あずきとアボカドのタルタルソース 鮭のソテーに
・小豆とアボカドのタルタルソースは、フライなどにつけても美味しくいただけます。
（材料）2人分
＜小豆とアボカドのタルタルソース＞
アボカド…1/2個
ゆで卵（熱湯から入れて9分間ゆでたもの）…2個
A
小豆（ゆでたもの）…大さじ4（60ｇ）
紫玉ねぎ（みじん切り）…1/8個（30ｇ）
マヨネーズ、プレーンヨーグルト（無糖）…各大さじ2
塩…小さじ1/4
＜さけのグリル＞
生ざけ（切り身）…2切れ（160～200ｇ）
塩、粗びき黒こしょう…各少々
小麦粉、オリーブオイル…各大さじ1
ミニトマト、レモン（くし形切り）…各適量
（作り方）
（準備）乾燥時25ｇの小豆を鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでする。
1）ボウルに殻をむいたゆで卵、皮と種を除いたアボカドを入れ、フォークでつぶしてから、Aを加えてよく混ぜる。
2）さけは塩をふり、10分間ほどおき、出た水分をふく。黒こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす。
3）フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、さけの皮を下にして入れ、2分30秒間ほど焼き、上下を返して2分間焼く。
（厚みがある場合は、側面も各1分間ほど焼く。）
4）器に3）を盛り、1）を適量かける。ミニトマト、レモンを添える。