88歳現役医師が告白|冷蔵庫の「この魚」が命取りに!今すぐ確認してください
夜中の2時突然の電話樹の向こうで義兄の 声が震えていました。ケジさん姉が倒れた 血圧が急上昇して意識がもろうとしている 。救急車を読んだがどうすればいいのか。 私は意思として冷静に指示を出しましたが 心の中では同揺していました。翌朝病院で 姉の食生活を聞いて学然としました。健康 のために毎日養殖サーモンを食べていたと 。その言葉が今も耳に残っています。魚 なら何でも体にいいと信じていた姉は知ら ず知らずのうちに血管を痛めつけていたん です。私は意思でありながら家族の食卓 まで気を配れなかった自分を責めました。 でもこの経験が私の診療を変えたんです。 今日お話しする内容はもしかしたら皆さん の大切な人の犬具を守ることになるかも しれません。私は橋本健二と申します。 78歳東京の玉地域で今も週3回王を続け ている内会です。この年でまだ王心をとく 驚かれますが、今日も小さなリュックに 聴診と血圧形を入れて患者さんのオタクを 尋ねています。なぜなら食卓での選択1つ が特に魚1切れが一晩で血圧と血管を 揺さぶることを何度も目にしてきたから なんですね。医学部を卒業してから50年 以上、私は患者さんの台所まで見せて いただく王スタイルを貫いてきました。 教科書には乗っていない生活に密着し大量 こそが本当に人を救うと信じているから です。今日の健康情報をお伝えする前に チャンネル登録と高評価ボタンを1度ずつ 是非お願いいたします。皆さんはどこで この動画をご覧になっていますか? コメント欄でどちらでこの動画を見ている かも是非教えてください。研修医だった頃 、神奈川県川市である60代の患者さんを 担当しました。健康のために酒を毎日食べ ているとおっしゃっていましたね。冬の夜 その方は言葉が不明料になりの筋力が急激 に低下して緊急反送されたんです。検査で は血管炎症の指標が高く食卓には養殖 サーモンと輸入王が玉黒の缶詰が山積に なっていました。私はその日以来魚なら何 でもいいという言葉を安易に口にしなく なりました。患者さんは幸い命は取り止め ましたが、半年間のリハビリが必要になっ たんです。その方の奥様が私に言った言葉 を今でも覚えています。先生、もっと早く 教えてくれていたらその言葉が胸に刺さっ て、私は食事指導の方法を根本絡み直し ました。あの夜の出来事を思い出すたびに 意思としての責任の重さを通感します。 定期的な新薬ではなくラベルを呼んで帰る ことから始まったんですね。養殖ではなく 天然物や小型魚に夕食ではなくに揚げ物で はなく虫料理や焼き物知る物に1ヶ月3 ヶ月と続けていくうちに数値が変わってき ました。血圧が安定し、中性脂肪が下がり 、血管年類の検査結果も改善していったん です。患者さんの表情が明るくなるのを 見るたびに、やはり食事は薬以上の力を 持っていると実感しました。今日のお話は 最後まで聞いていただくことで全体の流れ が見えてきます。動画が役に立ったと思わ れたらチャンネル登録と高評価が次の王心 への大きな励みになります。でも回復への 道のりは決して平坦ではありませんでした 。最初の1ヶ月は患者さんも阪神半義でし たし、スーパーで魚を選ぶのに30分以上 かかった時が笑いされていました。天然と 書いてあっても本当かどうかわからない。 どのサイズを選べばいいのか迷う料理方法 どうか得ればいいのか分からない。そう いった不安の声をたくさん聞きました。だ からこそ私は具体的で実践しやすい方法を 確立する必要があると感じたんですね。 王神の旅に冷蔵庫を見せてもらい、一緒に ラベルを確認し、調理法をアドバイスして いきました。3ヶ月後、その川崎の患者 さんは血圧が140の95から125の 78まで下がり、中性死亡も200から 120まで改善したんです。奥様は涙を 浮かべて主人が生き返りましたと言って くださいました。それから私は魚の選び方 と食べ方について徹底的に研究を始めまし た。