ナスライオンさんの味噌風味ハンバーグ

ナスライオンさんの味噌風味ハンバーグ

ナスライオンさんの味噌風味ハンバーグ(２人前)

ナスを使ったライオン型のハンバーグです。
お顔の部分でナスそのものの食感を、肉だねにも混ぜ込んで、ナスを丸ごと楽しめます。パン粉や卵も使わずシンプルに。味噌風味も秋らしい一品です。
ナス嫌いのお子様にもぜひ。

【材料】
・ナス(小ぶり) １本(100g程度のもの)
・合挽き肉　160g
・塩　小さじ1/4
・こしょう　少々
・味噌(赤味噌)　10g
・砂糖　5g
・サラダ油　少々
(小麦粉　少々※ナスと肉だねの接着用)

〈顔パーツ・付け合わせ〉
・スライスチーズ　１枚
・海苔　適量
・ミニトマト　４個
・ベビーリーフ　適量

①ナスから５㎜の輪切り(２枚分)切り出す。
余りは皮を剥き、全てを水に晒して水気を切る。
②皮を剥いた方のナスをみじん切りにする。
③ボウルに合挽き肉、塩、胡椒を入れてここで一旦捏ね、味噌、砂糖を追加して再度捏ね、②を加えてよく捏ねる。ラップをかけて30分程冷蔵庫で寝かせる。
④成形していく(動画参照)
⑤中心のナスに油を塗ったら、200度のオーブンで10分程度焼く。
⑥顔のパーツをつけたら完成！