[晩酌]居酒屋店主が仕事終わりに【枝豆ペペロンチーノ】を作ってひとり飲み【vlog/料理音/暮らし】
料理音で聞いて食べる動画「日曜から夜更かし」です。本日は「枝豆のペペロンチーノ」を作ってみました。
いつもの枝豆に一手間加えて、皮まで食べれちゃうぐらい美味しくできました。
深夜に食べる背徳感もスパイスに。
ご馳走様でした！
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初めまして、「日曜から夜更かし」の前田と申します。1989年生まれの30歳です。
16歳から飲食の世界に飛び込み、24歳で独立開業。地元で3店舗経営しております。
6年間経営しながら、自らも厨房に立ち、また企業コンサルティングや経営指導など行っております。
今年で料理歴14年目になりました。調理の世界ではまだまだ新参者ですが食を通して皆さんに楽しさや日常の癒し、お店の調理の裏側などお伝えできればと思っております。
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簡単なレシピです
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枝豆のペペロンチーノ
冷凍枝豆 100gほど
・にんにくスライス 2片分
・鷹の爪 2本分
・アンチョビ 2本（ペーストでも可）
・オリーブオイル 大さじ２杯
・塩胡椒 適量
1.冷凍枝豆は流水で解凍しておき、水気を切っておく。
2.にんにくをスライスに、鷹の爪は輪切りか細かく切る。中の種は除いておく。アンチョビは粗みじん切りにしておく。
3.冷たいままのフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくスライスを入れる。
4.弱火でじっくり香りを出したら、鷹の爪、アンチョビを入れて弱火のまま更に香りが出るまで炒める。
5.枝豆を入れ、炒め合わせながら塩胡椒で味を調整する。
6.ビールと共に美味しく召し上がる。
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Edamame agaglio olio
frozen edamame (about 100g)
2 slices of garlic slices
Two hawk claws
2 anchovies (paste is also acceptable)
2 tablespoons of olive oil
Salt and pepper, appropriate amount
1. Thaw frozen edamame with running water and drain it.
2. Slice garlic and hawk’s claws in slices or finely. Remove the seeds inside. Cut the anchovies into coarse pieces.
3. Put olive oil and garlic slices in a pan that is still cold.
4. When the scent has been slowly laid out over low heat, add hawk’s claws and anchovies and fry on low heat until the scent continues to appear.
5. Add edamame and adjust the taste with salt and pepper while stirring.
6. Delicious with beer
Thanks.Enjoy your meal!
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