「ドライトマト・パスタ」 ＃家庭菜園パスタ ＃ドライトマト ＃大人の台所Mチャンネル入門 ＃家庭料理の苦手な人に ＃ミニトマト
自宅のプランターのミニトマトが少しずつ 赤くなったのでドライトマトを作ります。 プロの農家の方が作ったのと比べて皮が 少し硬いのが難点ですが自宅で取れた食材 で食事を楽しむというのは1番の楽しみ です。横半分に切ったトマトに塩と オリーブオイル。 そしてあは外に2日間放置しておきます。 乾燥したトマトをつまんでみるとまるで 砂糖漬けのように甘くなっています。今回 は1番簡単なスパゲッティにトマトを 合わせます。ニンニク、高の爪、オリーブ オイルはいつもの通りです。加えて ベーコンを少し。そしてアンチビです。 この時点でそろそろスパゲティを茹で始め ます。 トマトを加えたら白ワインを少し。これで スパゲッティの茹で上がりを待ちます。 少し硬めに茹でたら後は煮汁を入れて調整 します。 なおドライトマトは多めにできたら油付け にして保存しておきます。 スパゲティの面にオリーブオイルとニ汁が もったり絡まったら完成です。バジルと パルメザンチーズです。
家庭で作る野菜は、出来不出来にかかわらず愛おしいものです。
栽培する方の苦労も理解できる一方、採りたての野菜の状態を新たに知るきっかけにもなります。
今回のドライトマトはオーブンで乾燥しないで、天日で乾かします。気象条件で仕上がりは変わりますが、カビの発生しないように注意しましょう。
