納豆で夏バテ撃退レシピ【やみつき 納豆チャーハン 】塩もみのキュウリがアクセント! 冷凍ご飯でもパラッとしっとり!

納豆で夏バテ撃退レシピ【やみつき 納豆チャーハン 】塩もみのキュウリがアクセント! 冷凍ご飯でもパラッとしっとり!

皆さん、こんにちは。料理家の木島り太
です。納豆好きのためのこだわり納豆 チャーハ。キュウリの塩もみがアクセント
。闇つき間違いなし。冷凍ご飯を使っても パラっと美味しく作れる。このレシピ
あなたに刺さりますように。まず アクセントになるキュウリから切っていき
ます。両端落として。今日ね、1cm角 ぐらいに切りたいのよ。こうすると楽シん
ですよっていうのが立って半分に切ったら こんな感じでちょっと切り目をこういう風
に入れてきます。大体1cm近くになる ように切り目を入れてってください。
こんな感じ ね。これで切っていくと この切り方を覚えとくとキュウリの才能が
超楽になる。 さあ、このキュウリの使い方が今日の
ちょい骨。キュウリは塩もみにして朝漬け 感覚で使う。チャーハンにザ菜とか漬け物
が入ってるとめっちゃ美味しいじゃない? それを1番手軽にやるのがこのキュウリの
塩もみ。お塩絡めていきましょう。お塩を 小さじ1/3
絡めておく。 で、このまま10分ぐらい置いときます。
チャーハンってさ、どうしても味がぼ、 ぼやけやすい料理ではあるので、こういう
少し味の効いた漬け物が入ってるとうまい のよ。はい、続いて具を切っていきます。
まず長ねぎ。今日は10cm分ね、アラみ に切っていきます。斜めにこんな感じで
切り目を入れる。逆からも 切り目を入れる。
で、端からこういう感じで切っていく。 こうするとアラミジが割と楽にできる。
続いて木島のこだわりチャーハン。このね 、かまぼを使う。これが入るとね、一気に
待中華っぽくなんのよ、不思議と。さあ、 これも78mm幅に切っていきます。ま、
これぐらいのちっちゃいサイズだったら 半分の厚さに切って縦にこういう感じで
切っていくとね。なんか街中華だとさ、 こういうかまぼだったりなんだったら
ナルト入ってたりするじゃない?あれがね 、やっぱり美味しいと思うんです、僕は。
そしてまたこのちょっと甘いかまぼが納豆 と合うとすごく美味しい。これね、
旨み出しにもなるからね。続いて卵解いて いきます。
チャーハンね、ご飯1に対して卵1個 ぐらいが作りやすいと思う。今日はご飯2
分ちょっとぐらいなので、うん、卵も2個 です。軽くお塩だけ入れときます。さあ、
10分経ちました。そしたら1回ここで ギュッギゅっと揉んであげる。割ともう水
がぎゅっと出てんのよね。で、この水気を 絞ります。これでもうね、本当超簡単
浅漬け状態になるから、これがね、味の アクセントになんのよ。うんとザ菜的な。
でもね、これが美味しいの。これが生島の こだわり。さあ、今日使うご飯なんだけど
、チャーハン作るのにさ、わざわざご飯炊 くって人少ないと思うのよ。やっぱり日屋
ご飯だったり、冷凍ご飯だったりで作る ことが多いと思う。今日はね、この冷凍
ご飯を使ってもパラッと美味しく作れる 作り方ご紹介します。まずはレンジ回凍し
ましょう。さあ、ご飯をレンジで回凍し ました。でね、こっからする作業が今日の
ちょい骨 あっためたご飯にお酒を絡めてから炒める
とパラっと仕上がるよ。ご飯2分。今日 連チしました。日屋ご飯からスタートする
人もまず連チしてあっためといてください 。あためといた方がほぐれやすいから。で
、ここにお酒をね、 大さじ1杯ぐらいかけます。
お酒が入ると水分が絡むのでほぐれやすく なります。で、普通の水を入れるとベチっ
としちゃうんだけどお酒だとそんなベタっ としないの。ここの時点でご飯がパラっと
なるようにほぐしといてあげると後で 炒める時超楽だからいいね。さあ、もう
こっからはね、スピード勝負で行きますよ 。ちゃんと準備しといてください。ご飯が
あって、 卵がある。フライパンがあったまっている
。では作ってきます。 不定期で料理教室もやっています。料理
教室開催のお知らせが欲しい。木島に リアルで会いたい。料理を食べたいという
方はメルバガに登録してください。登録 方法は木島り太料理教室のインスタ
アカウントにてお伝えしています。まず フライパンに油1大さじ1ぐらい。 はい。
で、卵を入れます。あったまってるかな? じーっと言えば大丈夫。
じゅって言いますね。いきます。 フライパンに油目がけて卵を入れていき
ます。 ざーっと混ぜて卵をまず膨らませる。
膨らんだらここにご飯をよいしょ。ドさっ と入れる。こっからはこれでいきます。
まずご飯に卵を絡めていきます。ご飯を このシリコンスプーンで少しこう軽く上
から押さえるような感じでね。こんな感じ です。ご飯の塊をこう押さえて潰す。だ
けどご飯粒は潰しちゃいけないよ。ご飯粒 が潰れるとご飯がまるでお餅ちのように
なってベタっとする。そうならないように 酢飯しを作る時を思い出してください。
キベラでご飯を切るように混ぜますよね。 その感じで切るようにほぐしていきます。
時々上下を返す。こういう感じ。 で、時々塊りっぽいところがあったらこの
