【ポルトガル料理🇵🇹】カルド・ヴェルデ Caldo Verde｜ジャガイモとケールのグリーンスープ｜ポルトガルのお味噌汁｜国民食・家庭の味 | 葡萄牙蔬菜汤

【ポルトガル料理🇵🇹】カルド・ヴェルデ Caldo Verde｜ジャガイモとケールのグリーンスープ｜ポルトガルのお味噌汁｜国民食・家庭の味 | 葡萄牙蔬菜汤

はい めっちゃ緑でしょこれがグリーンスープと も言われてますよ ほら今日はポルトガル料理を作ります食材 はこちらまずはジャガイモの準備です 皮むいてきます 第1個と小1個です じゃがいもとテールのスープこれは ポルトガルの国民スープ日本で言うとお 味噌汁みたいな 存在です今日作る料理はカルトベルデー ですカルドっていうのはじゃがいもベロで はグリーンっていうことみたいですなので グリーンスープ ということでじゃがいもの目はちゃんと 取りましょう 食中毒になるので気をつけましょうはい じゃがいもを好きな形にカットしていき ますどんな形 これぐらい って言っても後でポタージュみたいな感じ にするので 形がなくなります 飛んでる はい でお皿に 移します 次は玉ねぎです1/2使います [音楽] チェーンをちょっと取りましょうか [音楽] はいお住まいに 移します にんにく 潰します [音楽] にかけ使ってます [音楽] はい あとはウィンナー3本使います はい続いてお鍋に 材料を入れます 全部入れ [音楽] お水入れますお水入れます全く 蓋をして20分 煮込みます その間にケール刻んできます 今回は3枚ぐらい使ってます できれば [音楽] めっちゃ ちっちゃくカットした方がいいですよ 最後にジャガイモのポタージュに入れて 混ぜればOKですはい20分経ちましたの で 開けます みんな開いてる まずはソーセージを取り出します [音楽] すごい心 めっちゃ開いてる はい でこれをスープポタージュにします 本当は手持ちのミキサーがいいんですけど これでもホロホロなのでできますよ [音楽] 潰したらこんな感じになりますね ミキサーよりはちょっと 繊細が足りないけどいい感じですよ ウィンナーをカットします 暑い みんな VGになってる [音楽] ポルトガルではもっと大きいウインナー 使うみたいですよ超 弱火にして手入れ入れます [音楽] 混ぜ混ぜをします はい めっちゃ緑でしょこれがグリーンスープと も言われてますよ 最後にはオリーブオイルと 塩足せば完成 塩入れます はい簡単 ちょっと多いかもしれない 盛り付けます [音楽] いい感じですよ はい でここにソーセージ [音楽] 写真ばいできます 最後にオリーブオイルをかけます [音楽] はいこれで 完成です [音楽] お好みで胡椒かけます はいこれでカルトベルデの完成です じゃがいもとケールのスープですいただき ます [音楽] 簡単簡単 最後のオリーブオイルかけるの めっちゃ風味が立ってきますね おいしいさすがボルトからのお袋の味って いうかお味噌汁ですね ぜひ皆さんも作ってみてくださいそして チャンネル登録もお願いします

Caldo Verde はポルトガルの優しい味のじゃがいもポタージュです。
昔から愛されてきたポルトガルの食卓に欠かせない伝統スープです。

現地ではケール（チリメンキャベツ）という緑の濃いキャベツ味の野菜を刻んで入れるので、
料理名にベルデ（緑）がついています。じゃがいもと野菜、オリーブオイルの組み合わせは美味しくて飽きません。

🇵🇹カルド・ヴェルデレシピ🇵🇹（2人分）
・ジャガイモ　　大1個、小1個
・ケール　　　　3～4枚
・ウィンナー　　4本
・玉ねぎ　　　　1/2個
・にんにく　　　2かけ
・塩胡椒　　　　適量
・お水　　　　　800〜1000ml

※ソーセージはチョリソーを使うと本格的です。
※「Caldo」はスープの意味、「Verde」は緑の意味。よって「Caldo verde」（カルドベルデ）は「緑の葉野菜入りスープ」のような意味になる。

愛用皿：ロイヤルコペンハーゲン(Royal Copenhagen) @ロイヤルコペンハーゲン-x7c

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クリエーター : msy-t
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