【生地もカレー風味】ソーセージカレーパン作り方/How to make Sausage Curry Bread.

【生地もカレー風味】ソーセージカレーパン作り方/How to make Sausage Curry Bread.

[音楽] 皆さんこいつは0です動画をご覧頂き ありがとうございます今日作っていくのは ソーセージカレーパンですポリほどの金を 活用できますので是非最後までご覧 ください皆さんの応援が力になってますの でチャンネル登録や高評価で応援して いただけると嬉しいです コメントもすべて目をどうしてますので ぜひ気軽にたべとんでいってくださいうん それでは始めていきます aname まず今日の記事は カレーこう練り込んでいきますので強力粉 の中にカレー粉を混ぜこんでいきます [音楽] 全体に散らばったところで他の材料を加え ていきましょう meお砂糖です [音楽] を視野です [音楽] 今日が仕込み水はぬるま湯です 42度ほどの温度になっていますここに 飲酒等を加えていきましょう [音楽] ちょっとね揺すって沈殿させたところで ひとまずしていきます 大阪をめがけて加えていきましょう [音楽] 粉っぽさがなくなるまで混ぜます 台の上に出していきます そして骨に移る前にボールの中に 太白ごま油を計量しておきましょう [音楽] ではこねています30センチぐらいに 手のひらのこの分厚い部分を使って伸ばし ていきます 今日の記事は頃フォントまとまってくるの は早いんですがしっかりへ それを押さえつけて伸ばしていきましょう ある程度滑らかになったところで複数開発 ゴマ油の入ったボールに戻します [音楽] ん 記事と油をなじませていきます [音楽] 油が全体に行き渡ったところで台のみに 出して進めていきます [音楽] 油がギラギラしてたのが全体マットになり ましたね これで転がしていきます [音楽] 表面積んだしている状態 来年村人何もなってみます 幕を見ると弱いんだけどちゃんと張って いる状態まで いつもより 金子が入っているのでグルテンの間邪魔し ますので少し弱いんですがちゃんと膜が 張っている状態ですこれぐらいまで褒めて あげましょう オールに入れてっ 値上げ温度どうでしょうか ちょっと水を高くしてみたんですけどそれ でも23.6ど 理想は26度から28度なんですね なので私は今日は35度発根で入れていき ます 1.5倍から2倍の大きさになるまで オーブン発行 35度で入れていきます ん [音楽] マイ1時間がたちました いっぺん5倍から2倍に大きくなってい ます フィンガーテストしてみましょう [音楽] ここが降ってもらってパスっとした時に 開いたままであれば発行完了の目安になり ます パスを抜いていきます [音楽] 丸め直しをしていきます [音楽] 表面がパンと張ったところで閉じ目を閉じ ていっ 始めを下にして置きます 今ベンチタイム15分とっていきましょう パンと張った状態なので少し休ませること で伸びやすくなっています [音楽] ベンチタイムの準備としてはソーセージを 室温に戻してもらうことと天板の準備です それではとじ目を上にして置きます 軽く打ち粉をふってとじ目を上にしておい てください [音楽] 横15cm 縦が30センチの縦長に 伸ばしています 10時に綿棒を当てて半分から上半分から 下と面倒を分けます [音楽] 短文から横半分かないことには絶 なるべく資格なるように にを当ててください [音楽] 15センチかける30センチの大きさに なったら カレー粉をふりかけていきます 二つ折りにするので半分のスペースで 大丈夫です 金子が塗り広がったら二つ折りにしてい ます 二つ折りにしたもの4等分にカットして いきます [音楽] いっぱいっ 通して ねじりこんにゃくみたいにしますね [音楽] はい 1回通します [音楽] リンクのようにソーセージをの制定 執筆と間隔あけて並べてもらったら 移動します 虹発根に入れていきましょう ipi さん40分35度発行していき ます [音楽] はい35本が経ちました こんな感じにふっくらなってます 発酵が完了したかどうかは指で触ってみた ときに少しくぼむようになっていたら発行 完了の目安になります ではこちらに 残り物のカレーについています 室温に戻した残り物のカレーでスキーマか で作ったのでこれを載せていきますね 今黄金の余熱をしています [音楽] [音楽] ではチーズをかけています [音楽] では焼いていきます [音楽] はい美味しそうに出来ました me仕上げに年パセリをパラパラッたふり たいと思います ソーセージ海パンの開閉 [拍手] voodoob うん [音楽] では試食していきます いただきます ええええええ カレーの風味のしっかりしたボリューム たっぷりなパンに仕上がりました 最後まで動画をご覧頂きありがとうござい ましたこのチャンネルでは新作のレシピや パン作りに役立つ情報を発信していって いるのでそういった情報を見逃したくない という方はぜひチャンネル登録をして一緒 にパン作りを楽しんでいきましょうそれで はまた他の動画でお会いしましょうさよな らー またねー [音楽] 2 [音楽] [拍手] ん ん 0 [音楽] me [音楽]