医学論を読みさり、栄養学の専門家と 思い健康感を重ねました。そして分かった ことは日本人が昔から魚を食べてきた知恵 には科学的根拠があるということを。 しかし現代の養殖部技術や流通システムが 一部の魚を健康リスクに変えてしまって いるということでした。特に高齢者の場合 代謝機能が落ちているため有害物質の蓄積 リスクが若い人よりも高いんですね。だ からこそ60代以上の方々には特に注意 深く魚を選んでいただきたいと思ってい ます。今日お伝えする4つの チェックポイントは私が50年の臨床経験 と最新の研究データを組み合わせて 作り上げたものです。まず1つ目はラベル から始めることです。養殖か天然か原産地 はどこかサイズはどれくらいかという情報 が重金属や汚染物質の蓄積と深く関連して いるんですね。横浜市在住の74歳鈴木 さんという方のケースをご紹介しましょう 。鈴木さんは酒なら何でも体にいいという 習慣から天然物で100g程度昼食で 食べるという方法に変えました。3ヶ月後 血圧と中性脂肪が安定してきたんです。 最初に鈴木さんのオタクを訪問した時冷蔵 庫には大きな養殖サーモンの切り身が ぎっしり詰まっていました。1切れが 200g以上ある立派なものでしたが、私 はそれを見て心配になったんですね。養殖 は資料に含まれる構成物質や成長促進剤の 影響を受けやすく、また脂肪分が多いため に環境物質も蓄積しやすいからです。鈴木 さんに詳しくお話を伺うとテレビの健康 番組で酒のオメガさんが血管にいいと聞い て以来 毎日欠かさず食べるようにしていたそう です。全意からの行動でしたが養殖と天然 の違いサイズの重要性については誰も教え てくれなかったとおっしゃっていました。 私は鈴木さんにスーパーで天然国産という 表示を確認すること。手のアサイズつまり 約100gを基準にすること。週に1回 から2回程度にすることをお勧めしました 。鈴木さんは最初そんなに減らして大丈夫 なんですかと不安そうでしたが、1ヶ月後 には体が軽くなった気がしますと おっしゃっていました。血圧は152の 92から138の85まで下がり、中性 脂肪も180から145まで改善したん です。鈴木さんの奥様は料理の工夫もして くださって、同じ100gでも満足考え られるよう野菜をたっぷり添えたり、出汁 をしっかり取った汁物と組み合わせたりし ていました。キャベツの千切りや大根をし 、キリの朝漬けなどを添えることで見た目 のボリュームも増し、食物繊維も取れて 一隻にちょうだったんですね。ただし注意 していただきたいのは工業小材や 高継ser剤を副用されている方です。 オメガ脂肪酸を過剰に摂取するとや出血の リスクが高まる可能性があります。必ず主 と相談してください。私の患者さんの中に もワルファリンを服用しながら魚を毎日 大量に食べていた方がいて 軽いだ僕で大きなができてしまったケース がありました。その方には魚の量を調整し 主と連携しながら安全な範囲での摂取をお 勧めしたんですね。薬と食事の相作用は 思っている以上に重要ですから、自己判断 は避けていただきたいと思います。2つ目 は大型の捕食を最小限にすることです。 食物連鎖の上位にいる大型個体、例えば マグロや大型サバなどは水銀などの蓄積 デスクが大きいんですね。千葉県住の67 歳、田中さんという方のケースをお話しし ます。田中さんはマグロ感を毎日食べてい ましたが、ライトつまり子が卵グを使った 缶詰に変え、月に1回から2回程度に調整 したところ。記憶力や集中力の低下感が 柔いだとおっしゃっていました。田中さん を初めて診察した時、軽いものはそれを 訴えておられました。鍵をどこに置いたか 分からなくなる孫の名前がすぐに出てこ ないと言った症状です。認知症の初期かと 心配しましたが、詳しく食生活を聞いて みると毎日大きなマグロ感を一巻丸ごと 食べていることが分かったんですね。田中 さんは若い頃から釣りが趣味で特にマグロ が好きだったそうです。