【味しみ抜群】ピーマンとこんにゃくの甘辛炒め｜ご飯が止まらない副菜レシピ！
こんにちは。山寺ラックみ子です。今日は 味しみ抜群でご飯が進むピーマンと こんにゃの甘辛炒めを作ります。こんにゃ を丁寧に下ごしれへすることで味が しっかり染み込んだ美味しい副菜になり ます。 初めにこを5mm幅の細切りにします。鍋 に湯を沸かし2分ほど下でして悪を抜き ましょう。ザに揚げて水気をしっかり切っ ておきます。 ピーマンは下手と種を取り除き、繊維に 沿って5mm幅の細切りにします。 フライパンにこんにを入れ、中火で1分 ほど辛いしながら水分をしっかり飛ばし ます。この1手までこに特有の臭みが抜け 味が染みやすくなります。続けてごま油を 加え、中火でさらに2分ほど炒めます。 ごま油の風味とコをまとわせることでこの 後に加える調味料が絡みやすくなり味わい 深く仕上がります。ピーマンを加えたら 中火でじっくり2分ほど炒めていきます。 しんなりしてきたら次の工程へ進み ましょう。火を少し弱め砂糖火流和風だ 醤油を加えます。水分がほとんどなくなり 蛇が出るまで炒め全体に味をしっかり絡め ましょう。 最後にすりごまを加え、さっと合えたら 完成です。甘辛い味付けとごまの香ばしさ が食欲をそり、ご飯がどんどん進みます。 冷めても美味しいのでお弁当のおや 作り置きにもぴったりです。是非試してみ てください。
ピーマンとこんにゃくを甘辛く炒めた、簡単で味しみの良い副菜レシピです。
こんにゃくは下茹でして臭みを取り、さらに乾煎りすることで調味料がよく絡みます。
仕上げにすりごまを和えて香ばしさとコクを足し、一体感のある味わいに。
完成したピーマンとこんにゃく炒めは、ご飯との相性も抜群です。
お弁当おかずや作り置きにもおすすめのレシピです。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/piman-konnyaku-itame.html
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材料 （2人分）
こんにゃく： 1枚（200g）
ピーマン： 3個（90g）
ごま油： 大さじ1/2
砂糖： 小さじ2
顆粒和風だし： 小さじ1/6
醤油： 大さじ1と1/3
すりごま： 小さじ2
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やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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