【手作りで辛さも調整♪】簡単「紅生姜」 詳細はコメント欄へ！ #shorts #料理 #レシピ #自家製

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これ手作りできるってとった私は何でも 手作りしちゃう自製マニなくても困らん けどあるとくんと料理のレベルを上げて くれる迷惑役塩漬けしたらおしを置いて1 時間置くたっぷり出た水分を捨ててさと 23分茹でるしっかり冷まして水分を 拭き取り清潔な瓶に詰めたら梅を入れる梅 がない場合は赤地そが便利

紅生姜って簡単に作れるって知っとった？
自然な色でこんなに鮮やかなのすごいよね🥺
豚骨ラーメンや焼きそば、チャーハン色々使えちゃう🙌

生姜の辛さが好きな方は茹でなくてもok👍

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⏬材料

新生姜　150g
塩　小さじ1
梅酢150ml
（or赤しそ酢150ml）

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① 新生姜を洗い、水気を拭き取る。

② 皮ごと細く切る。

③ 保存袋に入れて塩を揉み、重石を重ねて1時間おく。

④ 出た水分を捨てて、沸騰させたお湯で2.3分茹でる。（辛味を抜きたい方は3分）

⑥ ザルにあげてしっかり冷ましたら水分を拭き取る。

⑦ 清潔な瓶に詰めて梅酢を注ぐ。
※梅酢がない場合、赤しそ酢を使う。
（しそ酢の作り方）
清潔な瓶にアク抜きした赤じそを入れて、赤じそが被るくらいの酢を入れて冷暗所で保管する。
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