５きげんクッキング ～雑穀の参鶏湯風スープ～
ご機嫌クッキングのコーナーです。今日の先生ご紹介します。今日はご機げ土曜日でもおな染み斎藤セリアさんです。よろしくお願いします。さ [音楽] んお願いします。なんか ちょっとおめでとうございます。今言います。 [笑い] ちょっとおめでたい感じしちゃったんですけども。そしてアシスタントゆさんです。 そうか。よろしくお願いします。 お願いします。願します。 お願いします。 願します。 では早速。 はい。そうですね。まずはですね今日ご紹介するメニューこちらになります。いですよ。 はい。 今日はお腹に優しいというところで雑国のサムゲタン風スープ教えていただきます。し、 これ温まりそうですね。おげた時間かかりそうですけどね。どうするのかお願いします。 今日はちょっと時短でやっていきたいと思います。 はい。まずは鶏肉を使うんですけど、今回あの鶏手元ご用意しまして、これにまず最初フォークでちょっと穴を全体的に入れていただきます。 はい。 で、鶏肉はあの、手羽先でも手羽元でも何でも構いません。 はい。じゃ、入りますよ。 お願いします。 こっちいいですか? はい。 はい。 ザ 結構思いっきりこを避けてです。 そうですね。骨の間とか で、そしたらあの裏返しにはい。そうですね。 はい。 ちょっと顔の部分が うん。うん。 難しい。 これも味も染みやすかったり。 そうです。 この程結構大事です。 10 箇所ぐらい。 はい。 ありがとうございます。 で、これを お鍋にお水が今 1L ほど入ってるんですけど、ここに入れていきます。 うん。うん。うん。うん。うん。 で、あの、お水の状態から入れていきます。 なるほど。なるほど。 沸騰していない状態ですね。 はい。 ありがとうございます。お水の状態からね。 はい。 で、 続いては ここでお米なんですけど、本来あのサムゲタンって何を使うか分かりますか? 持ち米。 お、すごい。 さすがです。持ちごめ家にあるかって言ったらあんまりないので、今回はこの 白いお米を使っていきます。で、これも鍋に入れていきます。はい。そしたらザ国です。 [音楽] ザ国は、え、16 個前とかでも構いません。 うん。はい。ちゃんね。 はい。そしたら今度お酒を入れていきます。 これでちょっと鶏肉の 臭み消しにもなりますんでね。 はい。それではここでネギを入れていくんですけれども、この葉っぱの部分は残していただいて白い部分をちょっとじん切りにしていくんですが 一緒にやりましょう。 やろう。 共同作業。 共同作業。 作業。お願いし。 あ、違うか。こういう時に使わないと。 ま、別々にやるけどね。 すいません。あの、ファンの方、すいません。申し訳。 いや、い、ごめんなさい。全然そんな方みたいなね。そんな、そんな はい。すいません。 僕のファンの方許してあげてくださいね。 申し訳ございません。して申し訳 すいません。 はい。 はい。やりましょう。やりましょう。切りをしていくんですが、あの、簡単にじん切りする方法をちょっと教えします。 この好調の先端ちょっと立てていただいて後ろはこうつけないです。 立てます。そしたら斜めに 半分ほどこのように 浮かせた状態で細かく切り込みを入れていきます。 ほうほうほうほうほう。 はい。 いいですね。上手です。 そしたら 裏っ返しにまたしていただいて同じようにトントントントン。 はい。裏返し。またで全部全部切らない。 切らないです。まだ繋がっている状態です。切られたことをまだ気づいてない状態で。 はい。気持ちですよ。それはね気持ち。なるほど。 知らなかった。 そしたらこれを半分にします。 半分に。はい。 トンと隣合わせにしたらもうこのまま ザクザクザクと おお お。 こうやるともう時短にもなりますし、 [音楽] ま、均等に。 うん。 ん。 みじん切り。 言うた。 何? いいんです。いいです。 あ、でもみじん切り。 何? あ、洗い方が美味しいの で、こっからこうちょっとやればいいもんね。 なるほど。 そうですね。ちょっとやればいいですもんね。 んだ。 はいはいはい はい。 そしたらネギをお鍋に入れていきます。 はい。 はい。 お願いします。 せします。はい。 はい。はい。はい。 そしたら青い葉っぱの部分も 入れていきます。 入れちゃう。 入れちゃう。入れちゃおう。はい。 はい。ありがとうございます。いいですか?はい。 はい。 はい。そしたら生姜のとニンニクですね。これは薄く切ったのに千切りにした生姜と はい。 あとは、え、ニンニク 2かけ。