20.10.09【ハッピーレシピ】（炊飯器で作る きのこの炊き込みピラフ）
とっとってｍｏｔｔｏ！１０月９日発行号、２４面に掲載している料理レシピの動画です。今回はキノコを具材にした炊飯器で作る手軽なピラフを紹介します。キノコは包丁を使わず、手で割くことで味が染み込みやすくなり、うま味もアップ。ほかの食材のおいしさを引き出してくれます。１種類だけでも十分ですが、２種類混ぜると香りも味も倍増！今回のピラフのポイントは、パラっと仕上がるよう、水の量は通常よりも少なめに設定すること。動画の最後には、キノコをさらにおいしくするテクニックも紹介しているのでそちらもチェックしてください。
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。
●材料（４人分）
米 ２合
マイタケ １／２パック（１００ｇ）
シメジ １／２パック（１００ｇ）
鶏ミンチ（ムネ肉） １００ｇ
塩 ひとつまみ
酒 小さじ１
プレミアムドレッシング九州産野菜 大さじ３
（by チョーコー醤油）
水 適量
パセリ 少々
●下準備
・米をといでおく。
●作り方
１ マイタケとシメジは手で割いて、弱めの中火で約３分間フライパンで乾いりする。
２ 鶏ミンチに、塩と酒を振って軽くてほぐす。
３ 炊飯釜に米、ドレッシングを入れ、水の量を通常より少なめにする。
４ ③に②と①を入れ、通常と同じように炊飯する。
５ 炊き上がったら、全体を混ぜて約１０分蒸らす。
６ 器に盛り、パセリを散らして出来上がり。