定年後は海釣りに 行けなくなったため、せめて缶詰でマグロ を楽しもうと毎朝通すとにマグロ感を乗せ て食べるのが日家になっていました。 大グロは食物連鎖の頂点に近いため海洋中 の微量な水銀が長年かけて体内に濃縮され ています。特に高齢者の場合、腎臓や肝臓 の下毒機能が低下しているため、これらの 重金属が神経系に影響を与えやすいんです 。私は田中さんに缶詰を選ぶ時はライトな と表示されているものを選ぶこと、月に1 回から2回程度にとめることを代わりに イワしを活用することをお勧めしました。 岩しは小型魚なので重金属の蓄積が少なく 、しかもおが三死肪が豊富です。 カルシウムも取れますからコツ少々の予防 にも役立ちます。田中さんは最初マグロの 方が高級で体に良さそうというイメージを 持っておられましたが科学的な説明をする と納得してくださいました。私は田中さん に海洋生物の食物連鎖について像を描いて 説明しました。小さなプランクンを小魚が 食べ、その小魚を中型魚が食べ、さらに それを大型のマグロが食べる。この家程で 海水中の極わずかな水銀が生物濃縮という 現象で何千倍にも濃縮されていくんです。 田中さんはそんな仕組みになっているとは 知りませんでしたと驚いておられました。 2ヶ月後、田中さんは頭がすっきりした 感じがするとおっしゃり、物忘れの頻度も 明らかに減ったんです。奥様も夫が以前の ように新聞をしっかり読むようになりまし たと喜んでおられました。血液検査でも 炎症マーカーのCRPが0.8から0.3 まで下がり、血管の健康状態が改善して いることが確認できました。田中さんは今 ではイワしの期間を上備して週2回ほど 楽しんでおられます。イワしのマグロに 負けないくらいと気づかれたそうです。 ただし妊娠中の方、腎臓疾患のある方、 神経の疾患をお持ちの方は大型魚種につい てさらに慎重に制限する必要があります。 特に神経の影響は個人差が大きいため専門 と相談しながら進めることが大切ですね。 3つ目は炎症バランスについてです。 オメガ3が豊富でオメが6が少ない魚、 例えばイワしスケトだら天然酒マスなどは 炎症負担を軽減してくれます。埼玉県住の 72歳加藤さんという方はジラピア中心の 食生活から岩しを週2回から3回食べる食 生活に転換したところCRP圧が緩和はさ れました。 加藤さんのケースは私にとっても印象深い ものでした。初心の時、加藤さんは慢慢性 的な疲労感と関節の痛みを訴えておられた んです。血液検査ではCRPが1点ごと 高く満性炎症の状態でした。血圧も148 の95と高めで高圧剤を服用していても 完全にはコントロールできていませんでし た。詳しく食生活を伺うとスーパーで安く 売られているティラピアという魚を頻繁に 食べていることがわかりました。加藤さん は年金生活でできるだけ食費を節約したい という思いから安価なティラピアを選んで おられたんです。ティラピアは養殖で資料 の質によってはオメガ6脂肪が多く含まれ ていることがあるんですね。オメガ6自体 は必須脂肪ですが、現代の食生活で若に なりがちでオメガ3とのバランスが崩れる と炎症を促進してしまいます。理想的な オメガ6とオメガ3の比率は4対1から2 対1と言われていますが、現代の日本人の 食生活では渋滞1以上になっていることも 珍しくありません。私は加藤さんに週の 献立てを言わし、スケトだら天然虹マス などで回していくことをお勧めしました。 これらの魚はオメガさんが豊富で炎症を 抑える働きがRPAやDHAをたっぷり 含んでいます。 さんは料理が好きな方でしたので、イワし の梅にスケトだらの味噌汁、酒の塩焼き、 マスのホイール焼きなどバリエーション 豊かなメニューを工夫してくださいました 。イワしの梅には骨まで柔らかくることで 軽シウムも取れますし、酸味が食欲を刺激 します。スケトだらはタンパな味なので 味噌汁にぴったりで野菜もたっぷり入れ られます。 酒の塩焼きはシンプルですが、皮まで パリッと焼くと香ばしくて美味しいんです ね。