【冷やし鶏出汁ネギ素麺】 #料理 #cooking

【冷やし鶏出汁ネギ素麺】 #料理 #cooking

【冷やし鶏出汁ネギ素麺】
氷を使って鶏出汁ネギ素麺を作りました！
ただ、冷やしにすると味が少し物足りなくなります

近日中に改良版を出します
鶏とネギを活かした醤油ベースの素麺にすると思いますが、次は厚切り鰹節や焼きあごを使おうかと思います！
こうご期待！

[Chilled chicken broth and green onion somen noodles]
I made chicken broth and green onion somen noodles using ice!
However, when chilled, the flavor is a little lacking.

I will release an improved version soon.
I think I will make a soy sauce-based somen noodles that makes use of chicken and green onions, but next time I think I will use thick-sliced bonito flakes and grilled flying fish!
Stay tuned!

【レシピ】
鶏モモ肉　1枚
水　500ml
昆布 10g
薄口醤油　50ml
料理酒　100ml
酢　大さじ１

氷 100g
ネギ1本分

ネギの水分でスープの塩加減が薄まりますが、ネギが足りなかったり小さかったりすると、塩辛くなる可能性があります
その場合は　氷か水で薄めてください。水の場合、大さじ１から入れてみてください。

また味自体は薄味になっています。
味がしっかりしたものを近日中に動画出すので少々お待ちください

[Recipe]

1 chicken thigh

500ml water

10g kelp

50ml light soy sauce

100ml cooking sake

1 tablespoon vinegar

100g ice

1 spring onion

The moisture from the spring onion will dilute the saltiness of the soup, but if you don’t have enough spring onions or the onions are small, it may be too salty

In that case, dilute it with ice or water. If you use water, try adding 1 tablespoon.

The flavor itself is also light.

I will be posting a video soon of a stronger flavor, so please wait a little while.

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