【夏の作り置き１０品】切る・茹でる・漬けるだけ！ゆる仕込みで楽する夏のごはん作り

【夏の作り置き１０品】切る・茹でる・漬けるだけ！ゆる仕込みで楽する夏のごはん作り

こうすれば料理が楽になる。許し込み、 作りきほど頑張らなくていい。でもその日 の料理がうんと楽になる。そんな頑張ら ない作り置き始めてみませんか? こんにちは、元気ママです。今日も 許し込みご紹介します。今日は夏のね、 ご飯を楽にする許し込みを自由ご紹介し たいと思います。もうたっぷり。では スタート。まずはわカメですね。わめは 表示通りに戻してください。私は像わを 使ってますが、乾燥わめでも大丈夫です。 水気を切って手でギュっと絞ります。食べ やすく切ります。切っておけばね、すぐに 使えますからね。 味噌汁に、サラダに、素物にいつでも若め の栄養をプラスできます。 今作ってるのは薄切り野菜ミックス。 椎茸も薄切りにしてます。今日はネギと 椎茸。あ、えのきもあった。えの毛がある と思ったらなかった。玉ねぎがね、半分 残ってたので繊維に沿って薄切りにして ます。 ネギ、椎茸、玉ねぎですね。ニン参ンを 薄切りにすることもあるし、大根をね、 一応切りの薄切りにすることもあります。 で、こうやってよくね、全体を混ぜます。 そしたら出ましたアイラップ。アイラップ の中に何等分かにしてね、入れていきます 。満べなくね。私は1人分ずつ入れること が多いです。いくつかね、作っていきます 。お、タイマーなった。アリクサ、 ストップ。もういろんなことをね、やり ながらね、撮影してるので、あちらこちら でね、タイマーがなります。はい、できた 。今日はね、3つだけどね、多い時はね、 10個ぐらいできる時もあります。そし たらね、もうね、私はね、もう くるくるくるってして、このままポンと 冷凍してます。野菜を薄切りにしてから 冷凍すると食感が気にならないんですよね 。やっぱ熱くね、切ってしまうとどうして も食感がね、悪くなってしまうものが多い ですからね。こんな感じで冷凍します。で 、使う時はもうこのまま味噌汁に凍った まま入れます。スープとかは。あと私が よくやるのはラーメン、インスタント ラーメンとかにもちょっとやっぱり栄養 プラスしたいですよね。はい、ここで野菜 ミックスを入れます。 火が通るね、1分ぐらい前に入れていいと 思います。 はい。美味しそう。こうやってね、お野菜 栄養プラスできますね。おお、美味しそう 。 野菜が入ることでタ麺みたいな香りがし ますね。九州はタ麺ないからこれでいいか なって感じがします。便利です。ま、季節 の野菜、さっきも言ったけどニン参ンとか 大根とか、ま、小松菜をちょっと入れたり 、あ、絵のきをね、入れたりしてます。私 がよくやるのはもうネギと椎茸大量した時 やります。冷凍庫に入れましたトマトとか ね、これ生姜ですね。これ冷凍キノコ ミックス色々入ってます。 [音楽] はい、次。冷凍枝豆。冷凍枝豆をね、冷蔵 庫で回凍しただけ。よくコストコで大袋の 枝豆を買いますが、容器に移して冷蔵庫で 回凍してます。枝豆食べたい、使いたいっ て時に冷凍したまんまだともう回答に少し 時間がかかるじゃないですか。だから私は もう食べる分だけね、容器に入れて冷蔵庫 に入れてます。これでもいつでも食べれ ます。おやつにね、枝豆め最高です。 もちろんサラダのトッピングとか混ぜね、 私が好きなのは焼き鮭けとコーンと枝豆ね 、中身を混ぜたやつ。色がすごい綺麗でね 、夏のご飯にぴったりなんですよね。でも 私はね、このまま食べるのが好きです。 もうおやつといえば枝豆。これでのタンパ 質手軽に取れますよね。 トウモルコシはね、ちょっと分けやり品が いっぱいあったので一気にお湯で茹でて ます。 茹で上がりました。美味しそう。 で、私はトウモロコシは2種類の切り方 許し込みをやってます。まずは、ま、 3cmぐらいに切ります。よいしょ。 このぐらいの大きさに切っておけばおやつ にね、パッと食べれます。やはりね、 かぶりつきたいですよね。