《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/鶏肉のきのこクリームソース
タサン志麻さんの著書
『伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！』より
鶏肉のきのこクリームソースをご紹介させていただきます。
【鶏肉のきのこクリームソース】４人分
鶏肉の表面にしっかり塩胡椒をする。
フライパンにオリーブ油をひいてよく熱し、鶏肉の皮目から入れて、両面にこんがり焼き色を付けます。
きのこを大きめに切り、鶏肉を焼いたフライパンに入れ、白ワイン（または日本酒）100mlとコンソメを1キューブ入れてふたをし、強めの中火で約5分蒸し煮にして鶏肉に火を通します。
そこに生クリームを100ml入れて軽く煮ます。
味を見て足りなければ塩、好みで胡椒を加える。
生クリームを加えた後に煮立たせると分離するので、煮るのは軽く。
【材料一覧】
鶏肉2枚、きのこ4種類くらい（椎茸、しめじ茸、マッシュルーム、エリンギなど）各1パック、
白ワイン（なければ日本酒）100ml、コンソメキューブ1個、生クリーム100ml、塩胡椒（あれば粗挽き黒胡椒）適量、オリーブ油適量
[Chicken mushroom cream sauce] For 4 people
Thoroughly sprinkle salt and pepper on the surface of the chicken.
Heat olive oil in a frying pan, heat it well, put it through the skin of the chicken, and brown both sides.
Cut the mushrooms into large pieces, put them in a frying pan with roasted chicken, add 100 ml of white wine (or sake) and 1 cube of consomme, cover with a lid, and boil for about 5 minutes on high medium heat to cook the chicken. ..
Add 100ml of fresh cream and simmer lightly.
If the taste isn’t enough, add salt and pepper if you like.
It separates when it is boiled after adding fresh cream, so it is light to boil.
[Ingredient list]
2 chickens, 4 kinds of mushrooms (shiitake mushrooms, shimeji mushrooms, mushrooms, eringi mushrooms, etc.) 1 pack each,
White wine (or sake) 100ml, 1 consomme cube, cream 100ml, salt and pepper (if any, coarsely ground black pepper), olive oil
他にも参考にしやすい料理が沢山載ってます。書籍の方も読んでみてはいかがでしょうか。
『伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！』著者 タサン志麻
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今日も最後までご視聴いただきありがとうございました😊
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