豚バラブロックから「チャーシュー」を作りました。縛ってコロコロ。

豚バラブロックから「チャーシュー」を作りました。縛ってコロコロ。

[音楽] [音楽] バラ ブロック これはね チャーシューを作っていき [音楽] ます [音楽] よ ね [音楽] こう縛れか こうしてある のは難しいんだけどね めっちゃ難しいんだけどね [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 中に塩が入ってるんでね少しねこのまま 置いといてねそれからこのように駅に入り ますんで [音楽] 今日の弱ぐらいね 周りを焼くだけです 最強にしちゃうと焦げちゃうんだよ ね 油が出るんでね こんな感じで全面を焼いていきます [音楽] 圧力鍋の中身ね 大さじ 150から [音楽] 焦げ付きはしないと思うんだけど150 入れたから大丈夫だと思う問題が大事なん だよね ダメだったらね かけながら入れるんだけどね 圧力鍋入れちゃうんでちょっと中見えない んで これで圧力でかけて まあ1時間ぐらいかな1時間くらいかけて きます 小さい鍋には入れたんだけどね 中まで火通すためにちょっと1回ね15分 から圧力かけてうわーっと完全に火が通る んでねそれでちょっとやりたかったんだよ ねであとはねこうやってね中でね 弱火で 弱火で ね20分くらいかなこうやってね できないんだけどねこんな感じでね やってるとね 水分はだんだん水持ってきてねいいソース になるっていいんじゃないかなとねこんな 感じで 圧力は15分くらいかな弱火でね15分 くらい入れると中まで火が入るんで 鍋を映して 蓋できないけどこれで20分ぐらいずつ 裏返しでやってくれれば40分ぐらいあれ ばできるかなという感じですはい それできたんでねこんな感じでねできたん でね 切ります ちょっとこういった音します ね 手をかけないとねここまで火が入ってくれ ないんでねこっち行くだけ 丸めちゃってるんでね 盛り付けていきます 盛り付けね ゴロゴロしたやつ 端っこなんだけどね こういう 美味しいからね 本当に葉っぱいいんだけど今日の葉っぱに 入れなかったんだよね買ってこなかったん でゴロゴロしたやつも こんな感じで乗せて もう一度置いとく あとはソースをねちょっとかけて 煮詰めたやつねこれもねちょっとかけて 元々ドロドロするまでに見せてもいいんだ けどチャーシューなんでね大人の照り焼き とかじゃないんで こうやってね 美味しくいただけるのでいいんじゃないか なと思います [音楽] [拍手] [音楽] 油だけ 本当にご飯とかと一緒に食べるといいんだ けどね ごちそうさまでした ということで今日はね ブロックからね うちに海苔巻きって食べないんでなんか膜 もねーかと思ったらチャーシューがあった ね 同じ化け物ということで 今日の写真はね 中に潮が入って 絞って絞ってだったり絞ってね中森 火入れたかったね圧力かけちゃっただけな んで ゆっくりやりましょう人はねもう本当に あのまま焼いて タレ作ってその中でこうね1時間くらい 1時間ぐらいねこれグルグル回しながらね グツグツやってこれ 弱火でね グツグツやってもらえればねいいと思うん でねでねえーとね注意点とかそういうの 特にないんだけどもまあとりあえず シュワッとものが解けないようにでほどけ ちゃったらもうその場で 縛って行っちゃうみたいなねこういう形を 形にその資格にした方が四角いのが好きな 人は近くこのままパンパンだけど とりあえずチャーシューなんで チャーシュー丸いってイメージがあったん で っていうのとあと [拍手] 海苔巻きの代わりに巻きたかったんでね ちょっと巻いただけなんで天失格だろうが 三角だろうが4角だろうが何でもいいので まあ 豚の角煮ではないのでとろとろにする必要 もないんじゃないかなとちょっとね チャーシューなんでね歯ごたえがあるんで 薄く切らないとね 薄く切ってなるべく薄く切ってね 切れない包丁だったね薄く切れないと思う んですけどね なるべく聞きたい んでね本当に 3枚肉なんで固い肉なんで数時間真ん中 いっぱい入ってるんでね すぐ来てくれれば普通に 歯ごたえのあるおいしい 肉しいチャーシューができるんじゃないか なと思っております その 煮ダレを少し煮詰めてなるんだけど砂糖類 が入ってトイレがいっぱい入ってるので ちょっと煮詰めるとちょっとトロトロとし てくるんでそれを上にバットかけてあげる とね美味しいんじゃないかなとでえっと 辛いのが好きなんですよ としてもらってねまあ好きな味してもらえ ばいいんじゃないかなと思いますよかっ たら作ってみてください ご視聴ありがとうございましたまた次の 動画でお会いしましょう

豚バラブロックからチャーシュー

材料
豚バラブロック1.2kg
縛るかつ糸
など

内側に塩をふる
豚バラブロックを縛る

先に圧力を掛けて火を入れる

圧力鍋がない場合は
コロコロと20分を4回転する

カットして完成

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