昔ながらが一番旨い！絶品白菜漬け
白菜漬けを手作りするなら、昔ながらの漬け方を取り入れるのがおすすめです。
具体的には、白菜を干したうえで、「下漬け」と「本漬け」の2回に分けて漬けます。
この作り方だと少し手間がかかりますが、干さずに漬けたものや二度漬けしていないものとくらべると、仕上がりの差は歴然です。
干してから二度漬けすると、旨味が濃く感じられる、とても美味しい白菜漬物が作れます。
作り方は、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/334821.html
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やまでら くみこ
料理研究家。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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3件のコメント
これをご飯に巻いて食べると最高に旨い。
初めて挑戦して美味しくできました。自信がついたので、これからの二回目に挑戦します。
ありがとうございました😊🎶
スーパーのお漬物は裏の原材料を見るだけで買う気になれません。
昨年末に白菜を産直で購入したので25年の元旦に白菜漬けを初めて作りました。
試しに半分だけ作ってみたのですがめちゃくちゃおいしくてすぐ食べきってしまい
実家の母にも食べさせたくて二度目は白菜まるごと一個分漬けました。
母もおいしいねぇと喜んでくれたのでうれしかったです。
私は手元に柚があったので皮も少し風味付けに入れました。
二度目に漬けたときは量が多かったので食べきるまでに半月以上かかりましたが
最後まで酸味も出ずおいしくいただけました。
素敵なレシピをありがとうございました。