トウモロコシ。 そしてもう1つがもうこうやって ニュニにょニにょニにょにニにュニュっ とね、芯に沿って外すというか、こうやっ とけばね、すぐにお料理に使いますよ。 カットした方はね、アイラップに入れて 冷蔵庫に入れておきます。バーベキュー なんかにもね、いいですよね。 切った方はね、使いやすいように容器に 移します。これがあると本当にね、便利な んですよ。パッとね、お料理の色りが良く なるし、黄色ってなんか元気になりますよ ね。もちろんね、バターコーンもね、最高 ですよね。うん。これも冷蔵庫へ。 印を使った10分三なレシピ。次回また 動画にしますね。はい。こちら鶏肉です。 こういうお肉のパックもこのまんま冷蔵庫 にポイって入れちゃうとなんかそのまま ずっと冷蔵庫の中で23日ほったらかされ るってことも多いのではないでしょうか。 私あるよ。だから買ってきたら冷蔵庫に 入れる前に許し込み。まずはねもう容気に ね 映しちゃいましょう。もうこれだけでね、 使うようになります。パッとね、スープに 使ったり、パッとね、見たメもに使ったり 。ただこのままではつまんないというか、 気持ちもね、良くはないので、登場塩工事 です。大体これを鶏肉200gに対して 大さじ1ぐらいビュー。 これ250gぐらいあったので大さじ1半 ぐらいね。そして日本酒もね、ま、同量 ぐらい入れます。ま、この辺はあまりね、 細かくなくて大丈夫です。ま、全体合え ます。日本酒をね、入れることでね、 混ざりやすくなりますからね。結構ね、 しっかり目に味がつくんですが、前回のね 、動画でもやったんですが、これを ちょいとスープに入れる、野菜スープにね 、入れるとものすっごい美味しいんです。 やっぱりお肉自体に味が付いてると メリハリがつくというかね、すごい 美味しくなります。是非やってみて ください。炒めてもいいし。まあ、 とにかくスープにはおすめです。塩工事 効果でね、プラス2日ぐらいね、日持ちし ますよ。それも嬉しいですよね。そして パッと使いやすい。これが冷蔵庫に入っ てると助かります。もちろん挽き肉以外で も大丈夫です。はい。こちらは生姜です。 生姜。生姜を安く売ってる時は私はもう 大量にもう1年分といっていいぐらい 買い込みます。そして綺麗に洗ってフード プロセッサーで皮ごともうガーってね みじん切りにします。そしてジップロック にね、こうやって薄く広げて冷凍しますね 。そうするとほらパキッてパキッて使える 。ま、これやってる方多いと思いますけど もう本当これ便利ですよね。入れる時に平 にしてちょっとこうやってお箸とかでね、 筋をつけておけばパリッと取れます。ま、 こうやって、あの、もう固まったらね、 割って入れてることもあります。もうこれ もね、大好きな許し込み。いつでも生姜が 使えます。炒め物とかにもね、凍った まんま使ってください。本当便利。これ まだまだ売ってたら作ります。 はい、次は夏に美味しいお。 [音楽] おはこのね、額の部分と下手の部分を私は こうやって、もうちょんちょんと取っ ちゃいます。鉛筆を削るようにこんな感じ で切ってます。 額や下手の部分はね、食べれないことは ないんですけども、やっぱ食感が硬いし、 そんな美味しいものではないので、取った 方がいいと思います。ではね、茹でていき ます。大体もう40秒ぐらいかな、私は あんまりね、茹ですぎるとね、ぶよぶよに なっちゃうし、食感も悪くなっちゃうん ですよね。 冷水に取ります。そしてザにあげる。 [音楽] さっとね、水気を拭いておきます。はい。 これでいつでも使えます。輪切りにしても 美味しいし、縦に切るとね、またサラダに 可愛いんですよね。 次はゴや。ゴ屋はね、中のね、種と綿を 取ります。よいしょ。ゴ屋のね、季節です よね。うちは畑にね、毎年ものすごい量の ね、ゴ屋がね、できるんですよ。楽しみ です。いろんな下ごいのね、方法があるん ですが、今日お伝えするのは簡単です。 ゴ屋はね、薄切りにしていきます。 