【ジャージャーそうめん】の作り方 #おうちごはん #レシピ #料理 #cooking #cookingchannel
【ジャージャーそうめん】
そうめん 3束
きゅうり 1本(千切りして塩揉みし､5分ほどおいたら洗ってしっかり絞る)
白ネギ 1本(水にさらして辛味を抜く)
豚バラ肉 200g(5mm目安にカット)
おろしにんにく 小さじ1
(A)砂糖 大さじ1.5
甜麺醤 大さじ2.5弱(少し少なめ)
濃口醤油 大さじ1
酒 大さじ2
塩 少々(きゅうりの塩揉み用)
サラダ油 約大さじ1(そうめんをコーティングする用)
卵黄 2個
ごま油 ひとまわし
ラー油 お好みの量
白ごま 適宜
①きゅうりと白髪ネギを準備する
②豚バラ肉を5mm目安にカットする
③②の豚肉とおろしにんにくをフライパンに入れて炒める
④豚肉に火が通ったら(A)を加えて混ぜる
⑤中火で3分程煮て肉味噌を完成させる
⑥そうめんを茹でる
⑦茹で上がったそうめんは流水でぬめりがとれるまで洗って水気をよく絞る
⑧⑦にサラダ油を入れコーティングする
⑨お皿に盛り付けて⑤の肉味噌•きゅうり•白ネギ•卵黄を盛り付ける
⑩ごま油をまわしかけてラー油をかけ､白ごまをふったら完成