【蛇腹きゅうりとささみの梅塩こんぶ漬け】あと一品やおつまみに♪ #料理#簡単レシピ#おうちごはん
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♦︎材料(2人前)
きゅうり 2本
ささみ 2本
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
A水 500ml
A塩 小さじ1
B梅干し 大きめ1粒
B塩昆布 8g
Bごま油 大さじ1
B白だし 小さじ1
Bポン酢 小さじ1/2(〜小さじ1)
Aいりごま 大さじ1
♦︎作り方
①きゅうりは両端を切り落とし、
菜箸などで挟んで置き、1〜2mm幅の斜め切りにする。
180度回転させて裏返し、
同様に1〜2mm幅の斜め切りにする。
②蛇腹切りにしたきゅうりを3〜4cm幅に切る。
Aの塩水に5分程漬け、水気を絞っておく。
③耐熱容器にささみを入れ、酒と塩を加える。
フタ(またはラップ)をして電子レンジ(600W)で
2分加熱し、粗熱が取れるまでおいておく。
梅干しは種を取り刻んでおく。
⑤ボウルにささみを裂いて入れ、
きゅうりとBを加えて混ぜ合わせる。
⑥ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。
♦︎point
◎味が薄まらないように、
きゅうりの水気をしっかり絞っておいてください。
◎冷蔵庫で冷やす時間は30分でも大丈夫ですが、
半日程おいた方が味が染みて美味しくいただけます。