ゴンベラで塊を潰してほぐす。この 繰り返しです。だんだんパラっとしてき
ました。やっぱりお酒を絡めてる分ご飯の 塊があんまないんだよね。冷凍ご飯で作っ
たらもっともちもちになっちゃいますよ。 それがならないのがこの生地式のいい
ところ。特にさ、今お米が高いとか言われ てる時期じゃない。この2025年6月
現在小を使うなんていう方もいると思うん だけど、小まいってね、実はパラっとし
てるからチャハになりやすいのよ。さあ、 ほぐれてきたらもうこれぐらいでオッケー
です。ここで調味料を加えてきます。お塩 。
え、小さじ1/3杯。キュウリの朝漬けを 入れない場合はもう少し多めでもいいです
。はい。醤油じゃー。小さじ1杯。 馴染んだらここで具を入れます。具はもう
まとめて一気に入れちゃいましょう。せー のドン。はい。納豆以外の具を入れます。
で、具が入るとまたここでちょっとパラっ としやすくなってくるからね。今醤油を
入れた、具を入れた。焦げやすくなって ます。なので上下を必ずこう返しながら
ほらパラっとしてるよ。 タラっとしてるんだけどパサっとしないっ
ていうのが俺のチャーハンのチャーハンに 求めるものです。で、キュウリがほんのり
あったまるまでここで炒めてください。 さあ、キュウリがあったまってきました。
そしたらここで納豆入れる。ここが今日の ちょいコツポイント。納豆は最後に入れて
ちょっとあためるだけ。こうすると納豆の 旨味が出んのよ。はい。納豆入れます。
納豆はかき混ぜないでもうこのまま入れ ちゃう。 あとは納豆をほぐしながら炒めていきます
。 納豆がね、全体に馴染んでくれればいいの
で、あんまり痛めすぎない。入れてほぐす 。入れてほぐす。はい。納豆がここにも
いるよ。そこにもいるよ。そういう状態に する。ああ、いいです。ほぐれてきました
。さあ、そしたら最後胡椒ョをわーっ。 ちょっときつめに入れると美味しいと思い
ます。 うーん。出来上がり。さあ、
盛り付けましょう。 う、うまそうじゃない? いいですね。いただきます。
見てよ。この いいですね。ほら、塊がないね。塊りが
ない。ほロっとしてる。 うん。
抜群。 うま。
うん。 [音楽]
完璧です。やっぱこの納豆のねっ取りした 感じとご飯がやっぱり合うのよ。で、ご飯
がま、とにかくベタベタッとした感じが ないね。だから家で作るチャーハンにして
は本当にパラット感さらっと感があるで アクセントのキュウリーそしてこのかまぼ
最強です。これいくらでも食えるしなん ならうん。これつまみにもなるよ。お
すすめ。このレシピあなたの心に刺さり ましたか?それではこの後材料のおさい
です。 さあ、今日作ったヤつき納豆チャーハ。
まあ、美味しかったね。材料のおさいで ございます。まずご飯、え、お茶碗2分、
え、日屋ご飯でもいいし、今日は冷凍ご飯 を回凍して使いました。この冷凍ご飯でも
パラパラになるっていうね、やり方ご紹介 しました。で、パラパラにするのがこのお
酒ですよ。お酒を加えることでご飯が パラっとしやすくなるね。で、え、続いて
準約の納豆。いや、主役だな。納豆。ごく コ粒のやつを使うのはが僕は好きです。
大粒ぶよりコ粒の方が全体にね、納豆が 行ってくれるから嬉しいのよね。で、卵2
個。それとアクセントに今日はキュウリを 使いました。キュウリ1本まるまる使って
ね。はい。え、続いてちクワじゃない。 カまぼ。今日はカまぼコを使いました。
このカまぼコが入るとね、一気にね、 街中華っぽくなってうまいのよね。で、
長ねぎです。調味料はお醤油塩胡椒以上。 めちゃくちゃシンプルなんだけどうまいの
よね、これ。チャンネル登録、グッド ボタン、コメントお待ちおります。
リクエストも是非コメントで聞かせて ください。作ってくれた方は是非SNSと
か口込みで生地島ご飯を広めてください。 というわけでまた会いましょう。さよなら
。

子供の頃から大好物の納豆炒飯を極めてみました。漬物代わりのキュウリが味を引き締めます。冷凍ご飯で作ってもパラッと仕上がる裏技も紹介！

◎関連動画
冷凍ご飯で普段のチャーハン

炒飯専用ごはんでパラパラ炒飯

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○材料 (2人分)
ごはん：300g　酒：大さじ1
納豆：1パック(50g)
卵：2個
キュウリ：1本　
かまぼこ：50g
長ネギ：10cm
A　醤油：小さじ1　塩：小さじ1/3　胡椒：少々

00:00 料理紹介
00:18 きゅうりを切る
00:51 !!きじまのちょいコツ!!
01:28 具材を切る
02:27 卵を溶きほぐす
03:22 !!きじまのちょいコツ!!
04:02 チャーハンを炒める
06:32 調味料を加える
06:52 具を入れる
07:26 !!きじまのちょいコツ!!
08:32 試食セルフ食レポ
09:33 材料のおさらい

#きじまごはん #納豆 #チャーハン　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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