超ローカルなパンセオ（BanXeo）、ベトナム風お好み焼きの作り方と食べ方
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【関連動画】
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https://www.youtube.com/watch?v=KofX_tyd20g
・はじめてのベトナム★第11話 露店で買物に挑戦！の巻
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パンセオ（BanXeo）は、ベトナム風お好み焼きです。
ホーチミン市内のベトナム調理店では、ほとんどの店で
食べられると思います。
この動画は、ホーチミン市２区の住宅街の私の家の近くの
超ローカルな店の超ローカルなパンセオです。
プラスチックでできたテーブル（ちゃぶ台風）で
椅子は、背が低く、ホーチミンの超ローカルな光景です。
このパンセオは、25,000vnd(約130円）でした。
夕食としては、少し物足りないイメージですが
とてもヘルシーで、、私にはちょうどでした。
健康には、食べ過ぎない、野菜や果物をたくさん食べる。
しかも、夕食は必ず21時までに済ましておくことに、、、
注意しています！
・パンセオの作り方とレシピ―
材料： 豚肉、小エビ、玉ねぎ、もやし、卵、
ナンプラー(魚醤)または塩、砂糖、レモン、ごま油
豚肉は、薄く小さく食べやすい大きさにカット、
小海老は殻を取り、
玉ねぎをスライス。
もやしは、水洗いをし水切りをしておきます。
フライパンに、豚肉と小海老、玉ねぎを入れ
炒めたら塩胡椒をします。
ココナツミルクで良くほぐした卵をフライパンに、
均等に薄く広げます。
そして、フライパンに蓋をし、約５分ほど弱火で
蒸し焼きにし、オムレツのように巻いて出来上がりです。
注意点は、生地が厚くならないように
卵を薄く均等に流し入れパリッと仕上げるのがコツです。
・食べ方は、
片手の上にレタスを広げ、出来上がったパンセオの片や香菜を
包み、タレに付けて食べてもよいし、
そのまま、チリソースを付けても美味しく食べられ
クセになる美味しさです。
・タレの作り方、動画のタレは、甘酢ぱい味で、
生酢と塩、砂糖、レモン汁で作っています。
BGM:http://musmus.main.jp/jazz.html