『簡単で旨すぎる！』深夜に食べても罪悪感が全くない【豆腐と卵の爆速茶碗蒸し】

『簡単で旨すぎる！』深夜に食べても罪悪感が全くない【豆腐と卵の爆速茶碗蒸し】

毎日の料理を人生の楽しみにこんにちはさ です今日もご視聴いただきありがとう ございます今日のレシピは小腹が空いた なっていう時にぴったりの豆腐を使った 爆速チャームシをご紹介します満足感は 欲しいけどちょっと太りたくない手軽に パパッと栄養が取りたいそんなわがままを 全てまるっと解決する究極のレシピが完成 しましたよレンジを使いながらたった10 分でできちゃうので夜食やおつまみにぜ非 作ってみてくださいそれでは早速ちょり スタートマクソチームシ 今日の流れはこんな感じ豆腐をしっかり 崩すことと塩分控えめでも旨みたっぷりの 原本出しを使うことで美味しさが何倍も アップしますんでねボールを用意してまず は豆腐の下処理です今日はこそっと作れる ように1人前で作っていきますキヌ豆腐 150gをボールに入れ てこの水分も一緒に入れちゃって大丈夫 です ホイッパーでしっかりと崩していき ましょうしっかりと豆腐を潰しておかない と仕上がりがボコボコになってしまうので ここはちょっとだけ頑張っていきましょう これだとちょっとまだボソボソしてるじゃ ないですかなのでもう少し滑らかになる ようにホイッパーでこすっていきますね 混ぜば混ぜるほど滑らかになって美味しく なりますよこれ大変なのはもうここだけな んでね本当に今日はでこの1手間で 口当たりもすごく買ってきますこれでも かっていう感じで23分ぐらい潰し続けて これぐらい滑らかになったらオッケーです 豆腐は是非キを使ってください豆腐だと 水分が少なくて全体がまとまらずに ちょっと豆腐感が強くなってしまうんでね キ豆腐の方が口当たりが滑らかになって 美味しくなります続いてこの豆腐に卵1個 こちらを加えていきます卵を直接 割り入れると殻が入った時に取りづらいの で別の容器で1度確認してからボールに 入れると安心ですよ白い豆腐に殻が混じる とちょっと見分けつきにくいのでここだけ は信じにきましょう卵を加えたら豆腐と卵 が一体化するまで丁寧に混ぜていきます ちなみにもしホイっぱで潰すのがめんど くさい時はこんな感じのハンドブレンダー を使うのもおすすめですこっちの方が早く て楽チンですし仕上がりもとっても滑らか になるのでおすめなんですよ この卵と豆腐の組み合わせって糖質で高 さらに完全栄養色の卵のおかげでいろんな 栄養素がバランスよく取れるんでねただ やっにすると味けないしビル卵食べても 味けないしっていう時に騙されたと思っ てぜ非作ってみてくださいそうしたら次は 調味料を合せていきましょう今回使う調味 料は片栗粉小さじ2薄口醤油小さじ1 みりん小さじ2砂糖小さじ1/2そして味 の決めて玄本出し小さじ1です別の容器で これらを混ぜ合わせていきます片栗粉使う のってちょっと意外かなって思いますが これがないとトロトロになりすぎて 食べ応えがなくなってしまうんですね 固まりすぎず緩すぎない小さじ2という 絶妙な分量がポイントですダにならない よう先に軽く解いておきましょう またこちらの原本出しも今回かなりいい 仕事をしてくれます通常チャームシュは 出汁を入れて作りますが今回は豆腐の水分 があるのでこれ以上水分を足すとゆるゆる になってしまうんですねなので ピンポイントで出汁の旨味だけをプラス できる原油本出しを使って手軽に美味しく 仕上げていくんですちなみに皆様はお塩 控えめの本出しご存知でしたかこれはその 名の通り塩分を控えた本出しになるんです が普通の本出しからただ塩分を減らした だけというわけではないんです原因だから 足が薄いんじゃないのと思う方も いらっしゃいますが実はその逆なんです カツオ節を通常の1.5倍使ってるので 鰹ツオ節のいい香りと濃がぐっと詰まっ てるんです塩分を減らした分旨味を増やし てるので物足りなさは全く感じません むしろ節の風味がより強く引き立って後味 までしっかりと楽しめます炒め物を作る時 は今回のように出汁を取るまでじゃないん だけどっていう時ほんのりと節の旨味を プラスしたい時に私はしょっちゅ使ってい ます皆さんも是非現本だし使ってみて くださいねそしたら合わせ調味料を豆腐と 卵のボールに入れ てゴムベラやホイッパーでしっかりと混ぜ ていきましょうここで片栗粉の玉が残ると 仕上がりに影響するので気をつけて くださいねこのように全体がとろっと 滑らかになればオッケーです 出来上がった段キを耐熱性のある容器やお 茶碗に移していきましょうこの器を選ぶ ポイントはちょっと大きいかなってぐらい 余裕があること器に余裕がないと卵が 膨らんで溢れちゃうので注意ですよそして 乾燥を防ぐためにラップをしていきます この時全面にビタッとかけるのではなく 少し隙間を開けて空気の通り道作って くださいねこれがないと後でピタってなっ てパチンって破裂しちゃうんでねそしたら レンジに入れて4分加熱をしていきます 今回のレシピは1人前のご紹介でしたが 材料を全て倍にしていただければ2人前も 作れますただ1つ注意点があって加熱の時 は必ず1個ずつ12枚ずつ連チンをして くださいちょっとめどくさいから時間にし て同時に加熱しちゃうかなと思うかもしれ ませんがそうすると表面が乾燥しすぎて パサパサしてきちゃうんです4分を2回で も連続で8分でも合計の加熱時間は一緒な ので是非1つずつ作ってみてくださいその 方がずっと美味しくなるんでね それでは4分経ったので見てみましょう このように表面がしっかり固まってきたら 取り出してオッケーですそうしたらここで 最後の一手間全体が乾燥しないように ラップをし てよこのまま追加で5分蒸していきますあ もうすぐに食べたいっていう気持ちも 分かりますがここで少しだけ待つことで中 までしっかりと火が入って温度も均痛に なってとっても美味しくなるんでねそれに 熱々の状態よりも少し温度が落ち着いた ぐらいの方が味も分かって美味しくなって 食べやすいです5分でも食べれますが私は 10分ぐらい蒸らした方がより美味しく なるので10分ぐらい置いてねいつも食べ てますお好みでし時間調節してくださいね それでは休ませたので見てみましょう 見てくださいプルップルでトロトロ爆速 チャームシ本当にあっという間にでき ちゃいましたお好みで三葉とかね添えて あげると風味も出てね美味しいですよ ちょこっだけ乗せておきましょう三葉 入れる時は蒸す時に一緒に蒸らしてあげる と風味もねふわっと引きたって美味しい ですよ三葉は生で冷凍しとけばねすぐ 使えるんでねそれではたったまでお 湯ぎ割りですが頂いていきます めちゃくちゃ美味しい一口食べると じゅわっの旨味が広がってめちゃくちゃ 美味しいです豆腐の食べこえもしっかり 残ってるのでお腹も満たされるし満足感も ばっちりです旨味がしっかりある分塩分 控めでも全然物谷なさを感じないのでお すめですよ是非通常の本出しよりも1.5 倍のカツお節を使ってるお塩控めの本出し さんもよろしくお願いしますスーパーで 手軽に買えるんでね点に取ってみて くださいそれではまた次回の動画でお会い しましょう食事だろさでしたバイバイ

