【お家ごはん】夏野菜たっぷりで旬を味わう！夏バテ知らずの元気ご飯！

【お家ごはん】夏野菜たっぷりで旬を味わう！夏バテ知らずの元気ご飯！

みなさんいつもご視聴ありがとうございます。
はくあらChannelです😃
今回は、夏野菜を中心に美味しいぃ３品！作ってみました👍
旬の野菜を贅沢に使って、夏の暑さに負けない絶品おかず！
今の時期だからこそ　一層美味しく食べれる、ご飯にもビールにもよく合う３品になりました。
今回は、、息子っち不在でのご飯になりましたが、夫婦そろっての晩ご飯を楽しんでみました✌️

【前回のおうちご飯】
（冷やし担々うどん）

【メニュー】
・夏野菜のコンソメスープ　　　(00:31)
・なすともやしのさっぱりサラダ(04:03)
・夏野菜と鶏肉のみそバター炒め(08:02)

（レシピ）
【夏野菜のコンソメスープ】
材料　　３人分
なす　　　　　　　１/２本
オクラ　　　　　　　 ３本
ピーマン　　　　　　 １個
玉ねぎ　　　　　　１/４個
オリーブオイル　　大さじ１
水　　　　　　　６００ｃｃ
コンソメ　　　　　大さじ１
塩コショウ　　　　　 適用
①なすは、乱切りにして玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは、たねとワタを取って乱切りにします。
②オクラは、塩ずりをして軽く洗い、ガクを取って斜め切りにします。
③鍋を熱してオリーブオイルを入れて、①②を入れて炒めます。
④野菜がしんなりしたら、水を入れて沸騰させ、コンソメを入れてよく混ぜます。
⑤塩コショウを振ってよく混ぜたら完成です。
＊塩コショウは、お好みの為、コンソメを入れてから味見をして、必要に応じて使います。

【なすともやしのさっぱりサラダ】
材料
もやし　　　　　　　 １袋
なす　　　　　　　 １/２本
ミニトマト　　　　　 ３個
（ドレッシング）
醤油　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
レモン汁　　　　　　適量
塩コショウ　　　　　適量
①なすは、千切りにして耐熱ボウルに入れ、もやしと合わせてふんわりラップをして電子レンジで２分加熱します。
＊電子レンジは、６００Ｗ
②①を一旦取り出し、上下を返様に混ぜて、再び電子レンジで１分加熱します。
＊取り出した後は、高温になる為、火傷に注意します。
③②を取り出して、ボウルの縁にもやしとなすを広げるようにして粗熱を取ります。
④ミニトマトのヘタを取り、２等分にして、ドレッシングを小さめのボウルに入れてよく混ぜます。
⑤粗熱の取れた③をザルに入れて水を切り、ボウルに戻し入れ、ドレッシングを半分入れてよく混ぜ、味を見て、残りのドレッシングを入れてよく混ぜます。
⑥⑤を器に盛り付け、ミニトマトを飾って完成です。

【夏野菜と鶏肉のみそバター炒め】
材料　　３人分
鶏もも肉　　　　　　　１枚
なす　　　　　 １と１/２本
ピーマン　　　　　　　３個
ズッキーニ　　　　　　１本
オクラ　　　　　　　　３本
玉ねぎ　　　　　　 １/２個
バター　　　　　　　２５ｇ
オリーブオイル　　大さじ１
塩コショウ　　　　　　適量
（みそタレ）
合わせ味噌　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　大さじ１と１/２
①鶏肉は、余分な脂と筋を取り、一口大にカットし、ズッキーニは、ヘタを取って輪切りにします。
②なすは、ヘタを取って輪切りにし、オクラは、塩ずりをして水で軽く洗い、ヘタを取って斜め切りにします。
玉ねぎは、厚めの薄切りにします。
③みそたれの材料をボウルに入れて、よく混ぜておきます。
＊みそタレは、だまが残らない様に混ぜます。
④熱したフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮目から並べ入れ、塩コショウをふり、こんがり炒めます。
⑤④を裏返して塩コショウを振り、赤い所が無くなる様に炒め、なすとズッキーニを入れて、野菜に少し焼き色がつくまで炒めます。
⑥⑤に残りの野菜を入れて、玉ねぎが透明になるぐらいまで炒め、③を合わせて、全体に絡めます。
⑦⑥にバターを入れて、バターが溶けたら、器に盛り付けて完成です。
#夏野菜レシピ.＃お家ごはん.