美味しんぼ『魯山人風すき焼き』作り方【非公式レビュー】
ロサ人が工夫した肉の旨味を生かした すき焼きだまず鰹節で出汁を取り越して おくそして醤油と日本酒で味を整える ありきたりのすき焼きと違う点は出汁を あらかじめすき焼き鍋に貼っておくことだ 深さは12cmその高さに合わせてネギを 切っておくで他の野菜はネギだけだあとは すき焼き用の肉だけ出汁の鍋を火にかけ そこへ肉をくぐらせる肉の色の変わるで鍋 から引き上げそのまま食べるもちろん生卵 など絡めないそうやって肉を10切れも 食べると出汁が濁ってくるそこでネギを鍋 の中に立てて入れて煮て食べるこの店の 売り物にしたらどうです かところがそうは簡単にはいかない出汁が 濁ったら捨てて新しいのと取り替えなけれ ばならないだからグルメが自分のうでやる 分にはいいが店で出すには手間がかかり すぎる
#shorts #美味しんぼ #アニメ
@Oishinbo
シイタケ、春菊、こんにゃく、いれて大根おろしで食べるという説もある。魯山人はほうれん草を入れるのが好みだという話も。とにかく①肉と野菜を別にする、②砂糖は使わないという２点以外は特にこだわりなさそう。ごった煮にすることは「書生食い」（金のない食欲旺盛な若者のことか？）といっている。
原作 雁屋哲・花咲アキラ
監督 竹内啓雄
脚本 中西隆三、田波靖男、山崎晴哉
キャラクターデザイン 河南正昭
音楽 大谷和夫
製作 シンエイ動画
放送局 日本テレビほか
27件のコメント
春菊を入れないのは好感が持てる。
俺は卵に絡ませて食うから！
店で出すのに向かないなら、何故いま話した😅
鶏ムネなら脂少ないから濁りにくそう👀元は軍鶏鍋とかなのかな(* ᐕ)？
普通のすき焼きとしゃぶしゃぶの方が美味しいって
北大路魯山人って
海原雄山のモデルになった人だっけ？
こういうのを地上波でやった直後、スーパーの特売肉で魯山人を気取るオジサンが沢山いたと思うと😫
ネギ多すぎw
たしかこのすき焼きって究極のすき焼きみたいなのじゃなくて、既存のすき焼きの味が好きじゃなかった魯山人が自分好みに改造した「魯山人好みのすき焼き」なんだっけ？
北大路魯山人の料理王国、読んで良かった
この回見れないのが悲しい
出汁を捨てずに使えば？
せつこ、そりゃしゃぶしゃぶだ。
ネギだけだ。
なんか肉の間に緑の葉が見える。
これは不味かったな
魯山人は納豆をフワフワにしたがるので味覚が合わない人だなと思ってる
ほかの魯山人レシピなるものもそんなに好きじゃない
すごい人だからって自分に合うとは限らない
そして… (
ω`)ﾌｯ 士郎のヤツめ…「で？他の野菜は？(食い気味)」
「ネギだけだ(更に食い気味)」
池波正太郎のすき焼きも良いよ。割り下を鍋の上に垂らして沸騰してきたら肉を乗せて、色が変わったくらいで鰹節をかけてパッと食べる。野菜はやっぱりネギだけだった。
サラリと肉を10kg食うのはおじいちゃん、元気すぎだろ
声のでかい偏食親父をそこまでありがたがる風潮がどうかと思う
毎晩でも食べたいという「常夜鍋」で使うのは
「豚肉」と「ほうれん草」だけなんだよな…
食材を絞り込んだほうが素材の旨味を存分に味わえる…
シンプルこそ至高、シンプルこそ究極、かもな…
魯山人ってタニシ喰って当たったのが原因で亡くなったんだっけ？
しゃぶしゃぶ？
多分魯山人もなんか違うって思ってただろうな
伝説の「シャブスキ」回
何がすき焼きなんだ？
しゃぶしゃぶにネギ突っ込んだだけでは？