【おうちでハワイ気分♪切り餅で簡単モチコチキン】

【おうちでハワイ気分♪切り餅で簡単モチコチキン】

【おうちでハワイ気分♪切り餅で簡単モチコチキン】
by 結城寿美江（料理家）
人気のハワイアンフード「モチコチキン」が手軽に作れるアレンジレシピ♪　モチコ（もち粉）のかわりにすりおろした切り餅を衣にして、外はカリッカリ、中はふっくらジューシー。ビールにぴったり！（編集・鐘ヶ江）

材料（2人分）
鶏もも肉　　　　　　　2枚
Ａ
　はちみつ　　　　　　小さじ4
　オイスターソース　　小さじ4
　しょうゆ　　　　　　大さじ2
　にんにくすりおろし　1かけ分
　しょうがすりおろし　1かけ分
　クミンパウダー　　　小さじ1
　卵　　　　　　　　　1個
　小麦粉　　　　　　　大さじ4
切り餅　　　　　　　　2個
小麦粉　　　　　　　　大さじ4
揚げ油　　　　　　　　適量
オレンジ　　　　　　　適量

作り方
１．鶏もも肉は一口大に切り、Ａとともにボウルに入れてもみ込み、15分おく。
２．バットに切り餅をすりおろし、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、１にまぶす。
３．フライパンに油を3cm深さまで入れて170℃に熱し、２を入れてカラッと揚げる。
４．３を器に盛り、くし形に切ったオレンジを添える。

〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』（エイ出版社）などがある。

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