【究極のご飯のお供】ここ最近で1番のおすすめレシピ「山形の無限だし」【#シズる vol.21】

【究極のご飯のお供】ここ最近で1番のおすすめレシピ「山形の無限だし」【#シズる vol.21】

うまそうこれ やこれうま最高の贅沢をやらせていただき ますこれですよこんなも飲み物だ ねどうも夏の思い出ですえっとですね今日 はですねあのなぜね夏の思い出ですって 言ったかて言うとあのもうそろそろね夏も 終わりまして秋に行くんですけど意外と こう夏菜たくさんもらったんだけどどう しようかなみたいなことがま我が家もある んですけどその中で僕がこうね唯一の希望 の光として見い出したのがえ山形のねあの 名物の出汁っていうねあのバネこう夏野が 入ってご飯にかけて食べるやつあるんです あれめっちゃくちゃうまいっすよなんか 夏菜いっぱい食べれるですよねであの1回 にたくさん作ってこう食べると めちゃくちゃ消費できるんすよ豆腐にかけ たりご飯にかけたりとかなんかうまいすよ 本当あのそれをちょっとやってみんなで こう最後ね夏のこう野菜を消費して いただこうという出汁を作っていきたいと 思いますよろしくお願いし ますじゃあ早速もう材料紹介いきましょう かえっとですねこれはね切り昆布を水にけ たやつすねちょっとあの乾燥したの戻して ありますでオーバこれね絶対入れた方が いいすねでま明がナスネギキュウリクでま あとここにバギのトラスちょっと辛いのが いい人はいた方がいいかまこれの他に なんかやっぱ色々あってその家庭によって 入れるものとかも違うんであのナスの量は もうちょっと多いとかあとお入れないとか ま色々あるんすよじゃあ早速ああと調味料 ねお醤油え砂糖みりん 押すま基本はこれで多分いいと思うんす けどま 白出しあってもいいしなくてもいいかなっ ていう感じですねはいもここはお好みで じゃあ早速やっていきたいと思い [音楽] ますそれではですね今日はもう ひたすら切っていくという作業になります もこれ一応ちゃんと洗ってあります あのねこの間も言いましたけど一番この 引っ込んでるところに合わせて こうカットしていくと下手が綺麗にね取れ ますんではい1番上の部分からこう取っ ちゃはい切りましたなるべく僕は細かく 切る派なん [音楽] でこうここが薄い方がなんかいいなと思っ て [音楽] なんかこれすげえ良かったんだよ [音楽] なそしたらですねもうこういう感じのやつ をあのまたここ [音楽] ですごい [音楽] こういう時ちょっと包丁をこう立てて切る と 割とあのいい感じ に切れますねこんな感じはいしたらこれを ま 細かくこんな感じでっていき ます必ず包丁をねしっかりさ ながらで一応 この感じのカットの大きさがあの全体の トーンというかあのこれぐらいでっていう のが基準になっていくと思い ますナスはやっぱ強いんでスにした方が いいんでちょっとお吸入れてで抜きしてて いき ますで隅にするとね結構色も変わんないで あの食しないんでこんな感じ でやるといいと思いますで残りのやつも 最初のこの作業だけがすごい大変なんです けどこれマジでやった方がいいん本当 美味しいんだ よ僕なんか久々にこれなんかやっ てめっちゃ食べたいなって思ってもう結構 やってますね 家水族館に家族できまし たクラゲがクラゲはめっちゃ好きであの なんか神秘的な感じがクラゲがめっちゃ 良かったっす ねまあとは何ですかねクラゲは3倍でしょ すごいいい感じ見 てこれいつもの定番になってますけど ちょっとらしのこういう感じでね はいこれは結構ねほら見てこの綺麗な 感じほらね [音楽] です半分にし て今日はどんどん行きますよ もうこれ本当になんかご飯がなんか豆腐も 美味しかったけどご飯がやばいっすね ご飯進みすぎちゃってなんか1回ご飯に 止められましたちょ進みすぎじゃんみたい なよいよよよみたい なまなりますかはいなんか出汁てみんな 知ってんのか なで結構これは本当になんかあの強度料理 みたいな感じで本当それぞれなんか家庭の 味みたいのがあるみたいでなから皆さん なんて言うんですか自分の家の味 にアレンジしてもらって僕は超細かい派 