鯖(サバ)のトマト煮（イタリアン)作り方How to make mackerel tomato stew
鯖(さば)の味噌煮が代表的な料理のお魚ですが、トマト・にんにく・バターを使う事で洋風(イタリアン)な料理にアレンジ出来ます！今回トマトは大１個使いましたが、多ければ多いほどコク深い味わいになりますよ＾＾皮つきで大きめにCUTしてお使いください、もちろんバターの代わりにオリーブ油でも代用可能はです（＾＾）最後に乗せた青い食材は、刻み大葉です。
こちらの「ソボカイクッキングスクール」でも料理を教えていますhttps://www.marumitsu.jp/school/detail/sp925.html
南瓜のプーさんパンhttps://youtu.be/N9FYsyHd61o
南瓜カレーとナンhttps://youtu.be/V-b3IxHAwAs
あおさ海苔そばhttps://youtu.be/Z8wAmMhYtI4
タルトタタン林檎ケーキhttps://youtu.be/S3mFdY4AkUo
柚子の砂糖漬け https://youtu.be/mWfnD6mB7v0①
柚子の代わり蕎麦 https://youtu.be/bqvDxGX3-P0
柚子パンケーキ https://youtu.be/hHMGjhxs3YE
ヨーグルト柚子ケーキhttps://youtu.be/9fodjf8Rsi0
いすずみ鯛のうす造りhttps://youtu.be/q7oipeSNvoA
いすずみ鯛あら炊きhttps://youtu.be/Em9UPYL_8Ao
いすずみ鯛ご飯https://youtu.be/q43TkVpy_SU
活きた鱧を活き絞め・ハモおろし方https://youtu.be/AzPn5f7Qrck
鱧のお吸い物 https://youtu.be/G3rmEo4cDwY
「二ザダイ/サンノジ」洗いの刺身https://youtu.be/7_jsfX4CFyk
鱧寿司 https://youtu.be/ft9xZV8_s-s
太刀魚レモン寿司 https://youtu.be/p5ccgyUbjuI
鯛にゅうめんhttps://youtu.be/Z6V_11tFj6Q
2件のコメント
鯖の3枚おろしをする際、頭から尾まで包丁で一気にさばく「大名おろし」で下ろしています。メリットは早くスピーディーにおろせる事です。包丁の刃先から付け根まで、滑らせる様に使う必要があるので、刃渡りが長い包丁向きな下ろし方です。デメリットは、骨に身が残りやすいところですかね。
「鯖寿司」https://youtu.be/TXTufQQAL5w
こちらの動画では一般的な「3枚おろし」です見比べるてもらえると、より分かりやすいと思います（＾＾）
どこの包丁使ってますか？