【ゆっくり実況】野菜をたっぷり使った夏の定番！野菜の旨みと甘みを感じるラタトゥイユを作ります！【ゆっくり料理】

【ゆっくり実況】野菜をたっぷり使った夏の定番！野菜の旨みと甘みを感じるラタトゥイユを作ります！【ゆっくり料理】

今日はラタプインを作っていくわよ。 お、夏野菜をたっぷり使った料理だよね。 そうそう。野菜の甘みと旨味を余ますことなく味わえる今の時期にぴったりな料理よね。さて、まずは材料を紹介していくわね。今日は野菜だけで仕上げるんだね [音楽] え。お肉は入れなくとも野菜の持つ旨みと塩だけで十分なのよ。まあ、前置きはこのくらいにして早速作っていきましょうか。ニンニクは皮を剥いてざっくり刻んでいくわ。 細かく刻んで香りを引き出していくわけだね。 この香りが美味しさの1 つだから少し多めに刻んでいくのもいいわね。キャベツは芯を斜めに落として適当な大きさのザ切りにしていくわ。 キャベツはラタリに入っているイメージがないけど入れていくんだね え。野菜の種類に制限はないからとにかく好きな野菜を使えばいいと思うわ。玉ねぎも細かく刻んでいきましょう。 [音楽] この玉ねぎが甘くて美味しいんだよね。 少し食感を残したい時はダイス上に切るようにしましょう。ナスは下手を落として縦半分に切っていくわ。 [音楽] ナスはラタプ湯によく入ってる気がするよ。 そうね。夏野菜だしトマトとの相性もばっちりだからね。縦半分にしたらそれをさらに 1cm 幅に切って揃えて横にして切っていくわ。 これもダイスに切っていくわけだね。 乱切りとかでもいいんだけど他の食材に合わせて切っていきましょう。ニン参ンはまず薄切りを作ってそれを重ねて千切りにしていきましょう。 そしたら千切りを揃えてメのみじん切りにしていく感じだね。ニ ン参ンは結構硬いから少し小さめに切っていきましょう。 ズッキーにも1cm くらいの薄切りにしてそれを重ねて切っていくわ。ニン参ンと同じような感じだね。 大体ナスと同じような大きさで切っていけば OKよ。 ズッキーにも夏野菜だしラタプに欠かせないね。 [音楽] 椎茸は石きを落としてみじん切りにしていきましょう。 マッシュルームじゃなくて椎茸でいいんだね え。キノコ類なら何でもいいから使ってみて欲しいわ。トマトはひっくり返して十字に切り込みを入れていくわ。沸騰したお湯に加えて 30秒ほど茹でていくわ。 ゆきしていく感じだね。 表面の川にシワができてきて切り込みのところが剥がれてくれば OKよ。 いい感じに向けてきたね。 よし。それじゃあ氷水に取って熱を取っていきましょう。触れるくらいになったら切り込みの部分から皮を向いていくわ。 簡単につるっと向けるね。 皮は結構口に残っちゃうからこうして取り除いておくといいわね。野菜の下準備が終わったらフライパンにオリーブオイルを引いていくわ。 全体に広げながら温めていくわけだね。 油が温まったらニンニクを加えて弱火で炒めて香りを出していくわ。 焦がさないようにじっくりだね。 細かい泡が出てきて香りが立ってくれば OKよ。 いい感じに香りが出てきたよ。 よし、それじゃあここに野菜を加えて油を絡めながら炒めていくわ。 香りが映った油を絡めていくわけだね。 [音楽] 全体に油が絡んで少しんなりとしてくれば OKよ。 やっと油が絡んできたね。 よし。それじゃあここに塩を加えて下味をつけつつ炒めていくわ。 水分を外に出しつつ火を入れていくわけだね。 ある程度水付気が出てきて少し柔らかくなれば OKよ。 野菜がしんなりしてきたらトマトを加えて潰しながら炒めていくわ。 今日はトマト缶を使わない分、これが代わりになるわけだね。 芯の部分は硬いからくり抜いておくといいわ。トマトがある程度潰れたらトマトペースト、料理酒を加えてよく混ぜていくわ。 ちょっと絡み合わせていく感じだね。 あとは弱火でじっくり火を入れて甘みと旨味を引き出していくわ。 水分が少なくなってくるまでだね。 トマトの酸味なんかを飛ばしつつ軽くに詰まってくればいい感じよ。 お、だいぶ水分が飛んできたね。 15 分くらいに詰めていくとこんな感じね。野菜がしっかり柔らかくなって甘味が出ていれば OK よ。さて、それじゃあ盛り付けに移っていきましょうか。 ラタプをたっぷり持っていくんだね。 少し高さを出すような感じでコンと持っていきましょう。あとは最後の仕上げとしてブラックペッパーとイタリアンパセリを振ったら完成。 [音楽] 美味しそう。 夏野菜のう旨味を味わえるラタプの出来上がりよ。 それじゃあ早速食べてみるね。ただきます。美味しい。野菜だけでこの旨味はすごいし、そのままでも十分満足感がある。パンとかと合わせてもいいし、作り置きしておくのも良さそうだよ。 [音楽] そうでしょ?そうでしょ?旬の野菜をたっぷり使ったらタプぜ非作ってみて欲しいわ。 分量なんかは概要欄に載せておくね。 それじゃあ今日はここまで。 また次の動画で会おうね。バイバイ。 y

これは最高なのでぜひ！

【レシピ】
トマト　　　　　　1個
ナス　　　　　　　1本
ズッキーニ　　　　2分の1本
玉ねぎ　　　　　　2分の1個
人参　　　　　　　2分の1本
しいたけ　　　　　3個
キャベツ　　　　　70ℊ
トマトペースト　　10ℊ
料理酒　　　　　　大さじ2
オリーブオイル　　適量
塩　　　　　　　　適量
にんにく　　　　　適量
ブラックペッパー　適量
イタリアンパセリ　適量

使用させていただいた素材の提供元【敬称略】

DOVA‐SYNDROME
ニコニ・コモンズ
効果音ラボ
らくがき式立ち絵
甘茶の音楽工房

この動画は東方プロジェクトを基にして作成した二次創作作品です。
https://touhou-project.news/guideline/

#ゆっくり料理
#料理
#ゆっくり実況
#ラタトゥイユ
#夏野菜