なんかねあの細かく てそれがねなんかご飯の粒とね合って すごい美味しかったんす [音楽] よねキュウリもさ一時キュウリバするんだ けどさなんて言うのかな大人になるとキリ さすげえ美味しくなるよ ねこういう感じ で [音楽] またナスみたい に カッティングしていただくのがよろしいん じゃないかと思います これをね ひたすら切り返していくわけです よいいですねなんか 今日あれは本当におすすめ ですそうみんなすごいやってくれ嬉しいよ ね あ意外となんか揚げもんてみんな嫌なのか なと思ったらなんかやっぱお家時間がある からすごいやってもらって なんか嬉しかったってのはまなんだろうね 基本的にこうさYouTubeでやりたい やつって自分でさこれいいな美味しいなっ て思ってみんなにこう分けしたいなって やつが多いから割とこうみんなにやって もらえるとそれをなんて言うのみんなも いいと思ってくれたんだって思って嬉しい んですよなその共感 の輪が広がるというかなんか分かるかなそ YouTubeの餌さってそこだよ ねなんか自分がいいと思うものをこう一緒 に共有できてる感じが すごいいいんですよ うわほら美味し [音楽] そう仁がです ねまたこれがね入ってくるとね香りがぐっ とこう上がって よりグッドになります ねこの硬い分 は外さしていただい てまこれもね妙がはねあのおみで得意じゃ ない人もやっぱいるじゃないです かですねしたらこくと転さして カッティングしていき ますす しし はいいいっす ねばさんもいきますこれはね大葉絶対入っ た方がいいす ねもうねこれがねあのパッと口に入れた時 にものすごい顔 ってすごい美味しいんでもう大葉 絶対 細かく定 にすごい香めっちゃ いいめっちゃいいなこれらはちょっとこう 塩で ずりずり 沸いてるところに2分ぐらいぽちゃんとじ ですで氷水て締めて色止めしてそれをまた みにしていくとなんかこれ本当ね作ってる ね家庭で愛情湧いてくるもんなんかなきと すげえうくて食いすぎちゃってあんだけ 苦労して作ったのに なくなるの一瞬っていうねはかなさ履か ないんすよねまでも料理ってそんなもん じゃないですか作るまでの思いは めちゃくちゃあるけどねも一気食べたも 履かない から履かないんですよその履かなさのため にねこういろんな下準備とかこう丁寧な下 こがあってねそれで食べてる人が喜んで もらったら嬉しいんじゃないですかあでも ねあれですねこう音いらないからレシピ だけ見たいって人は のお家でしよっていうアカウントがあって そっちでもレシピだけ公開してるんでま そっちでレシピだけ見てあは自分でやりま すっていうのも全然あるやと思うんで選ん でやってくれたらなと思いますま色々僕も 悩んだんですけどYouTubeはね やっぱりみんなからね元気にねやって ほしいというお声をねたくさんいだいたん でねやっぱりみんなに元気になってもらい たくてやってるわけなでねあのそういう風 に頑張っていくんでですよろしいお願いし ますあ よいしょ違うでしょそこは目になるとこ でしょはい倉ちゃんもこんな感じで軽くね ちょっともちょに り 軽く軽く粘らせます の はいん だ何なんでしょういい感じすねかなり オクラホマですねはいえもう終盤ですよ オクラホマ終盤終盤 ですそしたらですね昆布ですね まずあのお水をギリギリし て僕はなんか昆布も大 しっかりお水 をお水を てそれではコボをカットしていきたいと 思います したら入れてまりますわわこんな 感じ水切ってかないとね味薄くなっちゃう んだ よそしたらこんな感じに全部終わりました そしたらいいよねもう全部頭混ぜるだけな ん で調味料に入れていきますまこれ別に順番 は何でもいいっ [音楽] [音楽] すでめっちゃ混ぜます [音楽] これだんだん混ぜてくとちょっと粘って くるん で水 でほら ほらこれ全部ちゃんと味しみた方がいいん でちょっとこの混ぜる作業はしっかりやっ てほしいす ねちょっとお好みで冷たか 爪高ですね軽く1つまあってもらって感じ 爪 高うまそう これさジしていいす かこれ絶対家でやった方がいいわなんか 