【炙りマグロのニンニク醤油マリネ】簡単なのに超本格！初心者でも真似するだけでプロの味！
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詳しいレシピはこちら💁♂️
簡単なのに本格的
炙りマグロの
ニンニク醤油マリネ
分量：2〜3人前調理時間：約40分
ーーー必要な材料ーーー
-マグロ:200g
[漬けダレ]
-料理酒:50ml
-本みりん:50ml
-醤油:50ml
-おろしニンニク:1/2片
[ドレッシング]
-漬けダレ:小さじ1
-お酢:小さじ1
-ごま油:大さじ１
[薬味サラダ]
-MIXスプラウト:1株
-茗荷:2本
-大葉:10枚
-白ごま:適量
ーーー作り方ーーー
1.鍋に味醂と酒を入れて沸かしボウルに移して冷ます。
冷めたら醤油とおろしニンニクを加えてよく混ぜる。
2.マグロをキッチンペーパーで包みジップロックに入れる。
❶の漬けダレを入れて空気を抜いて30分冷蔵庫に入れておく。
（この時一緒に❶の漬けダレを使ってドレッシングを作る。）
3.時間が経ったらジップロックから❷を取り出し漬けダレを拭き取る。
表面をバーナーで炙る。
好みの大きさにスライスしてバットに並べ
断面にドレッシングを塗って軽く塩こしょうで味付けする。
お皿にマグロを盛り薬味サラダを添える。
白ごまをマグロにふってドレッシングをかける。
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Detailed recipe💁♂️
Simple yet authentic
Grilled tuna marinated in garlic soy sauce
Serves: 2-3 peopleCooking time: approx. 40 minutes
ーーーIngredientsーーー
-Tuna: 200g
[Marinade]
-Cooking sake: 50ml
-Mirin: 50ml
– Soy sauce: 50ml
– Grated garlic: 1/2 clove
[Dressing]
– Marinade: 1 teaspoon
– Vinegar: 1 teaspoon
– Sesame oil: 1 tablespoon
[Garnish Salad]
– Mixed sprouts: 1 bunch
– Myoga ginger: 2 pieces
– Shiso leaves: 10 leaves
– White sesame seeds: to taste
——How to make——
1. Boil mirin and sake in a pot, transfer to a bowl, and let cool.
Once cooled, add soy sauce and grated garlic and mix well.
2. Wrap the tuna in paper towels and place in a Ziploc bag.
Add the marinade from step 1, remove the air, and refrigerate for 30 minutes.
(At this time, use the marinade from step 1 to make the dressing.)
3. After 30 minutes, remove the tuna from the Ziploc bag and wipe off the marinade.
Sear the surface with a blowtorch.
Slice into desired sizes and arrange on a plate.
Spread the dressing on the cut surfaces and season lightly with salt and pepper.
Serve the tuna on a plate with the garnish salad.
Sprinkle white sesame seeds over the tuna and drizzle with dressing.