【大根大量消費レシピ】調味料２つ、食材は大根の皮のみ！「大根の皮」を厚くむいたらご飯が進むポリポリきんぴらに！｜この冬鬼リピした家族大好評のレシピ覚書vlog
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●大根の皮問題。
我が家では畑でじーちゃんが大根を作っており、大根大量消費に毎年頭を抱えつつ、工夫して美味しく食べております。もちろん葉っぱ、皮も！
その中でも家族に喜ばれ、飽きずに食べてくれる大量消費レシピをシリーズでお届け。
この冬の覚書レシピvlogです。来年度の参考に。
●大根の皮を使うには
大根一本を捨てることなく食べきるため、皮は使う前提で厚く剥きます。
硬い皮の無くなった大根本体は味しみも煮えるのも早く時短で重宝します！
（いったん冷凍もいいですが、冷凍庫の空きが無い、作業時間もない。。。）
厚く剥かれた皮はよい食感で、煮ても炒めても崩れず色んな料理に使えます。
●基本の味付け
砂糖：しょう油＝４：３
お好みですが同量よりしょう油を一杯分控えるバランスです。
大根の辛さで増減してみてください。
ピリ辛味は、今回後入れなので一味唐辛子を使用していますが、
初めから入れるなら小口切りのものでも、一本そのままでもどうぞ。
仕上げのごま油もお好みです。
●どうせなら手間は一度の作り置きも可能なレシピ
大根丸まる一本分の皮でも出来上がると半分ぐらいのかさに減ります。
うちでは2本分を大きなフライパンで作ることも（笑）
それでもご飯ごとに出してきてみんなつまむので無くなります。
お弁当にはもちろん、
手巻きずしの具にもおすすめですよ。
暮らしvlog【たべるとくらす】
田んぼに囲まれた田舎に住む私の日々の暮らしを綴っています。
食べることと、ジャンル問わず手を動かして何かを作るのが好きです。
ここでは料理を中心に、季節行事や時々お出かけの様子も。
一児の母。