売ってんのもいいんだけど大爆キリの香り とあと食感この細かい感じがプチプチチプ チっていうのがめちゃくちゃいいから絶対 これ家でやった方いいわちょっとオーバも もうちょっと足してもいいかもね足しても いいもっとオーバーあってもいいなと思っ てもうワンパックさしてくださいこっちの 方がいいなもうちょっとイメージにこっち の方が近い あ今ちゃちゃっ とこれめっちゃうまい わ 最高これもうこの量なんか余裕でなくなる な1日でそんなわけでねオーバをね足し ましたこれね僕ね思ったんだけど今オーバ まで新たに足しましたけど家時間をねいい 感じで過ごせると思これだから休みの日に 材料買って作って1週間分とかやるとかで もいいと思うんだけどこれめっちゃいい わ1週間分これ僕はねこないだこれのね あの4倍量でめっちゃドンて作ってこれ 本当いい昭はどうだっ た これうましかも絶対野菜これぐらい細かい 方が俺は絶対いいと思ううますぎなんだ けど これ食べますか早速 したらこれできたらタッパに入れて保存 です ねこんな感じ [音楽] で僕はこれ今日家に持って書いてめっちゃ 食い ますこれめっちゃうまいわ本当 にできました野菜が無限に食べれてご飯も 無限に食べれるっていう無限かける無限の オリジナル出汁の完成 ですこれめっちゃいいわ本当 に一番美味しいねもう白いご飯にかけて いただくて最高の贅沢をやらしていただき ますくわご飯もいいわちょっとこの固めな 感じで ね うわこれはやばい 山盛 案件こいつをですね山盛 りっすねこん ぐらいこんぐらいはマストで行ってほしい すねもう ちょいこれです [音楽] よきます めっちゃうまい これ絶対自分で作った方がいい わうんね全部 うまい酸味 と全部食感と 全部めちゃ [音楽] うまいこんなもだね本当 にこれキュウリがめっちゃいい わめっちゃうまい これ何これ マジでうまい これ届けたい俺こ誰かに [拍手] 今日めっちゃうま これしかもアレンジのしあるね自分で味を だから本当に休みの日にちょっとやるって 決めてやってもらって食べても大量に作っ た方がいいの本すぐなくなっちゃういや これ久々にしびれましたわ本当に食べて ほしい すでご飯多めこれ豆腐もいいと思うしこの で最強かもしれないですねなんで是非皆 さんやってあと食べ方どういうのがいいよ とかおすめなのとか私はこういうアレンジ してるよみたいな僕はこういうのやって ますよみたいなをあのコメント欄に いただけるとありがたいんであの是非 よろしくお願いしますあと作ったやつとか をねあのTwitterとかインスタとか ま色々あると思うんですけどあの投稿して もらえるとちゃんと見てるんであの コメントしますんでよろしくお願いします 以上しるチャンネルでしたDET [音楽]

山形のあれをアレンジしました
久々に痺れました

とにかく細かく切るのがポイント

最近ハマってます

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【山形の無限だし】

▼材料
大葉　2パック
きゅうり 2本
ナス　1本
茗荷　2本
オクラ　3本
刻みこんぶ　3g
とうがらし　ひとつまみ
白ネギ　1/2本

しょうゆ　45cc
みりん　10cc
お酢（穀物酢）　10cc
白だし　5cc
砂糖　大さじ 1/2

▼材料
・オクラは板ずりをして2分間茹で氷水で締める
・材料を全て細かく切る
・ボウルに材料と調理料を混ぜて完成
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パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜

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「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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