パン講師のREIがお届けするパン講座の動画です。
残り物のカレーをグンとグレードアップできるソーセージカレーパン。
生地にも成形時にもカレーを入れますので、ガツンとカレー風味です。
ソーセージのパリッと感とカレーの風味を味わってください。

皆様のおかげでYou Tubeを始めて１周年を迎え、たくさんのレシピを投稿してきました。
どれも試行錯誤を重ねて生み出した大切なレシピです。
日々様々な工夫しつつ、家庭で美味しくできるパンを提案しています。
皆さんの家庭でのパン作りに取り入れてもらえたらと思っています。

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目次
00:00　オープニング説明
00:36　生地作り
03:54　こねあがり
05:37　一次発酵
06:55　成形
10:58　二次発酵
11:53　仕上げ
12:25　焼成
12:45　完成
13:23　エンディング

レシピ　4個分
強力粉　　 　　180g(日清・パン専用小麦粉使用）
カレー粉　　　　4g
砂糖　　　　　　10g
塩　　　　 　　 3g
イースト 　　　 2g
（イースト臭さが苦手なためセミドライイーストで作っていますが、インスタントドライイーストでも同じように作れます。）
仕込み水　　　120〜125g（動画は125gで作っています。初めての方は少なめからスタートしましょう）
太白胡麻油　　10g（サラダ油でもOK）

成形用　カレー粉　4g
ソーセージ　大きめ4本（または小さめ8本でもOK）
キーマカレー　　　240g
シュレッドチーズ　60g
パセリ　少々

『よりおいしく作りたい方向け』
捏ね上げ温度は26度〜28度推奨

【こね上げ温度が高い場合】
ベタベタしてまとまってこない場合には温度が高いことがありますので、温度を測り高いようならバター入れる前に生地を冷凍庫で1〜２分冷やしても良いです。
最終的な捏ね上げ温度が高い場合には、１次発酵の温度を5度低くして発酵開始してみてください。春や秋の時期だと25度くらいの室温で発酵開始するとよいです。室温が低い場合にはしばらく室温発酵してから30℃発酵に。

【こね上げ温度が低い場合】
１次発酵の温度を5度高くして（35℃）時間も長めに。
大きさが大きくなるまで待ちましょう。

温度を測ることで、よりよい対応を取ることができます。

私は非接触式の温度計を使用していますが、差し込むタイプのほうが表面温度ではなく中心温度を測れるため一般的です。きちんとしたい方は、差し込むタイプのほうが良いと思います。

Ingredients
180g　bread flour
4g　curry powder
10g sugar
3g salt
2g semidry yeast
120〜125g water
10g　oil

4g curry powder
4 large sausages(or 8 small sausages)
240g curry
60g shredded cheese
A pinch of parsley

一次発酵　30℃　50分〜　大きさが1.5倍から2倍
/First fermentation　30℃　50minutes〜
(今回、捏ね上げ温度低かったため35℃で発酵しました。）

二次発酵　35℃　30分〜　一回り大きくなって、指で押して少し跡がのこるくらいまで
/Second fermentation 35℃　30minutes〜

190℃で14分焼成。
/Bake at 190℃ for 14 minutes.

レシピの二次利用、転用はお断りしております。
/Unauthorized reproduction prohibited.

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com