【安くてうまいは正義】トンテキ風厚揚げ
厚揚げ豆腐ご飯にぴったりなト滴風にして みました。どうも元料理人パパイズです。 節約界隈で人気の高い厚揚げ豆腐。この前 ストーリーでアイデアを募集したら たくさんありがとうございます。今回 目指すのはご飯にぴったりなおか。油抜き 不要ですがレチンしてさらに油を拭き取る ことで味もくっきり食感ももちもちになり ます。我が家では厚揚げはもうほぼお肉と 同等に扱っているのでたまに牛肉の代わり にすき焼きこんにゃと一緒に合わせてやっ たりしてます。ですよね。今回はト滴風味 ということでニンニク風味をつけて野菜で 重まし、お豆腐の両面にしっかりと 香ばしい焼き色をつけたら野菜と合流し ます。あとは特性のタレを絡めて余熱で バターを溶かせば完成。子供たちが ほとんど食べたので倍量で作っても良かっ た。
節約食材の代表・厚揚げ豆腐で
ガッツリご飯がすすむ「トンテキ風」炒めを作りました！
ソースの香りとにんにく、バターのコクが合わさって
もはや肉料理レベルの満足感。
玉ねぎ＆しめじも加えて、ボリュームも栄養もアップ。
肉なしでも大満足です。
【材料（2人前）】
・厚揚げ（または木綿豆腐）…1パック（約230g）
・玉ねぎ（くし切り）…1/2個
・しめじ…1パック
・にんにく…1〜2片（粗みじん）
・小麦粉…適量
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々
・サラダ油…小さじ2
・バター…7g
《タレ》
・お好み焼きソース…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・粒マスタード…小さじ1
・料理酒…小さじ2
・みりん…小さじ1
・水…大さじ1.5
【作り方】
① 厚揚げは600Wで1分加熱して水気を拭き、厚さを半分に切る。塩こしょうして小麦粉をまぶす
② フライパンにサラダ油とにんにく、しめじ、玉ねぎを入れて炒め、一度取り出す
③ 同じフライパンで厚揚げを両面しっかり焼き色がつくまで焼く
④ 玉ねぎとしめじを戻して炒め合わせる
⑤ タレを加え、1〜2分ほど煮絡める
⑥ 火を止めてバターを入れ、余熱で溶かして完成！
🍚 ポイント
・厚揚げの水分はしっかり拭くと、味が染みやすくなります
・粒マスタードで奥行きのある風味に
・お好みで目玉焼きや青ねぎをトッピングしても◎
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