まずは切って保存するだけ。豪や丸ごと 冷蔵庫に入ってるとついしなしなになっ ちゃうこともあるけど、これですぐに料理 をする気になります。次はすぐ食べれる 簡単な方法。はい。そしたら塩をね、ま、 1つまみ、2つまみ振ってちょっとね、 ここで揉んでいきます。若干ね、苦みがね 、押さえられてしなじして食べやすくなり ますからね。ゴや300gの半分だから 150gぐらいですね。よし、こうやって 揉み込んでいくとだんだんね、しんなりと ね、ゴやがね、汗をかいてきます。そし たらね、耐熱容器に入れます。蓋付きのね 、レンジ容器がいいです。蓋をして600 Wで3分加熱します。 はい。そしたらすぐにね、これを水に取り ます。 そしてザに移しますね。そしたらね、軽く キュッとね、絞ります。よいしょ。こう するとね、すぐにね、素物とかにもね、 使えるし、炒める時もね、パッとね、炒め てシャキシャキでね、美味しいです。 レンジ使うからね、楽ですよね。もちろん ね、大量に仕込む場合はお湯でね、さっと 茹でるのをお勧めします。 つまみ食い。美味しい。鰹ツ節と醤油で 最高かも。 [音楽] こちらのチャンネルではお野菜たっぷりの 簡単レシピたくさんご紹介しています。 是非今すぐチャンネル登録お願いします。 はい。トマトはですね、下をね、 くるくるくるっと取ってもう好きなように 切ります。そうですね。 ま、普通な感じですね。普通な感じになっ ちゃいましたけども、ま、少し小さめと いうか、一口台ぐらいがいいと思います。 そしたら容器に入れましょう。もう量は 適量。ミニトマトの場合は半分に切って くださいね。もう少し切ろっかな。 はい。そしたら白出しを上から一回し かけます。ここはもうね、味を濃くする 必要はないです。そしてオ酢。ま、あの、 りんゴスとかでもいいし、米メ図とかでも いいです。ちょろっと。オ酢によってはね 、酸っぱくなっちゃうので、ちょろっとで いいと思います。そしてこのままでもいい んですけど、ま、オリーブオイルで ちょっとね、マリネします。うん。 美味しい。トマトによってはね、 ものすごくね、味が薄くて水っぽいものも あるので、ちょっとこうやって下味をつけ ておくとサラダに添えるとぐっと美味しく なりますよ。冷やすと美味しいです。 背中はキッチンペーパーで水分を拭きます 。今全部アイラップの中に入れております 。はい。塩工ね、使います。まあ、 250gに大さじ1って感じかな。ま、塩 だけでもいいんだけど、ちょっとね、これ じゃあもうありきたりなのでいいんですよ 。塩工事だけでも。プレイヨーグルトをね 、大さじに はい。ニンニクのね、すりおろしをね、 1掛け分、ま、私ニンニク好きなので 2掛け分入れました。ブラックペッパー ですね。あとは好みでね、カレーっ粉とか も入れると美味しいですよ。この辺は好み でいいです。そしてよくね、混ぜます。 もちろんね、塩工だけでもいいんですよ。 塩工事とお酒だけでもいいし、こうやって 味をつけとけば使いたい時にパッと使い ますよね。冷蔵庫でね、34、4日ぐらい は置いておけます。魚焼きグリルや トースターで焼いてもいいし、もう弁当に ね、2、3本ちょっと焼いたりできますよ ね。もちろん塩工だけでも美味しいです。 [音楽] はい。こんな感じでね、出来上がりました 。ジじゃーん。冷蔵庫にあれば毎日のね、 お料理が楽になりますよ。頑張らない 作り置き。それが許し込み。冷蔵庫にね、 ちょっと許し込みがあるだけで毎日の ご飯作りがぐんと楽になりますよ。是非 許し込みワツ も見てください。皆様のね、日々の料理 作りが少しでも楽に美味しく健康的になり ますように応援してま、元気ママでした。 [音楽] 許し込みオンパレードです。お肉は ちょっとね、焼肉の垂れを絡めて焼きまし たけど、ここにふわーっとね、ポン酢と ネり埋を解いたものをかけてさっぱりと いただきます。下におそうめ持ってもいい ですね。おもね、縦に切ると食感が私好き なんですよ。 [音楽] うん。

