【料理レシピ】 鶏ムネ肉のピカタ / Piccata of chicken breast
【料理レシピ #052】 リラックスクッキング へようこそ！
鶏の胸肉はとても淡白ですが
パルミジャーノを加えた卵の衣で包み込む事で
まろやかでコクも旨味もある仕上がりに変化します！
ほんの少しだけ酸味のある甘いソースがよく合うと思います！！
同じ料理名であったとしても
千差万別なのが料理の面白さだと思います！
個性がそのまま料理として表現されるので
作るだけでなく他人の料理を見る事も大好きです！
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2件のコメント
北イタリアのミラノ発祥の料理と伝えられています。
元々は仔牛肉に小麦粉をつけて焼くだけのシンプルな料理だったそうです。
ミラノと言えばカツレツも有名なのでその派生で産まれた料理なのかもしれません。
トンカツからのカツ丼と考えると妙に納得出来るし親近感も湧いてくる料理です。
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