れしぴれしぴ 「エダマメの冷製茶碗蒸し」
レシピレシピ今月の食材は枝豆 食材提供は安佐北区布川の岡本信明さんです 枝豆の甘み落とし込めた枝豆の冷製茶碗蒸しを作ります 枝豆は塩ゆでしてさやから取り出し 薄皮も取ります 飾り用を12から16粒取り残りをだし汁1/2カップと合わせてミキサーにかけ ペースト状にします ボウルに卵を溶きほぐし残りのだし汁と調味料を混ぜてごします ペーストにしたものと卵記事をまず山瀬 耐熱容器に入れます 蒸気が上がった蒸し器に入れ弱火でおよそ10分蒸し 火を止めて5分蒸らします 葛餡用のだし汁と調味料鍋に合わせ 弱火で静かに立って 同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけ 飾り用の枝豆を入れて火から下ろします 茶碗蒸しと案を別々に冷やし食べる直前にかけると完成です 材料4人分です枝豆100g 卵3個だし汁2カップ塩小さじ2/3 薄口しょうゆみりん小さじ2だし汁1/2カップ塩ひとつまみ 薄口しょうゆ砂糖小さじ1/2 方クリックを 大さじ4分の1となっています
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「ふれあいチャンネル」は広島市中区・西区・安佐北区・佐伯区・安芸区・廿日市市・海田町・大竹市をエリアとするケーブルテレビの会社です。
広島県内で生産された野菜を使ったレシピを紹介しています。
この動画は、広島県のケーブルテレビ「ふれあいチャンネル」の番組「いきいきレポート」で放送されたものです。2011年9月放送。