今日のご飯「冬瓜とスペアリブの煮物」
沖縄から頂いた冬瓜やサラダ糸瓜(ヘチマ)。
東京の人間はなかなかサラダ糸瓜は食べられませんが、沖縄から送っていただいているおかげで、タネのプチプチ感が好きになるくらい食べています。
冬瓜も、八百屋さんでは昔から見かけていましたが、私の実家では買ったことがなかったです。
でも、高級料理屋さんではこの冬瓜を、薄い葛餡をかけられて、爽やかな緑も楽しむ高級料理として出されています。
なので、八百屋さんやスーパーに並ぶ冬瓜は決して安くありません。
まぁ私のイメージでは、冬瓜とはそんな存在でした。
ところが、シティーボーイズのコントライブで、沖縄の知念さん宅の食卓を囲んだ映像を観て、ドンと盛られた冬瓜の煮物が衝撃的で、以来私は冬瓜の概念をすっかり変えさせられまして、そうか、大根の様に何にでも合うお野菜なんだと考える様になりました。
今回のこの冬瓜と豚肉の煮物は、息子達も大好きな一品です！
ぜひ大胆に、大きいままで煮てみてください。
＃冬瓜 ＃沖縄 ＃煮物 ＃スペアリブ