これは潰してます。 いいね。 はい。とりあ、さすですね。いっぱい入れちゃおう。 はい。そしたら大根は おミり幅に探切りにしたものを入れていきます。 はーい。 はー。 はい。 いや、なんかでもいい香りしてきて美味しそう。 いいですよね。そしたらここポイントです。このみもはい。色彩色取り。取りがいいですからね。 うん。 で、役にもなるので好みは はい。体にもいいと思います。 はい。そしたらこれを蓋をして 中火ではい。 グツグツと中火ではい。はい。 沸騰させて で、ちょっと悪が出てきますので悪を取り除いてで、そこから、 え、こちらの 調味料を入れていくんですけれども はい。 鶏柄、スープの元と塩砂糖を沸騰したらここのお鍋の中に入れて 30分 はい。加熱すれば もう出来上がりは待てばいいです。はい。 そしたら今日は時間がないので差し替えちゃいます。 [音楽] はい。 あ、大丈夫。 はい。 お、 俺こうするよ。けてください。 すいません。わ、頼もしい。あ、ゆう太さん、ファンの皆さん、 もうえてんですか?それ、 もうええって。ありがとうございます。はい。 で、ちょっと味が薄いなと感じる方はちょっと塩で味を整えていただいて完成でして盛り付けしていきますね。 うん。おほお。もうでもなんかいろんな はい。な んだろう。やっぱ役みの はい。 なんかネギとかニンニクとかの香りもね。 はい。そうなんですよ。 食べ合ってそう。 なんかやっぱりこの時期は冷たいもの取りがちでお腹が冷えちゃうのでこういった温かいものを取り入れることによって こう内側からポカポカと薬前も入ってますので はい。ちょっと好みをトッピングしたりして はい。はい。はい。 で、そしたら仕上げで小口ネぎ青ネぎですね。 うん。うん。 とごま油と ごま油。 おお。ごま油。 たラっと。あ、し。 そしたら最後白ごまを優太さんにやって。 白ご。わかりました。ち、 こんな感じ。 はい。いいですね。 はい、 できました。 はい。完成しました。 ということです。 材料こちらです。 はい。鳥の手元を6本。白米ザ国。 お酒をそれぞれ大さじに水をcc長ねぎの 白い部分を1/2本長ねぎの青い部分を1 本分生姜1かけらニンニク2かけら大根 100gくの実を10粒程度 塩砂糖それぞれ1/2 鶏辛スープの元を大さじ 1 トッピングで白ネギごま油白ごまをそれぞれ適量です。 はい。ではいただきましょうか。 いいね。 いただきます。美味しそう。 まずはじゃあ私はスープからいいただきますね。 あ、もう我慢できなくてお肉から ね。行っちゃいましょう。行っちゃいましょう。 いいんじゃない? あのスープも美味しそう。 どうですか? どうですか? あ、美味しい。 あ、 あのごま油の香りもですし、具材の香りがふわって口に広がっていくんですけど。 これは胃袋から温めてそうですね。 はい。 え、お肉柔らかいです。食べたい。 30 分で 実はあのフォークを入れることによってロっとする。 じゃあもうあのクを刺すっていうのがやっぱり大事なポイントですね。 さすがです。その通りでございます。 あれで変わってくるんだね。本当に 歯いらないぐらいかいですよね。 いいらない。 いらないです。 良かった。よかった。 味も染みてて美味しいですね。はし君、そんなびっくりするってぐらい美味しいって。 いや、美味しいですね。 早速作りたいぐらいです。ぜひ簡単なので ね。体が元気になってるのかよ。わかります。美味しかったです。です。 美味しくだきました。 さあ、来週月曜日のメニューを紹介します。テーマはドーンと一皿 300 円ということでガイものピッザ風を作ります。じゃもスライスチーズアンチョビをご用意ください。 はい、今日のご機クッキングのコーナーを教えていただいたのは斎藤セリアさんでした。さんもありがとうございまし。ファさんの皆さんすいません。いいです。大丈夫ですよ。ごめん。 [笑い] Yeah.
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「５きげんクッキング」は、毎週テーマに沿ったレシピを公開しているコーナーです。
今週のテーマは「お腹にやさしい」
★今回のVTRで紹介したレシピはこちら！
https://teleiwaya.tvi.jp/article/cooking_17564430821547348
※2025年8月29日放送当時の情報です。
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