マスのホイル焼きは野菜と一緒に 無焼きにすることで栄養を逃さず摂取でき ます。3ヶ月後加藤さんの体調は目に見え て改善しました。CRPは0.5まで 下がり、血圧も135の82まで安定した んです。関節の痛みもやらぎ朝起きるのが 楽になりましたと笑顔でおっしゃってい ました。加藤さんの奥様も夫の顔色が良く なって散歩にも積極的に出かけるように なりましたと喜んでおられました。炎症が 満性化すると動脈効果 梗速脳中のリスクが高まりますから 食事で炎症をコントロールすることは非常 に重要なんですね。 加藤さんは今では近所のスーパーでイワし が特売になるとまとめて買って冷凍保存し ておられます。1週間分の魚の献立てを 事前に決めておくことで買い物も計画的に なり食費も依前とほとんど変わらなくなっ たそうです。ただし缶詰を使用する場合は 低消製品を優先してください。疾患や腎臓 疾患がある方はナトリウム管理が必須です 。私の患者さんの中にもイワし感を健康の ためにと毎日食べていたら塩分型で血圧が 上がってしまった方がいました。缶詰は 便利ですが塩分量には注意が必要です。 ラベルをよく見てできれば食塩付仕様や 原子と表示されているものを選んで いただきたいと思います。 また缶詰の汁には塩分が多く含まれてい ますからできるだけ捨てるか料理に使う 場合は他の調味料を控えめにする工夫をし てください。4つ目は調理と時間について です。揚げ物やの直費は酸物や塩分摂取を 増やし、夜間の過剰摂取は夜間血圧に振り になります。東京都在住の79歳三浦さん という方は夕食の魚フライから昼食の 虫料理や知るものに変えたところ夜間の 収縮季節圧が改善しました。三浦さんを 初めて診察したのはアル春の日でした。 三浦さんは朝起きたと気ずつぐと目舞いを 訴え与 時間血圧系をつけて測定したところ夜間の 血圧が異常に高いことが分かったんです。 昼間は130の78と正常範囲なのに夜間 は158の98まで上昇していました。 これは夜間高血圧と呼ばれる状態で脳率や 真金高速のリスクを高める危険な兆項です 。夜間高血圧が怖いのは睡眠中に起こる ため本人が気づきにくくしかも血管に持続 的なダメージを与え続けることです。食 生活を詳しく伺うと三浦さんは夕食に魚の フライを頻繁に食べておられました。衣を つけて高温であげることで魚の支質が参加 し炎症を引き起こす物質が生成されます。 また揚げ物には塩分も多く含まれますから 夜間に塩分と参加支出を大量摂取すること で血圧が上昇していたと考えられました。 三浦さんは奥様が料理上手で特に味フライ が絶品だったそうです。サクサクの頃みの ふっくら感が絶妙で週に3回から4回は 夕食に出ていたとのことでした。奥様は夫 が喜ぶからという愛情から作っておられた わけですが、それが逆に健康を害していた んですね。私は三浦さんに調理方法を中備 でじっくりふかつ役知るものにすることに 変えレモンやハーブで味を整えること夕食 ではなく昼食に魚を食べることをお勧めし ました。昼食に食べれば日中の活動で エネルギーとして消費され夜間の血圧上昇 を防げるからです。三田さんは最初魚は 夕食に食べるものだと思っていたと おっしゃっていましたが、理由を説明する と納得してくださいました。奥様が協力的 でスケトだらの虫にレモンを絞ったもの、 酒のちゃんちゃんや風、カレイの煮けなど あげないレシピを工夫してくださったん ですね。スだの虫は坂ムシにして生姜が トねぎを添えることで臭みが消えふんわり とした食感になります。酒のちゃんちゃん や風はフライパンで野菜と一緒に蒸焼きに して味噌だれで味付けする北海道の強度 料理で栄養バランスも抜群です。カレーの 煮つけは薄めのに汁でじっくりることで身 がふっくらと仕上がります。2ヶ月後、 三浦さんの夜完結圧は142の86まで 下がり、朝の頭痛や目前もなくなりました 。夜ぐっすり眠れるようになりましたと 喜んでおられました。