【発酵パリパリ大根漬け】#発酵レシピ #発酵生活 #大根レシピ #簡単レシピ #山形 #隠れ家サロン #それいゆの家
[音楽] はいえ今日は朝まで雪が降っていた山形県 中山町ですえはぶ晴れてきましたがまだ 寒いですでもみと梅は今ご飯を食べてい ますえ梅さんは病院にえ予防摂取の時期が やってきたのでこのかここの中で今ご飯を 食べていて病院行く時はこのまんま連れて いけるように今練習をしていますはいでは 今日はこちらの大根あの1回掘ってで雪の 下にまた埋めておいたやつはいこちらの 大根を畑から掘ってきたのでこちらでえ 今日は色々作っていこうと思いますで 大きいところはもうだいぶお客様におそ 分けしてなくなってこんなミニサイズが今 たくさん残っています小さい方が割とこう 扱いやすいのでまこれはこれでえ作って いこうと思いますで作りやすいように今日 はミニサイズこんなサイズ2本使ってえ まず1つ目が発酵をパリパリ大根漬け作っ ていきますで2品目もまた違う別動画作っ ていき別動画アップしていくのでぜひ見て みてくださいではまず発酵パリパリ大根 漬け作っていこうと思いますでこちらはえ 漬け物の方は生でいただくのでこっちの頭 のえ甘いところ使っていきますでは皮を 剥いていき [音楽] ます でこっちの方こっちの方使っていきますで こっちはまた違う料理に使うので取って おいてくださいでまたえ皮の方は皮でえ 漬け物けていきますえ皮の方は別動がある のでそちらは概要欄に貼っておきます今日 はここパリパリ大根漬けはこっちを使って いき ますはいではこんな風に皮を剥きました はいそしたら今度はこれをスライスして いきます包丁でスライスしてもいいしこう いうスライサを使っても大丈夫ですお好き な厚さで切ってってみてくださいでこの ような保存袋またいつもの保存袋準備し てでこちらに直接スライスした大根を入れ ていき ます [音楽] はいそれでは大根こちらの小さい大根2 本分上の方スライスしましたこのぐらい こんな感じに今なっていますでこちらに塩 まぶして水分を抜いていき [音楽] ます はいいつものお塩を使ってくださいで ちょっとだけ塩をまぶし てはこんな風 に全体に行き当たるようにして ください はいそしたら塩をまぶしたらこちらの空気 を抜いておもしをしていき [音楽] ますはいこんな風に空気を抜きましたそし たらこのようなボールに入れてうちはこの もし使いますが内場はペットボトルにお水 を入れる時もあればあともう1個小さな ボールに水を貼ってもいいしなんかいい 感じにお模ししてみてくださいでこれでお 模しの重さにもよりますがえちょっと置い ておきます10分から30分ちょっと置い ておきますはいではこの まま1度待ち [音楽] ます [音楽] [音楽] [音楽] あ [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] あ [音楽] [音楽] [音楽] お [音楽] あ
大根
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♪畑の野菜で作ってみたよ♪
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基本的調味料は「生活くらぶ」のものです。
醤油は身体に優しいもの色々試しましたが
やっぱり農協醤油が好きです。
塩糀、甘糀、醤油糀、ニンニク糀
糀レモン、塩レモン。。
味噌など色々手作りですが
紫蘇巻きの時だけこちらも農協味噌。
だって美味しいので笑
他はスーパーで買ったりその時気になった物を。
自然派の物を頭ガチガチになって使うより
やれる範囲でゆる〜く使っています。
なので身体に良い物悪い物色々登場します笑
そこを可愛い可愛い言って育てた
最高のパワーフード⭐︎畑の無農薬野菜で
エネルギープラマイゼロになります笑
こちらではクスッと笑える
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