールに分量の全卵ときび砂糖を入れよく混ぜる。そこに牛乳とバニラエッセンスを加えて更に混ぜ卵液とする。
②厚切り4枚の食パンに①の卵液をたっぷりとかけ、約2時間程冷蔵庫で染み込ませる。途中裏表ひっくり返してまんべん染み込ませる。最終的に卵液がほぼ無くなるくらい染み込む事が望ましい。
③テフロンのフライパンにバターを落として弱火で卵液を染み込ませた食パンを焼く。
④両面，蓋をしながら共に約2〜3分ずつこんがりと焼く。
⑤最後は好みの色に焼いて仕上げて皿に盛り、お好みの量のメープルシロップやチョコソース等をかけて完成。バニラのアイスを添えるのも良し。

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