＜夏のゆる仕込み１０品＞

①わかめ…戻して切っておくだけ
味噌汁・スープ、酢の物・サラダに重宝します！一気に戻して小分け冷凍するのもおすすめ！（凍ったまま味噌汁に入れたり）
気軽に海藻の栄養をプラス出来ますね！
②薄切り野菜ミックス・・・太ネギ、椎茸とうを薄切りにして混ぜて冷凍！冷蔵庫に中途半端に残ってる野菜で作っても！玉ねぎ、にんじん、大根、小松菜、えのき等
薄く切るので冷凍しても食感が気になりません。

③枝豆は解凍しておくだけですぐに使えます！お弁当の彩りにも私はよく使ってました！おやつに手軽にタンパク質が摂れます！

④とうもろこしは茹でて4〜５センチにカット、もしくは芯に沿って身を外しておくと、料理の彩りにささっと使えます！お肉と炒めても美味しい！
⑤鶏ひき肉・・・200gに対して塩麹を大さじ1、日本酒を大さじ１
スープに最高！野菜と炒める場合もすぐに使えて便利！塩麹効果で日持ちも良くなります（プラス３日ほど）他のひき肉でも大丈夫です！
⑥新生姜は皮ごとみじん切りにして一気にフードプロセッサーでみじん切り！ジプロックに薄く広げて冷凍！めっちゃ便利で新生姜の時期はまとめて一気に作ります！（お箸で筋を入れておくと凍ってもパキッと割りやすい）
⑦オクラは板ずりし、熱湯でさっと40秒ほど茹でる。冷水にとって水気を拭き、保存する。輪切りにしてもずく酢と混ぜてもいいし、縦半分に切ってサラダに添えるのもかわいくて好き！

⑧ゴーヤは縦に切って種とワタを取って薄切りに。そのまま容器に入れても使いやすい！（さっとお肉と炒めたり）塩を適量ふって揉み、じんわりとゴーヤが汗をかいたらレンジ容器に入れ、蓋をして3分。水に入れてさっと冷やし、ザルにあげてさっと手で絞る。これを冷蔵保存しておくと、サラダに酢の物に重宝！オムレツに入れても美味しいし、炒め物の仕上げに入れてgood！
⑨トマトは一口大に切り（ミニトマトなら半分）、白だし少々、お酢も少々、オリーブオイルも適量いれてマリネする。
薄味で大丈夫！水っぽいトマトでもこれで食べやすくなります。サラダや酢の物に入れても！
冷やしておくと重宝します！滲み出たトマトのエキスも美味しい！⑩手羽中２５０gを塩麹大さじ一で漬け込む。
今回は、手羽中５００gに対して、塩麹大さじ２強、プレーンヨーグルト大さじ２、にんにくすりおろし２かけ分、カレー粉小さじ２、黒胡椒適量

0:00 オープニング
0:30 わかめ
0:53 薄切り野菜ミックス
3:30 冷凍枝豆
4:33 とうもろこし
5:57 鶏ひき肉
7:40 生姜
8:40 オクラ
9:47 ゴーヤ
12:02 トマト
13:18 手羽中

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料理教室を運営してる元気ママです。
（ただいま教室はお休み中）
野菜料理を中心にご紹介してます。
料理教室にいらっしゃる忙しい女性たちの、
『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
面倒くさいことはナシ！
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。

YouTubeに公開してるオリジナル人気レシピは、
ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
YouTubeに公開していない料理教室大人気レシピもまだまだ多数あり