ナスと鶏胸肉のサッパリみぞれ煮の作り方♪焼いて大根下ろしで少し煮るだけで簡単！暑い時もポン酢と大根下ろしでサッパリ頂けるので食欲もupします。

ナスと鶏胸肉のサッパリみぞれ煮の作り方♪焼いて大根下ろしで少し煮るだけで簡単！暑い時もポン酢と大根下ろしでサッパリ頂けるので食欲もupします。

[音楽] 皆さん、こんにちは。証券ママです。今日 はナスと鶏肉のさっぱりみぞれ煮を作り ます。暑い時とっても美味しくいただけ ますのでぜひ作ってみてください。それで は材料です。まず鶏の胸肉がこれ320g くらいあります。それからナスが3本、3 本で280gくらいあります。それから 大根が200g、それから生姜が、ま、 10gくらいですね。それから大葉が2枚 。これ大きめの大葉でね、うちの大場でし たので2枚にしましたか、ま、普通の大場 でしたら3枚ぐらい。ま、ここはね、 オーバなくてもいいですし、こねみなんか でもいいです。調味料の方です。まず ポン酢ですね。今日はね、こんな味ポン 使います。これが100ml。それからお 砂糖が大さじにちょっと甘めにしてあり ますけれども、大さじ1杯半くらいとか1 杯くらいでもね、お好みでこれね、あの、 減らしてもいいです。それから鶏肉にして いくお塩が小さじ1/3お酒が小さじ2 それからまぶしていく片栗粉が大さじに それから焼いていく時のサラダ湯がナスと 鶏肉それぞれ大さじ2ずつです。 はい。まずね鶏のこれ胸肉ですね。この 胸肉はですね皮ですね。これお好みでね、 あの、これ使ってもいいですが、私は今日 はこれね、剥いでしまいます。これ何か スープとかに使ってください。 じゃ、鶏肉はですね、そうですね、縦半分 くらいに切っていただいて、 そしてね、削ぎ切りにします。 鶏肉はバサつくのでね、削ぎ切りにした方 がいいと思います。1口体のね、こんな 感じの削ぎ切りにしていってください。ま 、幅は1cmぐらいでしょうか。 [音楽] これにお塩とね、お酒でちょっと下味つけ ておきますね。お塩が小さじ1/3です。 それからお酒が小さじ2です。 で、少しみ込んでおきますね。 はい。じゃあ、しばらくね、他の用意をし ている間こうやって置いておきます。はい 。それから大根はね、先に下ろしておき ますね。 ちょっと皮剥きますね。 [音楽] はい。こんな感じでね、大根をすり下ろし ていただいたらこれね、トッピング用だけ 少しだけね、ちょっと残しておきますね。 ま、こんな感じでちょっとね、大さじ1 ほどね、で、これはね、一緒にね、あの、 あのな、ナスやお肉と一緒にこう似ていく 分です。 はい。それから生姜もね、すりおろして おきますね。 [音楽] はい。顔もね、水ろしました。そしたら 大葉もね、切っておきますね。ちょっと このね、軸のとこを切っていただいて 縦半分に切って [音楽] ちょっと丸めていただいてね。そして千ぎ にしておきます。 [音楽] はい。それからね、ナスも切っておきます 。はい。ナスはこう鉛筆削りみたいに こんな感じでね、切ってもいいですし、 こうトがあって危ないのでね、この切り方 でもいいですし、あとはね、 このギリギリのところの下手で切って いただいてこれね、こうやって手で剥がし てもいいです。どちらでもいいです。ただ トゲがあるので気をつけてください。 はい。はい。そしたら縦半分に切って いただいて、 そしてね、2等分ですね。これをさらに2 等分にして はい。そしてここにちょっと切れ込みをね 、火が通りやすいようにちょっと入れて ください。 そしたら今日はですね、もうこのナスすぐ 焼いていくので水に晒らす晒らしません。 気になる方は水に晒らして顎を取って ください。割とね、あの、すね、これあの 、新鮮なナスでしたら本当にあの、すぐに 焼く場合はね、私は悪くきり、あ、悪が気 にならないので水に晒らしませんが気に なる方は晒らしてください。じゃあ、まず ナスから焼いていきます。 はい。それではフライパンに火をつけます 。 サラダ湯をね、大さじ2ほど入れます。 [音楽] フライパンね、フライパンもフライパンの 油も暑くなってきたので、そしたらナスを 皮めを下にしてね、焼いていきます。 [音楽] そうですね、観念は中火ぐらいでいいと 思います。 はい。それではちょっと見てみましょうか 。はい。こんな感じでね、いい色になっ たらこれひっくり返しますね。 [音楽] 今日はね、まだ後でこの後鶏肉焼いて、 そして最後にね、あの、タレを入れて少し 煮ますのでね、ふやふやになるまで焼か なくてもいいです。 はい。