【手作り和菓子】餅入り栗きんとん くりこもち 作り方
こんにちは今日はこちらのクを使ったお まんじを作りたいと思い ますクはまず茹でてありますしっかりと 水洗いしたもの少し水に浸してそれからお 水からゆっくり煮ていきますゆっくりと 沸騰させて沸騰して から40分塩茹でをしますたっぷりのお塩 で入れます40分経ちましたらすぐにお水 を切らないでそのままお湯の中で冷まし ます手が入るぐらいの温度まで冷めたらザ に開け ます栗を半分に切り ます はい切りまし たらこの渋皮が入らないように中身を くり抜いていき ます 栗から取り出した中の身はしっかりと 裏ごししていき ます はいこんな感じでさらさらに裏ごしができ ましたこれで150gですここに栗の甘さ によってお砂糖を加減したいと思いますが 今日は栗の甘みを生かしたいの でお砂糖を20 粉砂糖を使い ます粉砂糖を 20gくって加えて くださいこ砂糖と合わせ ます水分が多いくでしたらこのままでも キっとやったらが固まりそうなんです けれども食べる時にちょっとホロホロに なりすぎそうですので少し水分を入れたい と思い ます今日はえっとコンデンスミルクを使い ますコンデンスミルクがなければ牛乳でも 大丈夫 ですでも栗の水分によって加減して くださいこんな感じで ちょっと固まりやすい感じ になると思い ます固めてみ てキュっとなれ ばオッケー です今日はこのクを栗を使っ て牛皮を巻きたいと思いますのでお餅の方 を作りたいと思い ます中のお餅を作りますお砂糖が35g 白卵が20gお水が40gですまずは白玉 をお水で少しのお水で溶かしてから全部 混ぜてください混ぜたもの はラップをしてレンジにけますは少量です のでまず500wで1分かけ ます通半かあ1分かけたら1度取り出して 混ぜ ます 混ぜたらまたラップをしてさらに1分 500wで1分かけていき ます合わせて2分レンジにかけ たらゴムベラでしっかりとれま熱いので気 をつけて ください しっかりと練っ たら 片栗粉か持ちとりこを引いたお皿に出し ますしたら片栗粉をまぶし て おム を分けていき ます 栗とお餅を合わせていきたいと思います まずはラップの上 に栗を引きます真ん中を少しだけくませて そこにお餅を入れ ます そしてお餅をラップで包み ます周りから見てお餅 がどこかから見えてないかを確認します もし も見えてたらちょっと開いてあげ て くを足してあげて くださいはいこれ大丈夫でしたのでこの まま上をじっ てさいますでえっとクさ立ちやすいように そこをちょっとキュっと揉ませ てしたら上側をギュっとつまんであげます ここうつまんであげると形が良くなるので ぎッとつまみますはいこんな感じ でそして開い たらじゃじゃーん持ち入りのクリキントン ですもう1回やりますここ にくを引い てお餅を入れ ます そしてくっくっくっと上をねじって周りが お餅が見えてるとこがないか上側も ちょっと開いてみて持ちがはみ出てないか を 確認したらもう1度ねじりますそしてそこ を平らにして上側 を尖らせながらちょっとぐっとつまんで あげ ますはいクリキントンができまし たこんな感じです はいできまし たこんな感じでできまし た皆さんもくが手に入ったら是非作ってみ て ください さよならM
