【4分】新レンコンと梨のしそ酢（薬膳食堂Beans）新レンコンは6月中旬から7月中旬までが旬！繊維が柔らかで色白、歯ごたえシャキ！蓮根は五臓をサポートし、食物繊維が腸内環境を調えます！ぜひお試しあれ！
ん 20分 ん 根が出てきました でいこうとな c のアイオンロース中 by 機能がある コンビネーションですね武器が渇いたときに あののはちょっとあれだときそれから髪の毛がパサパサした なんかにはおすすめのコンビです 変更はですね オムいってっ [音楽] に3mm んがいいしますね [音楽] やら階ですね自然 幼児位 [音楽] これはですねえっ 馬化した あっています ございます 組あのおすごいちょっと嫌なん いいいいいい 大さじ2杯ん [音楽] いいいいいいいいいいいい me me 話はサックリして即に はぁ no 奄美が調ヒールん c 6 day 渠梁にみろよ 使いません me [音楽] ん チェーン2 スークサージ強く下味をつけておきはあっ ああああああ [音楽] まずにつけそうですね ここにいえーいとっ 専コン [音楽] 1だったよ街の写真 首相仏教に住みたいな感じですね ねっ後だけなんでここにもっ パインでキング集を入れると 酸味がん これ冷めたな 話と合わせます me [音楽] 話に天海があるので あまずった感じですね [音楽] チームなら ran しん 今度は覚めれば文化子が火事ます ね冷蔵庫デー を通してください [音楽] ん 6本 [音楽] ん ん ん
#梨 #レンコン #しそ酢
薬膳食堂beans（ビーンズ）は「旬の食材から元気をもらう」「薬膳の力で身体の調子をととのえる」をコンセプトに、栄養バランスに配慮した”からだにやさしい家庭料理”を提供します。
当チャンネルでは、旬の食材を使った、家でできる！かんたん薬膳レシピをご紹介します。
▼新レンコンと梨のしそ酢
新レンコンは6月中旬から7月中旬までが旬です。繊維が柔らかで色白、歯ごたえシャキっとしています。ほんのり甘い梨と取り合わせ、紫蘇酢で和えます。火を通した蓮根は、五臓をサポートし、食物繊維が腸内環境を調えます。梨は肺を潤し、喉や肌を乾燥から守ります。紫蘇は気の巡りをよくし、胃腸の働きを調えます。
材料（2人分）
新蓮根 小１節（正味300ｇ）
梨 中1個（正味250ｇ）
塩 小さじ1
紫蘇酢（※） 1カップ
作り方
１．蓮根は皮をむき、2～3㎜厚さの輪切り、太い場合は半月切りにします。
２．沸かした湯にレンコンを入れ、酢を加えてゆでます。
３．梨は皮と芯をの除き、４つに切り、小口から約３㎜厚さに切り、
塩小さじ1/2をふり、絡めます。
４．蓮根を3～4分ゆでたらざるで湯をきり、紫蘇酢に入れて漬けます。
塩小さじ1/2を混ぜ、冷まします。塩で酸味がを和らぎます。
５．梨と蓮根を合わせ、おかず箱に入れます。
※紫蘇酢は、赤紫蘇を塩でもんであく出しし、酢に漬けたも。
梅酢を利用してもよいでしょう。
ただし、梅酢には塩分があるので塩は控えます。
▼関連動画
梅の塩水漬け https://www.youtube.com/watch?v=9__7Mtkxi68
→３分３０秒から「しそ酢の作り方」を解説しています。
さらに端的にまとめた動画はこちら↓
時短しそ酢 https://www.youtube.com/watch?v=tMMEAAZxFb0
▼薬膳食堂Beansオーナー
赤坂みちよ(michiyo akasaka)
料理研究家、管理栄養士、国際中医薬膳師。
女子栄養大学卒業。「栄養と料理」編集部を経て、フリーの編集者として独立（「フーズアンドテーブル」を設立）。
東京・文京区関口の「旬菜薬膳ワンプレートミール」を提供するカフェ・ビーンズ・オーナー・シェフを経て、2016年10月下旬より板橋区中板橋にて「薬膳食堂beans」を新装オープン。
▼店舗情報
店舗名：薬膳食堂beans
住所：東京都板橋区中板橋17-1
電話＆FAX：03-3964-7100
メール：1009ft.ma@gmail.com
定休：日曜月曜
第2土曜昼「薬膳料理講座」※要予約
▼SNS
ブログ https://yakuzenbeans.com
インスタグラム https://www.instagram.com/yakuzen_beans
ツイッター https://twitter.com/yakuzen_beans
フェイスブック https://www.facebook.com/yakuzenbeans
▼出版物
①『目からウロコ！冷凍たまごのこくまろレシピ』
赤坂 みちよ (著)
単行本：96ページ
出版社：世界文化社 (2015/5/16)
クックパッドアワード2015ベスト10にランクインした料理法『冷凍たまご』のレシピブック。主菜やおつまみ、ご飯もの、スープ、スイーツで濃厚な味わい、モチモチの食感が楽しめる。冷凍するだけで、驚きのモッチリ感、こくのある濃厚な味わいに!揚げたまご、スコッチエッグに話題のエッグスラットやハムエッグ、ふわふわ卵白を使ったスイーツまで。
②『レモン効果+減塩で病気を防ぐ 塩レモン健康法』
赤坂 みちよ (著)、済陽 高穂 (監修)
単行本：95ページ
出版社：学研パブリッシング (2014/8/26)
NHK「あさイチ」でも紹介された話題の新調味料・塩レモンを使った健康法を紹介。塩分をギリギリに抑えた配合は著者のオリジナル。レモンの成分と塩が生み出す効能を活かし、高血圧や高血糖などさまざまな症状に効く60の健康レシピをカラーで掲載。
③『オーブントースターの得意料理』
赤坂みちよ（著）
単行本: 95ページ
出版社: 文化出版局 (1988/10)