オクラの下ごしらえとゆで方／知っておくと便利なポイント伝授！
オクラの下ごしらえと茹で方 材料 オクラ…適量 塩…ティースプーン山盛り１杯ほど オクラの茹で方の紹介です オクラは切ってから茹でると中に水が入り、水っぽくなってしまいます。 なので、丸ごと茹でることがポイントになります オクラの頭の部分はガクを剥きとれば丸ごと食べることができます 時間のないときや、より簡単な方法として、
ガクにそって切り落とせば水が入らずにゆでることもできます 状況によって使い分けてください オクラは茎の先を切り落とす 縦にオクラを持って、ガクをくるりとむき取る オクラを入れて２分ほどゆでる オクラは浮きやすいので、落し蓋をするかなければ箸で上下を時おり返しながらゆでる ゆで上がったら、食感と色を保つために冷水か氷水に取るとよい 水気を切って食べやすい大きさに切る 茎側も美味しく食べられるので、サラダや和え物などにどうぞ
オクラの下ごしらえとゆで方の紹介です。ガクのむき取り方や、ゆで時間にゆで方のコツなど、オクラを美味しくゆでるまでをまとめています。
＊レシピ詳細は白ごはん.comでも紹介中↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/okura/
オクラは芯の部分に穴が開いているので、切ってからゆでると水っぽい仕上がりになってしまいます。ですので、1本丸ごとの状態でゆでるのがおすすめです。
また、茎側のガクの近くも美味しく食べることができるので、その下処理も合わせて紹介しています。
※スーパーで売られているオクラのほとんどは表面の産毛が気にならないものばかりなので、今回は「表面を塩でこする”塩もみ”」の工程は省いています。産毛が多そうな場合は、湯に加える塩を使ってオクラの表面を指でこすり、塩付きのまま熱湯に入れてゆでてください。
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#和食 #cooking #料理
15件のコメント
彼に美味しい料理を作ってあげたくて、最近チャンネル登録しました｡
いつも、丁寧な編集で解りやすく、料理の素人の私にもたいへん参考になります！
ただ…、画面の文字が薄くて読みにくい（読めない…(T^T)）です｡
挨拶が後になってすみませんでした。
野菜の下処理とか茹で方とかとても参考になります
丁寧でゆっくりな語り方も分かりやすいですね
夏野菜の作り置き等もアップして頂けたら嬉しいです…
暑くなりますお身体に気をつけて頑張ってくださいね。
What knife do you use?
今日発見しました😚
とても丁寧で、ごちゃごちゃも
しておらずわかりやすくて
すぐさまチャンネル登録しました♡
お料理初心者です🙂
鉛筆みたいに削るの いいですよね(^^)
一本ゆでオクラ 丸かじりも好きです～
すごくわかりやすかったです！ありがとうございます。
オクラ大量に買ったので作って見ますね🍀
オクラ買ったけど下処理のしかたをよくわかってなかったので勉強になりました！😊美味しく茹でられました🥰
やり方がわからなかったので助かりました。
ありがとうございます。
塩スプーン一杯のテロップも声もなし、、、、、
参考になりました。ありがとうございます。
オクラは下処理が必要だったんですね😅生で食べてしまいました。どうりでネバネバがなかったわけだわ
塩そんなに😮
①新鮮なものなら、茎を落としてがくを剥く②堅いものや、急いでいる時は、穴を開けないようにがくのところで切り落とす、というポイント、HPも参考にさせていただきとてもわかりやすかったです。実際にカットしてみて実感！山芋とおかかを加えて美味しくいただいています！ありがとうございます♡
まえやりました。作り方見ながら美味しくできました
茹でる場合は板ずりは必要ないのでしょうか？