三浦さんの奥様も 料理の幅が広がって楽しいですと おっしゃっていました。揚げ物をやめる ことでキッチンの掃除も楽になったそう です。油の処理や換気線の掃除から解放さ れて料理自体がより楽しくなったと おっしゃっていました。ただし胃腸 機能が弱い方は カレイヒラメのような白身魚から少しずつ 始めてください。脂肪分が少なく消化に 優しいので胃に負担をかけません。私の 患者さんの中にも胃が弱くて魚を経遠して いた方がいましたが、白み魚の虫から 初めて徐々に慣れていき、今では様々な魚 を楽しんでおられます。調理のコツは しっかりと火を通すこと、薄味にすること 、消化を助ける大根おろしや生姜を添える ことです。食事は楽しみであると同時に体 を癒す薬でもあるんですね。ここまでお 話ししてきた4つのポイントを実践する ことで多くの患者さんが健康を取り戻され ました。でも1番大切なのは続けること です。1週間だけ頑張っても意味があり ません。3ヶ月、半年1年と続けることで 体は確実に変わっていきます。 私が王心で出会う患者さんたちは最初は 半神半義でしたが、数値が改善し、体調が 良くなるのを実感すると自然と続けられる ようになるんですね。食事を変えることは 薬を飲むことよりも難しいかもしれません 。でも副作用のない最高の治療法でもある んです。皆さんの中には納豆の匂いが苦手 で避けていたという方もおられるかもしれ ませんね。でも魚も同じです。好き嫌いで はなく体に合うかどうかで選んでいただき たいんです。今日の昼食メニューで1つ だけ変えてみるとしたら何を選びますか? 大きな養殖サーモンを小さな天然酒に 変える。マグロ感をイワし感に変える。 夕食の揚げ物を昼食の虫に変える。小さな 一歩が大きな変化につがります。血管は年 を取っても手入れをすれば反応してくれ ます。今日の食卓での小さな修正が明日の 安定した数値になるんです。私が50年 以上意思を続けてきて確信していることは 人間の体には自然力があるということです 。薬はその手助けをするだけで本当に体を 直すのは日々の生活、特に食事なんです。 皆さんが今日から意識を変えて魚の選び方 と食べ方を見直せば半年後、1年後には 必ず変化が現れます。血圧が安定し、中性 脂肪が下がり、血管年齢が若ります。 何より 体が軽くなりがすっきりして毎日が楽しくなるんですね。今日した危険信号をめますと、食中心の食活大型魚種の頻繁な摂取間の過剰摂取物やの調理法です。を避けることが第 1歩です。 一方安全軸は天然物小型魚種包まりいわし スダラ虹マスたらカレイヒラめ国産が多サ などを選ぶこと停止調理昼食での摂取です 。これらを意識するだけでリスクは大幅に 減らせます。今日から実践できることを1 つお伝えします。 冷蔵庫のラベルをチェックしてください。 養殖から天然へ、大型から小型へという 交換リストを作ってみてください。紙に 書いて冷蔵庫に貼っておくだけでも買い物 の時に意識が変わります。スーパーで魚を 選ぶ時、そのリストを思い出して少しずつ 変えていけばいいんです。完璧を目指す 必要はありません。できることから1つ ずつ始めてください。次回の動画では日本 式の血圧安定食事法、詰まりご飯、味噌汁 、魚、漬け物の塩分バランスをどう取るか について具体的な献立て表でお見せします 。1週間の献立て例、買い物リスト、調理 のコツまで詳しくお伝えしますので、是非 ご覧ください。今始めれば来年の今頃皆 さんの朝の血圧記録はどう変わっている でしょうか?私は確信しています。必ず 良くなります。今日の動画が皆さんの健康 に役立つことを願っています。この情報が 役に立ちそうなお知り合いがおられまし たら是非この動画を共有してください。 チャンネル登録と高評価も忘れずにお願い します。皆さんが健やかな毎日を過ごせ ますよう心から祈っております。 ありがとうございました。
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