提供：味の素株式会社

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⏬　材料【１人前】　⏬　
絹豆腐　１５０g
卵　１個
三つ葉　お好みで（風味付け用）

■合わせ調味料■
片栗粉　小さじ２
薄口醤油　小さじ１
みりん　小さじ２
砂糖　小さじ２分の１
お塩控えめの・ほんだし　小さじ１

** 　作り方　 **
1.豆腐を滑らかにする
ボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーでしっかり崩す。
2〜3分ほど潰し続け、滑らかになるまで混ぜる。

2.卵を加える
別の容器で卵を割ってから豆腐のボウルに加える。
豆腐と卵が一体化するまで丁寧に混ぜる。

3.調味料を合わせる
別の容器で片栗粉、薄口醤油、みりん、砂糖、減塩ほんだしを混ぜる。
片栗粉がダマにならないよう先に軽く解いておく。

4.全ての材料を混ぜる
調味料を豆腐と卵のボウルに入れ、全体が滑らかになるまで混ぜる。

5.レンジで加熱する
耐熱容器に流し入れ、ラップをかける（少し隙間を開ける）。
600Wのレンジで4分加熱する。

6.蒸らす
加熱後、ラップをして5〜10分蒸らす。
お好みで三つ葉を添える。

今日のレシピのポイントは、豆腐をしっかり滑らかになるまで潰すこと、減塩本だしを使ってうm味をプラスすることです。
レンジを使って10分でできる手軽なレシピですが、プルプルでトロトロの満足感たっぷりの一品になります！
小腹が空いた時や、栄養バランスの良い夜食・おつまみに最適です。2人前作る場合は材料を倍にして、必ず1個ずつ別々に加熱してください。

0:00 オープニング
0:42 豆腐の下処理
1:46 卵を加えて混ぜる
2:44 調味料を準備する
4:30 合わせ調味料を加えて混ぜる
4:53 器に入れてラップ
5:19 電子レンジで4分加熱
5:53 蒸らし工程（5～10分）
6:38 蒸らし後の完成
7:05 試食

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※製造プロセスのうち、実際に見学可能なエリアに限ってご案内いたします。
なお、生産状況によっては製造ラインが動いていない場合がありますので、あらかじめご了承ください。