じゃあこんな感じでちょっとこう 触ってこう柔らかくなってね、裏にもいい 焦げが付いてきたらもうこれで上げておき ますね。火を消します。 [音楽] はい。そしたら鶏肉がね、もうね、お味が だいぶ染みたと思いますので、ここに 片栗粉を大さじに入れます。 [音楽] はい。そしたらお肉を焼いていきます。 はい。先ほどね、フライパンにもう油った のでも拭かなくて大丈夫ですので、これに さらにサラダイを大さじにほど入れます。 はい。 そして火をつけます。 [音楽] はい。そして鶏肉を入れて焼いていきます 。 はい。それではこんな感じで。そうですね 、3分中火の弱めぐらいで表裏2分くらい 、3分2分か3分3分くらいですね、焼い ていきます。 はい。じゃあね、3分ほど焼いたので 裏返しますね。 そうですね。もうちょっとま、このぐらい で大丈夫です。はい。 そしたら裏もね、2分から3分焼いて火を 通します。 はい。それではね、裏もね、3分ほど焼い て、裏もこんな焦げのが詰めたので、もう 焼けていると思います。はい。 [音楽] はい。そしたら火を止めていただいて、 そしてですね、余分の油ですね。これ ちょっと拭きますね。ちょっと端にせて いただいて。 [音楽] ここにね、ナツを戻し入れます。 [音楽] まだね、火はつけていません。そしたら ここにポン酢100mlを入れます。はい 。 それからお砂糖ですね。お砂糖も入れます 。今日ね、お砂糖ね、あの、大さじ2ほど 入れました。これね、あの、甘いの苦手な 方は減らしてくださいね。そして火をつけ ます。 [音楽] はい。そして大根おろしですね。 トッピング用を残して後の分ですね。これ はもう汁ごとで水切らないでそのまま大根 も入れてしまってください。 [音楽] そうです。1分から2分煮込みます。 ちょっとね、こう汁をね、かけながらね。 はい。 [音楽] はい。それではね、2分ほど煮込んだので 、もう出来上がりなので火を止めます。 はい。そしたら盛り付けます。 はい。こんな風に盛り付けていただいたら このタレもね、かけちゃいます。 はい。そしたらね、残しておいた 大根おろしですね。これも上に少し トッピングしますね。 はい。それから生姜もトッピングします。 これね、生姜ね、煮込む時一緒に入れても いいですが、香りが飛ぶなのでやはりね、 これいただく時に混ぜていただいて ください。はい。そして大葉ですね。 大葉もパラパラとかけます。 はい。こんな風に盛り付けました。これで ナスと鶏肉のさっぱり身ぞれ煮の 出来上がりです。とっても美味しそうに できました。じゃあね、いただきますね。 はい。じゃあね、お肉から頂いてみたいと 思います。はい。こんな感じです。じゃあ いただきます。 うん。 胸肉なんですが、やはり削ぎ切りにしてね 、少しお酒とお塩で少し置いておいたので 、とってもね、それから片栗粉をまぶして おりますのでね、本当にあの胸肉でも 柔らかくいただけます。じゃ、ナスの方も いただきたいと思います。 ナスもね、柔らかくてとっても美味しい です。今日はポン酢とそれから酸っぱいの でお砂糖を少し入れてね、そして 大根おろしを入れて煮込んでみました。 とっても甘酸っぱくてさっぱりして 美味しくいただけます。是非作ってみて ください。最後までご覧いただき ありがとうございました。ナスのレシピは 他にもたくさんありますので、これは ほんの一部です。概要欄にURLを貼って おきますので、よろしければご覧になって みてください。それでは皆様また次の動画 でお会いしましょう。証見ママでした。

暑い時もサッパリ美味しくいただける
ナスと鶏胸肉のサッパリみぞれ煮
を作ります。
肉とナスを焼いて少しだけ大根おろしを
入れて煮るだけです。
甘酸っぱいタレと大根下ろしがナスと
鶏肉に絡んで最高に美味しいです。
食欲もupします。
是非作ってみて下さい。

材料
　鶏胸肉　1枚（320g）
　ナス　3本（280g）
　肉下味用塩　小匙1/3
　〃酒　小匙2
　〃片栗粉　大匙2
　大根　200g
　大葉　2枚
　生姜　10g
　サラダ油　大匙2×2
　ポン酢　100ml
　砂糖　大匙2
　
還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#ナスと鶏胸肉のサッパリみぞれ煮
#ナスと胸肉のみぞれ煮
#みぞれ煮

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宜しければご覧頂けたら嬉しいです。
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