【和食・主菜】すじこん

【和食・主菜】すじこん

【和食・主菜】すじこん

　牛すじと蒟蒻の醬油煮を「すじこん」というのですね＾＾　レシピとしては、こもともこ先生のマンガ『ごほうびごはん』の牛すじの煮込みの再現レシピになるかと思います。たぶん味付けは、原作よりも濃いめです。
　作中で主人公の「咲子」は、牛すじ難民となっていて、デパ地下で牛すじをゲットしています。でも、デパ地下の精肉コーナーで牛すじを見かけたことってないように思います…。うずめはいつも「肉のハナマサ」で冷凍牛すじを買うことにしています。
　凍ったまま茹で始めるので、茹で時間は短くても20分はかかると思います。原作レシピでは10分以上灰汁を取り続けるとありますけど、そんな短時間では済まないかと＾＾；　あ、煮込むときに生姜の薄切りを入れるのですけど、買い忘れたので入れませんでした。なくても大丈夫と思われますｗ。
　後日、このすじこんを具材にして「ねぎ焼」を作りたいと思います＾＾ｂ

★材料
・冷凍牛すじ（500gくらい）
・蒟蒻（1枚、300gくらいのもの）
・刻み葱（適量、九条ねぎか小ねぎがおすすめ）

★調味料
・料理酒（大さじ4くらい）
・味醂（大さじ3くらい）
・砂糖（大さじ3）
・醤油（1/2カップ＝100ml）

★BGM
・”Flower Field” written by FLASH☆BEAT : https://dova-s.jp/bgm/play13492.html